Sladice z Gozdnimi Sadeži: Recepti za Različne Kreme

Uvod v Svet Gozdnih Sadežev in Krem

Povezava puhaste vanilijeve kreme in svežih gozdnih sadežev je ena izmed najboljših kombinacij, ki navduši s svojo svežino in polnim okusom. Te sladice obožujejo tudi najmlajši, še bolj všeč pa jim je, ker lahko pri pripravi pomagajo z okrasitvijo in posipanjem z gozdnimi sadeži.

Recepti za Kreme z Gozdnimi Sadeži

1. Puhasta Vanilijeva Krema

Ta osnovna vanilijeva krema je vsestranska in lahko služi kot samostojna sladica ali kot osnova za kompleksnejše kreacije z gozdnimi sadeži.

Sestavine

• Moka (količina ni navedena, vendar potrebna za zgostitev)
• Sladkor (količina ni navedena)
• Vanilijev sladkor (količina ni navedena)
• Vanilijeva semena (količina ni navedena, iz stroka)
• 100 ml mleka (za mešanje z rumenjaki)
• Rumenjaki (količina ni navedena)
• Mleko (preostala količina za vrenje)

Postopek priprave

1. Moko, sladkor, vanilijev sladkor in vanilijeva semena dobro premešajte.
2. Dodajte 100 ml mleka in rumenjake.
3. Mešajte toliko časa, da nastane gladka masa.
4. Mleko zavrite in vanj vlijte maso iz jajc ter suhih sestavin.
5. Maso mešajte na zmernem ognju, dokler se ne zgosti.
6. Vanilijevo kremo vlijte v večjo posodo in počakajte, da se dokončno ohladi.
7. Ko je krema ohlajena, jo zmiksajte, da nastane puhasta in brez grudic.

2. Tribarvne Rezine z Gozdnimi Sadeži (brez peke)

Tribarvne rezine z gozdnimi sadeži so po okusu sveže in lahke ter pripravljene brez peke. Sestavljene so iz treh različnih krem, katerih glavna sestavina je jogurt, zato so zelo osvežilne in primerne za poletje. Vseeno pa moramo paziti, da jih nimamo več ur na toplem, ker se kreme lahko zmehčajo. Najboljše so definitivno lepo ohlajene.

Količina sestavin je za pekač velikosti 24 x 24 cm.

Sestavine za piškotno dno

• 300 g čokoladnih piškotov brez sladkorja
• 5 žlic sladke smetane
• 150 g masla

Postopek priprave piškotnega dna

1. Čokoladne piškote zmeljemo v drobtine in jih pomešamo s sladko smetano in stopljenim maslom.
2. Na dno pekača damo papir za peko. Najbolje je, če uporabimo pekač s snemljivim obodom, da lahko na notranjo stran namestimo acetatno folijo. Ta bo preprečila, da bi se kreme prijele oboda.
3. Na dno pekača razporedimo piškotno maso in jo potlačimo.

Sestavine za prvo plast (z gozdnimi sadeži)

• 200 g zmrznjenih gozdnih sadežev
• 20 g sladkorja
• 4,5 lističa želatine
• 180 g jogurta z gozdnimi sadeži
• 100 ml smetane

Postopek priprave prve plasti

1. Zmrznjene gozdne sadeže pokuhamo skupaj s sladkorjem, da se zmehčajo. Zmehčane stlačimo v gladek pire.
2. Lističe želatine za 10 minut namočimo v mrzlo vodo. Ko se zmehčajo, iz njih iztisnemo vodo in jih damo v topel sadni pire. Mešamo, da se raztopijo.
3. Sadni pire zmešamo z jogurtom in nato narahlo z lopatko vmešamo še stepeno sladko smetano.
4. Kremo vlijemo prek piškotnega dna. Pekač damo za okoli 30 minut v skrinjo, da se krema strdi. Lahko ga damo tudi v hladilnik, ampak bo strjevanje trajalo dalj časa.

Sestavine za drugo plast (z gozdnimi sadeži)

• 100 g zmrznjenih gozdnih sadežev
• 20 g sladkorja
• 3,5 lističa želatine
• 200 g jogurta z gozdnimi sadeži
• 100 ml smetane

Postopek priprave druge plasti

1. Zmrznjene gozdne sadeže pokuhamo skupaj s sladkorjem, da se zmehčajo. Zmehčane stlačimo v gladek pire.
2. Lističe želatine za 10 minut namočimo v mrzlo vodo. Ko se zmehčajo, iz njih iztisnemo vodo in jih damo v topel sadni pire. Mešamo, da se raztopijo.
3. Sadni pire zmešamo z jogurtom in nato narahlo z lopatko vmešamo še stepeno sladko smetano.
4. Drugo kremo vlijemo prek strjene prve kreme. Pekač damo v skrinjo ali hladilnik, da se tudi ta krema strdi.

Sestavine za tretjo plast (navadni jogurt)

• 220 g navadnega jogurta
• 50 g sladkorja v prahu
• 3,5 lističa želatine
• 100 ml sladke smetane

Postopek priprave tretje plasti

1. Jogurt zmešamo s sladkorjem v prahu.
2. Želatino za 10 minut namočimo v hladno vodo. Zmehčano raztopimo skupaj z dvema žlicama jogurta, ki smo ga prej zmešali s sladkorjem. Stopljeno primešamo k preostalemu jogurtu.
3. Na koncu na rahlo z lopatko vmešamo še stepeno sladko smetano.
4. Tretjo kremo vlijemo prek druge kreme in sladico ponovno ohladimo.

