Krompirjeva Roladica z Bogatim Golaž Nadevom

To je tisti recept, ki vam bo spremenil pogled na navaden krompir in vas navdušil z inovativno jedjo, ki združuje priljubljene okuse golaža v elegantni roladi. Priprava krompirjeve roladice z golaž nadevom je odlična ideja za glavno jed, ki bo očarala tako odrasle kot tudi mlajše, hkrati pa je lahko presenetljivo hitro narejena, kar je pomembna kakovost v natrpanih urnikih.

Tematska fotografija: apetitna krompirjeva roladica z bogatim mesnim nadevom, posuta s svežim peteršiljem

Kaj je Krompirjeva Roladica z Golaž Nadevom?

Krompirjeva roladica z golaž nadevom je sodobna interpretacija tradicionalnih jedi, kjer se tanko narezan in pečen krompir s sirom uporabi kot podlaga za sočen in aromatičen nadev. Nadev, ki spominja na klasičen golaž, običajno vsebuje meso (mleto meso ali slanino), čebulo, česen, papriko in paradižnik, obogaten z izbranimi začimbami. Celotna zadeva se nato previdno zvije v rolado in dopolni s pečenjem v pečici, kar ustvari izjemno okusno in vizualno privlačno jed.

Sestavine za Nepozabno Roladico

Za pripravo te edinstvene krompirjeve roladice potrebujete naslednje sestavine:

Za krompirjevo osnovo:

  • 3 veliki krompirji
  • Približno 225 g grobo naribanega parmezana
  • Mešanica začimb (po okusu, npr. sol, poper, paprika)
  • Sol in poper

Za mesni golaž nadev:

  • Olivno olje
  • 1 čebula, drobno sesekljana
  • 2-3 stroki česna, drobno sesekljani
  • Mleto meso (približno 250-300 g) ALI 100-150 g slanine, narezane na koščke
  • Sveža paprika (po želji, narezana na kocke)
  • Paradižnikova pasta ALI 200 g pelatov, narezanih na koščke
  • Mleta rdeča paprika (sladka ali dimljena)
  • Sol in poper

Za špinačni nadev (vegetarijanska alternativa ali dodatek):

  • Približno 200 g sveže špinače
  • 1-2 žlici kisle smetane
  • Sol

Za dokončanje:

  • Približno 225 g naribanega sira mocarela
  • Šopek svežega peteršilja, sesekljanega

Postopek Priprave

1. Peka krompirjeve podlage

  1. Pečico segrejte na 180 °C. Pekač obložite s papirjem za peko.
  2. Polovico grobo naribanega parmezana stresite na pekač in ga enakomerno razporedite po celotni površini.
  3. Krompir olupite in ga narežite na 2-3 milimetra debele rezine. Pri tem si lahko pomagate tudi z mandolino. Rezine krompirja razporedite po pekaču tako, da se delno prekrivajo in prekrijejo sir.
  4. Krompir začinite z mešanico začimb, nato pa po njem potrosite preostanek naribanega parmezana.
  5. Pekač za 30 minut potisnite v ogreto pečico. Ko je krompir pečen in lepo zlato-rjave barve, ga odstranite iz pečice in pustite, da se malo ohladi.
Priprava krompirjeve osnove z naribanim parmezanom na pekaču

2. Priprava golaž nadeva

  1. Medtem ko se krompir peče, pripravite nadev. Čebulo in česen olupite ter ju ločeno drobno sesekljajte.
  2. Na olivnem olju najprej na hitro prepražite sesekljano čebulo, nato dodajte česen in ko zadiši, dodajte še slanino na koščke (ali mleto meso). Dušite oziroma pražite toliko časa, da slanina postekleni (ali mleto meso ni več rožnato).
  3. Nato primešajte narezane pelate (ali paradižnikovo pasto in malo omake). Vse skupaj dušite še 10 minut.
  4. V nadev vmešajte sol, poper in mleto papriko. Odstavite z ognja in pustite, da se nadev ohladi.
Kuhanje golaž nadeva s slanino, čebulo in pelati v ponvi

3. Priprava špinačnega nadeva (po želji)

Če se odločite za dodatek špinačnega nadeva ali vegetarijansko različico, ga pripravite takole:

  1. V rahlo osoljenem kropu blanširajte špinačo. Ko uvene in se zmehča, jo odcedite in ohladite.
  2. Ohlajeno špinačo dobro ožamete, nato pa jo zmešate s kislo smetano. Po potrebi solite.

4. Sestavljanje in pečenje rolade

  1. Ko je pečen krompir nekoliko ohlajen, ga pripravite za zvijanje. Nanj najprej naložite špinačni nadev (če ga uporabljate), vendar na vseh straneh pustite nekaj centimetrov praznega roba, da boste rolado lažje zvili.
  2. Nadev z golažem ali slanino in pelati razporedite po špinačnem nadevu (ali direktno po krompirju, če špinače ne uporabljate).
  3. Po vrhu potrosite še preostalo naribano mocarelo.
  4. Vse skupaj zvijte v rolado. Pri tem si pomagajte s papirjem za peko, ki ga malo stisnete in zvijete do konca. Rolado na papirju obrnite, da je spoj spodaj.
  5. Rolado potisnite v ogreto pečico (180 °C) še za 15 minut, da se sir stopi in se okusi prepletejo.
  6. Pripravljeno roladico po vrhu potresite s sesekljanim svežim peteršiljem in postrezite.

Če imate 3 krompirje, naredite to polnjeno rolado! Enostavno in okusno!

Nasveti in Variacije

  • Vegetarijanska različica: Rulado lahko pripravite tudi brez mesa, na primer z nadevom iz špinače, gob, pečene zelenjave ali lečinega golaža.
  • Bogatejši mesni okus: Kot pravi Urška Fartelj, "nekako malo žmaja po mesu pri nas doma skoraj mora biti tudi pri takih 'zelenjavnih' jedeh". Če ste ljubitelj močnejših okusov, lahko v mesni nadev poleg mletega mesa dodate še nekaj prekajene slanine ali pa uporabite mešanico mletega mesa in klobas.
  • Kombinacija nadevov: Špinačni in golaž nadev lahko uporabite skupaj, tako da špinačo nanesete kot prvi sloj, nadev z golažem pa kot drugi.
  • Zelenjavna raznolikost: Poleg čebule in paprike lahko v golaž nadev dodate tudi drobno narezano korenje ali zeleno za še več okusa.
  • Začimbe: Ne bojte se eksperimentirati z različnimi začimbami, kot so majaron, timijan ali rožmarin, ki se odlično podajo h krompirju in mesu.

tags: #krompirjev #golaz #roladica