Topli, nasitni in raznoliki obroki so v hladnejših dnevih še kako dobrodošli. Med najbolj okusne krompirjeve enolončnice zagotovo spada krompirjev golaž, ki ga lahko pripravimo z mesom ali brez, lahko pa ga tudi sezonsko obarvamo. Ta različica s stročnicami in gobami zagotavlja odlično počutje in sit trebušček še več ur po obroku.
Zakaj izbrati ta recept?
Ta zelenjavni golaž - lahko bi rekli, da je to kar vegi boranja - je poln jesenskih okusov, kjer gobe igrajo vlogo mesa. Jed je izjemno priročna, saj jo lahko pripravite tudi sredi največje zime, če uporabite zamrznjene sestavine.
- Prilagodljivost: Uporabite lahko kateri koli stročji fižol (zelen ali rumen, ozek ali širok) in katero koli vrsto krompirja.
- Brez moke: Golaž zgostimo na naraven način, kar je bolj zdravo in v skladu s sodobnimi prehranskimi navadami.
- Enostavna priprava: Jed je primerna tudi za tiste dni, ko potrebujete hitro kosilo.
Sestavine za pripravo
Za osnovo potrebujete sveže ali zamrznjene sestavine:
- Gobe: Uporabite katere koli imate na razpolago.
- Krompir: Katerikoli tip, lahko tudi tisti z rdečo lupino.
- Stročnice: Stročji fižol po izbiri.
- Aromati: Por, česen, sušen paradižnik, paradižnikov koncentrat.
- Začimbe: Timijan, sol, poper, po želji peteršilj.
Postopek priprave po korakih
1. Priprava zelenjave
V večji kozici segrejte žlico olivnega olja in na njem počasi pražite na kolute sesekljan por. Ko se zmehča, a ne obarva, dodajte sesekljan česen. Ko česen zadiši, dodajte na rezinice narezane gobe in pražite, da gobe spustijo vodo in se ta vkuha.
2. Dodajanje okusov
Ko gobe spustijo vodo, dodajte na rezinice narezan sušen paradižnik, žličko paradižnikovega koncentrata in timijan ter premešajte. Nato dodajte stročji fižol in na kocke narezan krompir. Dolijte toliko zelenjavne jušne osnove, da je zelenjava pokrita.
3. Zgoščevanje brez moke
Ko je krompir skuhan, omako poskusite, dosolite in popoprajte. Omako zgostite na naslednji način: nekaj kosov krompirja in dve žlici omake prenesite v posodico, jih spasirajte (ali zmečkajte z vilico) ter ta pire umešajte nazaj v golaž. Po želji lahko uporabite tudi palični mešalnik.
Nasveti za popolno enolončnico
Krompirjev golaž mora biti gostejši in ne čisto tekoč kot juha. Vedeti moramo, da se krompirjeve jedi, ki stojijo nekaj časa, zelo zgostijo, saj krompir popije tekočino. Če golaž pripravite dan prej, ga pogrejte le enkrat.
| Nasvet | Učinek |
|---|---|
| Uporaba paličnega mešalnika | Hitro in enakomerno zgoščevanje |
| Dodajanje kisa | Osveži okus in uravnoteži težje sestavine |
| Svež peteršilj | Lepša vizualna podoba in sveža aroma |
Postrežemo ga samostojno, zraven pa se odlično poda sveža solata. Za tiste, ki si želijo mesne različice, lahko med kuhanjem dodate na kolobarje narezane hrenovke.
tags: #krompirjev #golaz #s #strocnicami