Krompirjev kolač z bučkami je priljubljena in vsestranska jed, ki združuje preprostost priprave s pestrostjo okusov. Idealen je za glavno jed, prilogo ali lažjo večerjo, saj omogoča različne variacije, ki ustrezajo tako ljubiteljem mesa kot vegetarijancem. Ta članek predstavlja dva načina priprave: pečen narastek iz pečice in hitro hrustljavo različico iz ponve.
Krompirjev kolač z bučkami iz pečice (Pečen narastek)
Ta različica je izjemno sočna in nasitna, z bogato plastjo sira in izbrane mesnine, ki se prepleta z nežno zelenjavno zmesjo.
Sestavine
- Bučke (srednje velike)
- Krompir (srednje velikosti)
- Moka (po potrebi)
- Nariban parmezan
- Jajci
- Sol in mleti poper po okusu
- Na rezine narezan pršut, salama, panceta ipd. (po izbiri)
- Sir (narezan na rezine ali nariban, npr. gouda, ementaler)
- Maslo (za namastitev pekača in po vrhu narastka)
- Krušne drobtine (za posipanje pekača in po vrhu)
Priprava
Začnemo s pripravo zelenjave. Bučke in krompir očistimo ter operemo, krompir tudi olupimo. Zelenjavo nato grobo naribamo v večjo skledo. V to mešanico dodamo moko, nariban parmezan in jajci ter začinimo s soljo in mletim poprom. Dobro premešamo, da dobimo enotno maso, ki bo povezala vse sestavine.
Manjši pekač namastimo z maslom in ga potrosimo s krušnimi drobtinami, da preprečimo prijemanje. V pekač pretresemo polovico pripravljene bučkine zmesi in jo s hrbtno stranico žlice enakomerno razporedimo po celotni površini ter po vrhu pogladimo.
Po tej plasti najprej razporedimo izbrano mesnino, kot so pršut, panceta, salama ali šunka. Nato dodamo še sir, ki je lahko v tanjših rezinah ali nariban, odvisno od preference. V pekač dodamo preostanek bučkine zmesi, ki jo prav tako razporedimo po celotnem pekaču in po vrhu pogladimo.
Za popolno zapečenost in hrustljavo skorjico po vrhu potrosimo krušne drobtine, nato pa dodamo še na tanke rezine ali koščke narezano maslo. Pekač za približno 40 minut potisnemo v pečico, ogreto na 190 stopinj Celzija. Kolač je gotov, ko je zlato-rjave barve in lepo zapečen.
Krompirjev kolač z bučkami iz ponve (Hitra in hrustljava različica)
Ta različica je hitro pripravljena in ponuja hrustljavo teksturo, idealno za hitro kosilo ali prigrizek.
Priprava
Krompir olupimo in ga naribamo v skledo. Naribamo tudi bučke. Ta korak je ključen: mešanico naribanega krompirja in bučk prestavimo na čisto kuhinjsko krpo in jo zavijemo. Dobro stisnemo, da odcedimo vso odvečno tekočino iz zelenjave. To bo zagotovilo, da bo kolač hrustljav in se ne bo razmočil.
Ocvrt krompir iz bučk (so taaaako okusni!)
Na srednje močan ogenj pristavimo teflonsko ponev (premera približno 20 cm) in dodamo olje ali prečiščeno maslo. Ko je ponev segreta, dodamo ožeto mešanico krompirja in bučk ter jo enakomerno razporedimo po ponvi. Pečemo približno 10 minut na vsaki strani, na srednje močnem ognju. Med pečenjem pazimo, da ponev redno potresemo, da se kolač enakomerno zapeče.
Kolač prestavimo na krožnik in ga posolimo z morsko soljo po okusu.
Nasveti za serviranje
Kolač razrežemo na rezine in postrežemo še toplega. Po želji lahko dodamo malo kisle smetane, ki bo jedi dodala osvežujočo noto, ali pa ga postrežemo s svežo sezonsko solato. Odličen je tudi s poširanim jajcem ali jajcem na oko ter blanširano špinačo ali blitvo, kar ga spremeni v popoln in hranljiv obrok.
Hranilne in energijske vrednosti
Hranilne in energijske vrednosti krompirjevega kolača z bučkami so zgolj informativne narave in se lahko razlikujejo glede na uporabljene sestavine in način priprave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja, saj ponuja uravnoteženo kombinacijo ogljikovih hidratov iz krompirja, vlaknin iz bučk in beljakovin iz izbranih dodatkov.
tags: #krompirjev #kolac #z #buckami