V hladnih dneh, ko si zaželimo nekaj toplega, nasitnega in dišečega, so enolončnice odlična izbira. Pripravljene v manj kot eni uri, navdušijo z bogatim okusom in preprostostjo, zato so idealne za hitro, domače in hranljivo kosilo. Predstavljamo vam recept za klasično enolončnico s fižolom, korenjem in krompirjem, ki jo lahko pripravite na več načinov.
Priljubljene jesenske in zimske jedi
Ko se zunaj shladi, prija nekaj toplega in nasitnega. Enolončnice so priljubljene v vseh letnih časih, še zlasti pa jeseni in pozimi, ko se lahko z njimi prijetno pogrejemo. V njih se običajno znajde najrazličnejša zelenjava, tudi meso in suhomesnati izdelki, za dodatno hranljivost pa poskrbijo žita ali testenine, včasih tudi kakšne zakuhe, kot so žličniki ali cmočki. Njihova prednost je tudi ta, da ne umažemo veliko posode, saj potrebujemo zgolj večji lonec, skuhamo pa si jih lahko na zalogo in jih zamrznemo.
Naj vas vonj in okus bogatih jesenskih enolončnic popeljeta v svet topline in domačega udobja. Izberite med preprostimi recepti, ki bodo vaše kosilo ali večerjo spremenili v okusno doživetje. V današnjem hitrem tempu življenja nam med tednom pogosto zmanjka časa za pripravo hranljivega in svežega kosila. Zato so na meniju pogosto predpripravljene jedi ali pa kakšne testenine z različnimi omakami. A če obroke bolj smotrno načrtujemo, lahko poskrbimo, da tudi med tednom jemo okusno in raznoliko hrano. Za vikend, ko imamo navadno na voljo več časa, si lahko skuhamo jedi na zalogo, ki jih shranimo v zamrzovalnik in imamo tako vedno pri roki, ko imamo stisko s časom.
Priprava enolončnice s fižolom, korenjem in krompirjem
Za pripravo te okusne enolončnice potrebujemo:
- Fižol
- Krompir
- Korenje
- Čebula
- Zelje (po želji)
- Zelenjavna jušna osnova ali voda
- Začimbe (štranj, lovor, sol, poper)
- Olje
- Česen
- Kis (po želji)
- Peteršilj
- Kisla smetana (po želji)
Korak 1: Priprava fižola
Če uporabljamo suh fižol, ga že večer prej namočimo. Zrna preberemo in stehtamo, jih stresemo v večjo plastično posodo in zalijemo s hladno vodo. Naslednji dan fižol odcedimo in stresemo v večjo posodo za kuhanje. Zalijemo ga z vodo tako, da bo cel fižol približno 3-4 centimetre pokrit z vodo. Ko zavre, zmanjšamo ogenj in kuhamo, dokler se fižol ne skuha. Čas kuhanja je odvisen od vrste fižola in časa namakanja. Moj fižol je za kuhanje porabil približno 1 uro.
Korak 2: Priprava zelenjave
Medtem ko čakamo, da se fižol skuha, olupimo in na poljubne koščke narežemo krompir in ga operemo. Prav tako očistimo in na poljubne koščke narežemo korenje. Če uporabljamo zelje, ga narežemo na trakove.
Korak 3: Kuhanje enolončnice
Ko je fižol kuhan, ga posolimo. V drugem loncu ali kar v istem, če smo fižol že odstavili, narežemo krompir, korenje in zelje. Zelenjavo na hitro popražimo na olivnem olju. Zalijemo s toliko vode ali zelenjavne jušne osnove, da povsem pokrije zelenjavo v loncu. Začinimo s šetrajem in lovorjem. Dodamo kuhan fižol in po želji še paradižnik ter kuhamo še 5 minut. Po okusu solimo in popramo.
Korak 4: Zgoščevanje in dokončanje
Polovico juhe pretlačimo in vrnemo v lonec. Prilijemo vodo ali jušno osnovo, da juho po želji razredčimo. V kozici segrejemo oljčno olje in v njem na hitro popražimo strt ali sesekljan česen, da zadiši. Dodamo ga v lonec, da tako dodatno začinimo juho. Na zmernem ognju pustimo vreti še 10-15 minut. Po 15 minutah enolončnici dodamo 1 jedilno žlico kisa in popramo po okusu. Premešamo. Nato dodamo še nasekljan peteršilj in 2 jedilni žlici kisle smetane. Dobro premešamo, da se vse sestavine razpustijo in dobro premešajo med seboj.
Enolončnico s fižolom, korenjem in krompirjem ponudimo vročo. Zraven lahko prigriznete rezino vašega najljubšega kruha.
Variacije in dodatki
Ta enolončnica je odlična osnova za različne dodatke. Če želite dodati mesni okus, lahko med pripravo prežganja najprej na maščobi na hitro popražite na konce narezano prekajeno slanino, nato dodate moko in, ko moka zarumeni, še čebulo. Prežganje pripravite do konca po že opisanem postopku.
Po želji lahko enolončnici dodate tudi tofu, običajen ali dimljen, ki ga začinite z dimljeno rdečo papriko.
Za še bolj bogat okus lahko enolončnico malenkost razredčite in vanjo tik pred postrežbo zakuhate testenine.