Sočen Biskvit z Zdrobom: Vodnik do Domačih Sladic

Dejstvo je, da imajo domače sladice povsem svojstven okus in nezamenljiv čar, ki si ga vsi kdaj zaželimo. Željo po domačem pecivu, celo takšnem, ki nostalgično spominja na otroštvo, izpolni sočna sladka dobrota z zdrobom, ki kljub svoji preprostosti očara vsakogar. Ena takšnih sladic je tako dobra, da žal ne moreš ostati pri prvem kosu, ampak sežeš še po drugem in potem kukaš, če te kdo gleda, ker bi še tretjega.

Sočen Kakavov Biskvit z Zdrobom, Višnjami in Vanilijevo Kremo

Ta recept ponuja večplastno sladico, ki združuje sočen kakavov biskvit, osvežilno plast višenj, bogato vanilijevo kremo z zdrobom in nežen čokoladno-kavni preliv.

Sestavine

Priprava Biskvita

1. Beljake ločite od rumenjakov in beljake stepite v čvrst sneg.
2. Rumenjakom dodajte sladkor in stepajte na najvišji hitrosti približno 10 minut, da dobite gosto, puhasto rumenjakovo kremo, ki mora narasti vsaj za 5-krat.
3. Vse suhe sestavine za biskvit (moko, koruzni škrob, temni kakav in pecilni prašek) presejemo.
4. Suhe sestavine izmenično z 1/2 snega beljakov vmešamo k rumenjakovi kremi na nizki hitrosti.
5. Preostalo polovico beljakov vmešamo narahlo z lopatko.
6. Maso za biskvit vlijemo v pekač, obložen s papirjem za peko, in maso enakomerno razporedimo.
7. Biskvit pečemo v že ogreti pečici na 180 °C, približno 20 - 25 minut.
8. Biskvit ohladimo na mrežici.

Priprava Kreme iz Vanilijevega Pudinga in Zdroba

1. Od 7,5 dcl mleka vzamemo malo več kot pol decilitra in v njem zmešamo vsebino zavitka za vanilijev puding, sladkor in na koncu še zdrob.
2. Preostalo mleko segrejemo do vrenja.
3. Tik preden mleko zavre, zmanjšamo ogenj in z metlico vmešamo maso za puding.
4. Puding kuhamo približno 2-3 minute in ves čas dobro mešamo, da se ne prismodi.
5. Puding pokrijemo s plastično folijo (da se ne naredi skorjica) in počakamo, da se ohladi.
6. Ko je puding že nekoliko ohlajen, ga prestavimo v hladilnik, da se prej ohladi.
7. Ohlajenemu vanilijevemu pudingu z zdrobom dodamo na lističe narezano zmehčano maslo. Če ste maslo pozabili prej vzeti iz hladilnika, preprosto pustite, da se lističi segrejejo na sobno temperaturo in zmehčajo.
8. Vse skupaj nato z mešalnikom stepemo v gladko kremo.

Sestavljanje in Hlajenje Peciva

1. Ohlajen biskvit prepikamo z zobotrebcem in ga obložimo z višnjami iz kompota. Pazite, da jih ne nanesete preveč na gosto, ker se bo drugače krema ločila od biskvita.
2. Biskvit osočimo s sokom iz višnjevega kompota.
3. Kremo razporedimo po višnjah in vse skupaj damo za pol ure v hladilnik.

Priprava Preliva

1. Medtem ko se pecivo hladi, pripravimo preliv.
2. Smetano segrejemo do vrenja, nato pa vanjo nalomimo čokolado.
3. Počakamo, da se čokolada zmehča, nato pa z metlico zamešamo v gladko svilnato kremo.
4. Na koncu v še vročo čokolado vmešamo vsebino zavitka za pripravo instant kave.
5. Preliv polijemo po kremi in damo vse skupaj v hladilnik vsaj za 3 ure, najbolje čez noč, da se sestavine dobro prepojijo in pecivo strdi.

Serviranje

Pecivo boste najlažje narezali s tankim ostrim nožem, ki ga prej segrejete pod vročo vodo. Nož seveda obrišite do suhega, drugače se bodo na čokoladi videli svetli vodni odtisi. Postrezite in uživajte v sočnih in bogatih okusih.

Druge Variacije Peciva z Zdrobom

Pšenični zdrob je izjemno vsestranska sestavina, ki se odlično obnese v najrazličnejših sladicah, od klasičnih do bolj eksotičnih. Spodaj so predstavljene še nekatere priljubljene možnosti za pripravo sočnih sladic z zdrobom.

Preprosto Jabolčno Pecivo z Zdrobom

To je hitra in enostavna sladica, ki združuje aromo jabolk in orehov s sočnostjo zdroba.

