Priprava krompirja s paradižnikom v pečici je preprost in okusen način za ustvarjanje priloge ali samostojne jedi. Obstaja več različic tega recepta, ki vključujejo različne dodatke, kot so bučke, por ali celo meso.
Osnovna priprava krompirja s paradižnikom
Ne glede na izbrani recept, je za to jed bistvena pravilna priprava krompirja in paradižnika.
Priprava krompirja
- Krompir olupimo, operemo, posušimo in narežemo na koščke za pečenje (debelejše rezine, četrtine, kolobarje ipd.). Za mladi krompir lupjenje ni potrebno, temveč ga le dobro operemo s krtačko.
- Narezani krompir posolimo in premešamo.
Priprava paradižnika
- Če uporabljamo češnjeve paradižnike, jih prerežemo na polovico in iztisnemo semenje. To preprečuje, da bi paradižnik med pečenjem spustil preveč vode in tako oviral zapečenost krompirja. Enako velja, če paradižnike dodajamo v slana peciva ali kruh.
- Navaden paradižnik prav tako narežemo na rezine.
Različice recepta
Krompir s paradižnikom lahko pripravimo na več načinov, z različnimi dodatki, ki jed obogatijo.
Krompir, bučke in paradižnik v pečici
Sestavine:
- Krompir (olupimo in narežemo na poljubne manjše kose)
- Češnjev paradižnik (operemo in prerežemo na polovičke)
- Bučke (operemo in zrežemo na približno pol cm debela kolesca)
- Olivno olje
- Sol
- Rožmarin
Postopek priprave:
- Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija.
- Krompir, češnjev paradižnik in bučke stresemo v pekač, ki smo ga namazali z olivnim oljem.
- Solimo, dodamo rožmarin in po vrhu še malce pokapljamo z olivnim oljem.
- Pečemo v pečici na 200 stopinjah približno 45 minut oziroma dokler krompir ni pečen. Med peko nekajkrat premešamo.
- Ponudimo lahko bodisi k mesu ali ribam.
🥔 Pečen krompir restavracijske kakovosti doma 🍴
Krompir s češnjevim paradižnikom in porom v pečici
Ta različica je idealna za štiri osebe in prinaša svežino pora.
Sestavine:
- 1 kg krompirja (približno 250 g na osebo)
- 125 g češnjevih paradižnikov (odstranimo jim semenje)
- 1/4 narezanega pora
- Sol
- Olje (olivno ali drugo)
Postopek priprave:
- Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija.
- Krompir olupimo, operemo, posušimo in narežemo na koščke za pečenje. Posolimo in premešamo.
- Pekač naoljimo, stresemo nanj krompir in premešamo, da je ves od olja.
- Dodamo očiščene češnjeve paradižnike in por.
- Pečemo v pečici na 200 stopinjah Celzija približno eno uro, da se krompir lepo zapeče in postane mehak.
Pečen krompir s paradižnikom in smetanovo omako
Ta recept vključuje dodatek smetane in česna za bogatejši okus.
Sestavine:
- Krompir (olupimo in narežemo na debelejše rezine)
- Paradižnik (narezan na rezine)
- Bučke (narezan na rezine)
- Česen (olupimo in pretlačimo)
- Sol, poper
- Nastrgan muškatni orešček
- Smetana
Postopek priprave:
- Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija.
- V okrogel pekač (premera 26 cm) zložimo rezine krompirja, bučk in paradižnika.
- Česen, sol, poper in nastrgan muškatni orešček dodamo smetani in dobro premešamo.
- S smetanovo omako prelijemo zelenjavo v pekaču.
- Pečemo v ogreti pečici, dokler krompir ni mehak in jed lepo zapečena.
Krompir s paradižnikom in piščancem
Ta jed združuje krompir, paradižnik in piščanca v enoten obrok, idealen za družinsko kosilo.
Sestavine:
- Kosi piščanca
- Krompir (olupimo, očistimo in operemo, narežemo na kose)
- Čebula (olupimo in grobo sesekljamo)
- Neolupljeni česnovi stroki
- Paradižnikov koncentrat in omaka
- Voda
- Olivno olje
- Sol, poper
Postopek priprave:
- Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija.
- Kose piščanca na obeh straneh začinimo s poprom in soljo. Začimbe z rokami dobro vtremo v meso.
- Večjo ponev dobro segrejemo in jo namastimo z olivnim oljem.
- Dodamo začinjene kose piščanca in jih na vsaki strani pečemo 3 minute oziroma toliko časa, da se na površini naredi zlato rjava skorjica.
- Medtem ko se piščanec peče, pripravimo krompir in čebulo.
- Iz ponve odstranimo popečene kose piščanca in jih shranimo na toplem krožniku.
- V ponvi pustimo dve žlici maščobe, ostalo pa odlijemo.
- Dodamo čebulo in neolupljene česnove stroke ter vse skupaj na hitro popražimo.
- Primešamo paradižnikov koncentrat in omako ter prilijemo vodo.
- Po okusu začinimo s soljo in poprom ter s kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke.
- Nato v omako dodamo krompir in popečene kose piščanca.
- Počakamo, da omaka v ponvi zavre, nato pa vse skupaj pretresemo v pekač, ki ga za približno 50 minut potisnemo v ogreto pečico. Če imamo ponev z ognjevarnim ročajem, ne potrebujemo pekača, ampak vse skupaj do konca spečemo kar v ponvi.
- Jed je pečena, ko v pekaču povre skoraj vsa omaka, krompir se zmehča, piščanec pa je pečen tudi v notranjosti.
Postrežba
Krompir s paradižnikom, pečen v pečici, je lahko samostojna jed ali pa ga ponudimo kot prilogo k pečenemu mesu, mesu na žaru, pečeni zelenjavi, tofuju, zelenjavnim omakam ali smetanovim omakam. Končano jed lahko posolimo in omako z mozzarello malo premešamo. Na krožniku omako polijemo s kvalitetnim olivnim oljem, ki da odličen okus.
tags: #krompir #s #paradiznikom #v #pecici