Kremna juha, pripravljena iz paradižnika, je klasična jed, ki s svojo bogato teksturo in osvežilnim okusom navdušuje tako v hladnejših kot toplejših mesecih. Čeprav je najpogosteje pripravljena iz zrelega, rdečega paradižnika, lahko toplo in aromatično juho ustvarimo tudi iz zelenih paradižnikov, ki jedi dodajo edinstveno noto. Spodaj predstavljamo podrobne recepte za pripravo izjemne kremne paradižnikove juhe, vključno z možnostjo pečenega paradižnika in klasično kuhano verzijo, dopolnjeno z aromatično česnovo kremo.
Priprava česnove kreme
Česnova krema je odličen dodatek k paradižnikovi juhi, saj s svojo kremasto teksturo in intenzivno aromo obogati okus jedi.
Kozico z olivnim oljem pristavimo na šibek ogenj. Olupimo in očistimo stroke česna ter jih razpolovimo. Stroke dodamo v kozico in pražimo 2 - 3 minute, oziroma toliko, da zadišijo. Dodamo mleko in solimo s ščepcem soli. Kuhamo 10 - 15 minut, oziroma toliko časa, da se česen popolnoma zmehča. Odstavimo z ognja in spasiramo s paličnim mešalnikom, da dobimo gladko, sijočo kremo. V kolikor je krema pregosta, dodamo malo mleka.
Kremna juha iz pečenega paradižnika
Peka paradižnika pred pasiranjem juhi doda globino okusa in rahlo karamelizirano noto, ki jo tradicionalno kuhanje težko doseže.
Peka in priprava sestavin
Rešetko damo na sredino pečice in jo segrejemo na 210 °C. Paradižnik umijemo in osušimo. Večje paradižnike razpolovimo in damo v keramični pekač. Dodamo česen, sladkor, kis, kruh natrgan na manjše kocke (ali drobtine) ter olivno olje. Začinimo s soljo in poprom in premešamo, da se sestavine povežejo. Postavimo v segreto pečico na srednjo rešetko, kjer pečemo 30 - 35 minut pri 210 °C, oziroma dokler paradižnik ni sočen.
Pasiranje v gladko juho
Pečen paradižnik in ostale sestavine prestavimo v blender (ali uporabimo palični mešalnik). Dodamo vodo ali jušno osnovo in baziliko. Spasiramo v gladko, gosto juho. Postrežemo čimprej.
Roasted Tomato Soup, That will Warm Your Heart and Soul! Delicious!
Klasična paradižnikova kremna juha
Ta različica je hitrejša za pripravo, a še vedno ponuja bogat in kremast okus paradižnikove juhe, idealen za hitro in hranljivo kosilo.
Kuhanje paradižnika z aromami
Na grobo nasekljamo čebulo. Lonec segrejemo, dodamo olivno olje in čebulo. Pražimo 5 minut pri zmernem ognju. Paradižnik očistimo in ga na grobo narežemo. V lonec k čebuli dodamo rjav sladkor ter paradižnikov koncentrat. Kuhamo 2 - 3 minute, oziroma tako dolgo, da se sestavine karamelizirajo. Dobro premešamo, dodamo narezane paradižnike in baziliko. Ogenj povečamo in kuhamo približno 5 minut, da se paradižniki zmehčajo. Prelijemo z 600 ml vrele vode, ogenj zmanjšamo in pokrito, pri šibkem ognju, kuhamo 10 minut.
Zaključno pasiranje in začinjanje
Lonec s paradižnikovo juho odstavimo z ognja. Solimo in popramo po okusu. Juho prestavimo v blender ali pa jo spasiramo s paličnim mešalnikom do gladke teksture.
Postrežba in dodatki
Ne glede na izbrani način priprave, je pravilna postrežba ključna za popolno doživetje. Juho postrežemo s česnovo kremo, popečenim kruhom in listki sveže bazilike. Popečen kruh ali krutoni dodajo hrustljavo teksturo, sveža bazilika pa poudari aromo paradižnika.
tags: #kremna #juha #iz #zelenega #paradiznika