Kremna cvetačna juha je čudovita, polna okusa, zdrava in nasitna jed, ki je poleg tega hitro pripravljena in ne zahteva posebnega truda. Je odlična izbira za uravnotežene obroke, načrtovanje posebne diete ali hujšanje, saj ponuja informativne hranilne in energijske vrednosti, ki jih lahko upoštevate pri svojem jedilniku (orientacijsko 2000 kCal na dan).
Priprava cvetačne juhe po različnih receptih
Obstaja več načinov za pripravo okusne kremne cvetačne juhe, ki se med seboj razlikujejo po sestavinah in postopkih, a vsi vodijo k slastnemu rezultatu.
Recept 1: Osnovna kremna cvetačna juha z mlekom in smetano
Ta recept poudarja enostavnost in hitro pripravo.
Sestavine:
- 1 glava cvetače (cca. 600 g cvetkov)
- Voda in mleko (toliko, da prekrije zelenjavo)
- Sol
- Beli poper
- Ščepec naribanega muškatnega oreščka
- Olivno olje
- Kisla smetana
Postopek:
- Cvetačo očistimo, operemo in razdelimo na posamezne cvetke.
- Cvetke stresemo v večji lonec in jih zalijemo z vodo in mlekom.
- Lonec pristavimo na kuhalnik in vsebino počasi zavremo. Ko zavre, temperaturo nekoliko znižamo in kuhamo še toliko časa, da se kosi cvetače povsem zmehčajo.
- Lonec odstavimo in zelenjavo gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom.
- Dodamo olivno olje, sol, beli poper in nariban muškatni orešček, dobro premešamo in ponovno pristavimo na kuhalnik.
- Ko juha zavre, lonec odstavimo in v juho vmešamo kislo smetano.
- Juho poskusimo in po potrebi dodatno posolimo ali popopramo.
Recept 2: Kremna cvetačna juha s čebulo, česnom in sladko smetano
Ta recept doda dodatne okuse s prepraženo zelenjavo in pikantnostjo.
Sestavine:
- 1 glava cvetače
- Maslo in malo olivnega olja
- Čebula
- Česen
- Jušna osnova
- Sol
- Poper
- Sladka smetana
- Pol žličke gorčice
Postopek:
- V večjem loncu segrejemo maslo in malo olivnega olja.
- Prepražimo čebulo in česen.
- Dodamo cvetačo in jo pražimo približno 5 minut.
- Nato jo prelijemo z jušno osnovo, dodamo sol in poper po okusu.
- Ko je cvetača mehka, jo odstavimo iz ognja in jo zmeljemo s paličnim mešalnikom, da postane gladka.
- Dodamo še sladko smetano in pol žličke gorčice, ki bo dala juhi pikico pikantnosti.
Recept 3: Kremna cvetačna juha s krompirjem, porom in začimbami
Dodatek krompirja in pora tej juhi doda bogatejši okus in teksturo.
Sestavine:
- 1 glava cvetače (cca. 600 g cvetkov)
- 1 manjši krompir
- 1 čebula
- 1 manjši por
- Žlička olja in masla
- Voda in mleko (toliko, da prekrije zelenjavo)
- Sol
- Česen v prahu
- Mleti poper
- Kisla smetana
- Ščepec muškatnega oreščka (po želji)
Postopek:
- V večjem loncu segrejemo žličko olja in masla.
- Dodamo sesekljano čebulo in narezani por ter ju pražimo na srednji temperaturi 5 do 10 minut. Po potrebi lahko dodamo malce vode, da por ne porjavi.
- Krompir olupimo, operemo in narežemo na manjše koščke.
- Pri cvetači odstranimo zelene dele, jo narežemo na manjše cvetke in operemo.
- Koščke krompirja in cvetače dodamo v lonec in jih skupaj s čebulo in porom pražimo še dobrih 5 minut.
- Nato v lonec prilijemo vodo in mleko, da prekrije vso zelenjavo.
- Dodamo še sol, česen v prahu in mleti poper. Količino začimb prilagodimo svojemu okusu.
- Juho kuhamo na najvišji temperaturi, ko zavre, zmanjšamo temperaturo na srednjo in kuhamo še 15 do 20 minut, da se zelenjava zmehča. Med kuhanjem večkrat premešamo.
- Ko je zelenjava zmehčana, lonec odstavimo s štedilnika in dodamo še kislo smetano.
- Zelenjavo stlačimo s paličnim mešalnikom, da dobimo gladko in kremasto teksturo. Če je juha pregosta, dolijemo še malce tekočine.
- Lonec vrnemo na štedilnik in juho na srednji temperaturi kuhamo še dobrih 5 minut.
- Ponovno jo poskusimo in po okusu dodatno začinimo. Za boljši okus lahko dodamo še malce muškatnega oreščka.
NAJBOLJŠA prijetna cvetačna krompirjeva juha za jesen
Vsak od teh receptov ponuja možnost prilagoditve okusov. Ne oklevajte in ustvarite svojo popolno kremno cvetačno juho.