Ovseni kosmiči so vsestransko živilo, ki se odlično obnese kot osnova za številne jedi, od zajtrkov do peciv. V tem članku vam predstavljamo več načinov priprave hrustljavega testa z ovsenimi kosmiči, ki se lahko uporabi za pripravo pic, pit ali drugih okusnih sladic.
Osnovni recept za kuhane ovsene kosmiče
Ovseni kosmiči so pogosto del uravnoteženega zajtrka, bodisi kuhani, namočeni čez noč ali kot dodatek drugim jedem. Obstaja veliko receptov, ki uporabljajo ovsene kosmiče, med njimi so kuhani kosmiči zelo priljubljeni. Pogosto se jim za sladkanje dodaja banana ali jabolčna čežana.
1. Nevtralni ovseni kosmiči
Ta osnovni recept vključuje le ovsene kosmiče in mleko z malo soli. Po želji lahko dodate tudi sladilo.
Priprava:
- V lončku zavrite tekočino (mleko ali vodo) in dodajte ovsene kosmiče.
- Ko zavre, na nizkem ognju kuhajte 5-10 minut do želene gostote, občasno premešajte, da se kosmiči ne sprimejo na dno.
- Na koncu posolite in odstavite. Če so kosmiči pregosti, dodajte še malo tekočine, sicer pa jih še malo pokuhajte.
- Malce ohladite.
2. Borovničev porridge
Za ta recept potrebujete zamrznjene borovnice, ki se odlično ohranijo in jih je mogoče brez težav zamrzniti.
Priprava borovničevega preliva:
- Združite borovnice, nekaj žlic vode in kuhajte 15 minut ali do želene gostote.
- Borovnice spasirajte in ohladite.
Priprava poridža:
- Združite vse sestavine v mešalniku in miksajte 10-15 sekund (ne predolgo, da ne postanejo lepljivi).
- Zmes prelijte v lonec in kuhajte na srednji temperaturi do želene konsistence.
- Ohladite.
Postrezite s granolo, oreščki, svežim sadjem ali arašidovim maslom.
Hrustljavo ovseno testo za kruh
Ta recept uporablja ovsene kosmiče kot nadomestilo za moko, kar je prijazneje do telesa. Testo ne potrebuje vzhajanja, kar skrajša čas priprave.
Sestavine za testo:
- Ovseni kosmiči
- Moka
- Sol
- Kvas
- Olje
- Voda
Priprava:
- Ovsenim kosmičem dodajte 2,5 dl vrele vode in večkrat premešajte, da se ohladijo.
- Pripravite kvas: v 1 dl vode nadrobite kvas (ni ga potrebno vzhajati).
- K ohlajenim kosmičem takoj dodajte moko in sol, premešajte.
- Dodajte kvas, olje in vodo ter premešajte s kuhalnico, da se vse sestavine sprimejo. Testo bo mehko in lepljivo.
- Testo naj vzhaja do dvojne količine.
- Pripravite model: namažite ga z maščobo in posujte z ovsenimi kosmiči.
- Ko je testo vzhajano, ga pregnetite, vstavite v model in pustite, da močno vzhaja.
- Kruh pečete pri 230 stopinjah približno 40 minut.
- Preverite, ali je kruh pečen, tako da potrkaš nanj - če votlo zadoni, je pečen.
Hrustljavo ovseno pecivo s posipom
To pecivo ima hrustljavo osnovo in sladek posip, pripravljeno iz ovsenih kosmičev in sladilih sirupov.
Sestavine za osnovo:
- Ovseni kosmiči
- Kokosovo olje
- Javorjev sirup
- Rižev sirup
- Maslo iz sončničnih semen
Sestavine za posip:
- Sončnična semena (po želji prepražena)
Priprava:
- Pečico segrejte na 160°C. Če želite, sončnična semena najprej prepražite (9-12 minut), da se obarvajo zlato-rumeno.
- Nato temperaturo pečice povišajte na 180°C.
- V majhni posodi na nizki temperaturi stopite kokosovo olje. Odstavite z ognja in vmešajte javorjev sirup, rižev sirup in maslo iz sončničnih semen.
- Mokro zmes prelijte preko ovsene moke v multipraktiku in miksajte približno 10-15 sekund, da se sestavine združijo. Testo mora biti težko in mastno.
- 1 1/4 skodelice ovsenega testa postavite na stran za posip.
- Preostalo testo preložite na pekač, obložen s peki papirjem. Z mokrimi prsti ga razporedite po dnu pekača in pritisnite ob dno.
- Pecite 10 minut. Vzemite iz pečice in pustite ohlajati 5 minut.
- Postavite nazaj v pečico in pecite še 14-18 minut, dokler posip ne postane trd na otip.
- Vzemite iz pečice in pustite ohlajati 45-60 minut, nato pa postavite v zamrzovalnik za 30 minut, da se pecivo popolnoma ohladi.
- Vzemite iz pekača in razrežite na kocke ali ploščice.
Hrustljava osnova za pico z dodatkom zelene
Ta recept ponuja hitro pripravo pice, saj testo ne potrebuje vzhajanja. Moko nadomestijo ovseni kosmiči, v testo pa je dodana grobo naribana zelena, ki je znana po svojih zdravilnih močeh.
Sestavine:
- Ovseni kosmiči
- Jajci
- Zelena (grobo naribana)
- Sol in začimbe po okusu
Priprava:
- Jajci razžvrkljajte in jima dodajte ovsene kosmiče ter začimbe.
- Pustite počivati približno pol ure, da se kosmiči napnejo.
- Ko so kosmiči nabrekli, primešajte naribano zeleno.
- Testo razporedite po okroglem pekaču, obloženim s papirjem za peko.
- Na hitro ga zapecite (približno 5 minut v ventilatorski pečici).
- Nato ga poljubno obložite in pecite še 20 minut.
Veganska pita z okusom prekmurske gibanice
Ta sočna veganska pita je navdihnjena s priljubljeno prekmursko gibanico. Pripravljena je iz polnovrednih sestavin in domače rastlinske skute.
Sestavine za krhko testo:
- Suhe sestavine (moka, ovseni kosmiči, pecilni prašek, kokosov sladkor, limonina lupinica)
- Mokre sestavine
Sestavine za nadev:
- Jabolka (naribana)
- Rastlinska skuta
- Cimet
- Mak
- Orehi
- Rastlinsko mleko
- Kokosovo mleko
- Lanena jajca (mešanica lanenih semen in vode)
Priprava:
- Testo: Zmešajte suhe in mokre sestavine za krhko testo. Testo postavite za 30 minut v hladilnik.
- Pekač za pito rahlo naoljite s kokosovim maslom, dno obložite s peki papirjem.
- Spočito testo razvaljajte in ga razporedite čez pekač.
- Pecite 10 minut na 180 °C.
- Nadev: V eni posodi združite suhe sestavine za nadev (moka, ovseni kosmiči, pecilni prašek, kokosov sladkor, limonina lupinica).
- Iz pečice vzemite pekač in čez krhko testo posujte polovico naribanih jabolk, na jabolka razdrobite polovico skute in vse skupaj posujte s cimetom.
- Po skuti posujte mak, nato pa še s polovico osnovne suhe mešanice.
- Ponovite z drugo polovico jabolk, skute in orehov ter drugo polovico osnovne mešanice.
- V skodelici združite rastlinsko mleko, kokosovo mleko in lanena jajca ter mešanico prelijte po celotnem nadevu pite.