3. Krema v Kozarcu z Gozdnimi Sadeži in Maskarponejem

Sladko smetano, jogurt in maskarpone sir lahko uporabite za številne izpeljanke krem, tako na hitro pripravljene kot tudi za bolj kompleksne sladice. Ko je sladica postrežena v kozarcu, krema nima kam steči in je zato skoraj nemogoče zgrešiti. V bistvu velja, da je mehkejša krema, boljša je sladica.

Krema v kozarcu je lahko kombinacija vseh treh sestavin ali pa izberete samo kombinacijo jogurt-smetana, smetana-maskarpone ali jogurt-maskarpone. V kolikor dodate jogurt, pride krema bolj sveža, takšna poletna, lahka. Namesto gozdnih sadežev pa lahko uporabite tudi borovnice, jagode, ribez ali drugo sadje.

Sestavine

• 300 g zamrznjenih gozdnih sadežev
• 2-3 žlice sladkorja v prahu
• 250 g maskarpone sira
• 500 ml sladke smetane za stepanje
• 1 navadni jogurt
• 4 žlice sladkorja v prahu
• Sok 1/2 limone (v kolikor dodate jogurt, lahko manj limone - poskusite)
• Piškoti (za dno)
• Sesekljana pistacija (za posip)

Postopek priprave sadnega preliva

1. Najprej pripravimo sadni preliv, ker ga moramo dobro ohladiti, da se zgosti. Zamrznjeni sadeži spustijo več soka in barve, zato je za sladico to boljša izbira, seveda pa lahko uporabite tudi sveže sadje.
2. Sadje damo v kozico, dodamo 2-3 žlice sladkorja v prahu in počasi segrevamo do vrenja. Segrevamo res počasi, da se sadje odmrzne in da ne vre preveč, sploh, če imamo vmes večje in manjše kose sadja.
3. Sadje naj ne vre predolgo, ker bo preliv preveč tekoč; recimo kakšna minutka bo dovolj. Več sladkorja boste dodali, bolj se bo preliv zgostil, podobno kot pri marmeladi.
4. Preliv ohladimo. Za več okusa lahko dodamo vanilijevo pasto.

Postopek priprave kreme

1. Maskarpone, smetano in jogurt damo v mešalnik in stepemo kremo.
2. Na koncu vmešamo sok limone.

Sestavljanje sladice v kozarcu

1. Piškote zdrobimo in jih damo na dno kozarca.
2. Pokrijemo s pripravljeno kremo.
3. Sladico dobro ohladimo pred serviranjem.

4. Kremne Rezine z Gozdnimi Sadeži (s pečenim biskvitom)

Priprava kremnih rezin z gozdnimi sadeži je preprosta, hitra in enostavna. Le čas hlajenja potrebuje, kar je pravzaprav še najbolj zahteven kriterij.

Sestavine za biskvit

• Rumenjaki (količina ni navedena)
• Sladkor (na-tehtana količina)
• 1 vrečka vanilijevega sladkorja
• Moka (količina ni navedena)
• Pecilni prašek (količina ni navedena)
• Kakav (količina ni navedena)

Postopek priprave biskvita

1. Najprej pripravimo biskvit.
2. Rumenjakom v drugi posodi dodamo na-tehtano količino sladkorja in vrečko vanilijevega sladkorja.
3. Rumeni zmesi dodamo moko, pecilni prašek in kakav.
4. Tako pripravljeno zmes za biskvit prelijemo v pekač.
5. Pečemo pri 180 stopinjah Celzija, približno 10 do 15 minut.

Sestavine za kremo

• Sladka smetana (količina ni navedena)
• Aroma gozdnih sadežev (količina ni navedena)
• Sladkor v prahu (količina ni navedena)
• Maskarpone sir (količina ni navedena)
• Jogurt (količina ni navedena)

Postopek priprave kreme

1. Smetano stepemo v višji posodi samo toliko, da postane kremasta.
2. Dodamo aromo gozdnih sadežev in sladkor v prahu. Rahlo premešamo.
3. Dodamo še maskarpone sir in jogurt.
4. Premešamo na najnižji stopnji hitrosti mikserja, da dobimo kremno zmes, ki je gladka in dišeča.

Sestavljanje rezin in dodelava

1. Biskvitu odstranimo obod pekača, biskvit privzdignemo ali obrnemo.
2. Namestimo ponovno obod pekača, za katerim zataknemo acetatno folijo.
3. Biskvit navlažimo z mlekom.
4. Zmrznjeno sadje v posodi segrejemo, s paličnim mešalnikom zmiksamo, dodamo vrečko preliva za torte in prelijemo po zadnji plasti kreme.

tags: #krema #za #pecivo #gozdnimi #sadezi

• tradicionalna slovenska delikatesa
• Več o hranilni vrednosti riža in sorodnih žit
• Tradicionalni recept za piščančji paprikaš
• Piščančja in jelenova enolončnica
• Kulinarična doživetja na Pohorju