1. Penasto umešamo jajca, sladkor in vanilijev sladkor.
2. V ločeni posodi zmešamo suhe sestavine: zdrob, moko, pecilni prašek in orehe.
3. K penasto vmešanim jajcem dodamo mleko in olje ter suhe sestavine.
4. Na koncu masi dodamo še tri naribana in rahlo ožeta jabolka ter en lonček rozin (po želji).
5. Zmes prelijemo v poljuben pekač, obložen s papirjem za peko, in poravnamo po robovih in vrhu.
6. Pečemo 30 minut pri 190 °C.

Osnovni Recept za Kokosove Kocke z Zdrobom in Čokolado

Ta recept ponuja pripravo kremastih kock, ki združujejo okuse čokolade in kokosa.

Sestavine:

• 1 liter mleka
• Kokosov sladkor (po okusu)
• Vanilijev sladkor
• Zdrob
• Čokolada (za koščke)
• Kokosova moka (za povaljanje)

Postopek:

1. V lonec vlijemo mleko, dodamo kokosov sladkor, vanilijev sladkor in zdrob. Med mešanjem segrevamo do vretja.
2. Znižamo temperaturo in med mešanjem kuhamo še 5 minut, da se zmes zgosti.
3. V kuhan zdrob vmešamo na koščke nalomljeno čokolado.
4. Zmes pretresemo v pekač velikosti 25x35 cm, enakomerno razporedimo in pogladimo.
5. Dobro ohladimo, lahko tudi čez noč v hladilniku, da se zmes povsem strdi.
6. Ohlajeno zdrobovo zmes narežemo na poljubno velike kose, ki jih povaljamo v kokosovi moki.

Biskvitno Pecivo z Zdrobom, Kokosom in Pomarančnim Sirupom (prva različica)

Ta recept opisuje pripravo sočnega biskvitnega peciva, obogatenega s pomarančnim sirupom.

Sestavine:

• Moka
• Pecilni prašek
• Zdrob
• Kokos
• Jajca (ločena na rumenjake in beljake)
• Sladkor
• Vanilijeva aroma
• Oljno
• Pomarančni sok
• Pomarančna lupinica
• Maslo (za pekač)
• Sladkor in voda (za sirup)
• Sezamova semena (za posip)

Postopek:

1. Pečico segrejemo na 180°C. Pravokoten pekač (20 x 30 cm) namastimo z maslom.
2. V posodi zmešamo presejano moko, pecilni prašek, zdrob in kokos.
3. Beljake stepamo v čvrst sneg ter jim med mešanjem dodamo polovico sladkorja.
4. Rumenjake penasto umešamo s preostalim sladkorjem. K rumenjakovi masi dodamo vanilijevo aromo, olje, pomarančni sok in lupinico.
5. Mokri masi dodamo suhe sestavine in dobro premešamo. Nežno vmešamo stepene beljake.
6. Pripravljeno maso pretresemo v pekač in enakomerno razporedimo.
7. Pecivo pečemo 40-50 minut, da je na otip čvrsto in zlato zapečeno.
8. Medtem pripravimo pomarančni sirup: v kozici zmešamo sladkor in vodo, zavremo ter pustimo vreti 5 minut. Dodamo pomarančni sok.
9. Vroč sirup polijemo po ohlajenem pecivu, nato potrosimo s prepraženim sezamom (sezamova semena predhodno prepražimo na ponvi, da porjavijo, nato jih ohladimo).

Hitri Kruh z Zdrobom in Kokosom

Ta recept ponuja preprost in hiter način priprave peciva, ki spominja na hitre kruhe, s sladkim in sočnim okusom.

Sestavine:

• Mleko (kokosovo mleko za bolj intenziven okus)
• Zdrob
• Sladkor
• Maščoba
• Jajčni beljaki
• Rumenjaki
• Kardamom
• Sezamova semena (za posip)

Postopek:

1. Zdrob, sladkor in kokosovo mleko (ali navadno mleko) damo v kozico in na srednjem ognju med mešanjem zavremo.
2. Ko zavre, dodamo maščobo in mešamo, dokler masa ne odstopa od stene posode.
3. Umaknemo z ognja in pustimo, da se masa povsem ohladi, medtem večkrat premešamo.
4. Iz beljakov stepemo čvrst sneg in ga deloma vmešamo v ohlajeno zdrobovo maso.
5. Dodamo rumenjaka in kardamom ter preostanek snega.
6. Z leseno kuhalnico mešamo, da masa postane rahla.
7. Testo damo v namaščen pekač ali pekač, obložen s peki papirjem. Po vrhu potresemo sezamova semena.
8. Pečemo 45 minut v pečici, ogreti na 160°C.
9. Ko je pecivo ohlajeno, ga zrežemo na rezine.

Različica Peciva s Čokoladnim Prelivom (večplastno)

Ta recept opisuje pripravo peciva, ki ga po peki prelijemo s čokoladnim prelivom, in vključuje zdrobovo kremo, pečeno na biskvitu.

1. V posodi za kuhanje damo mleko, sladkor in pšenični zdrob ter kuhamo do goste mase.
2. Biskvit (sestavine po izbiri, npr. iz zgornjega kakavovega biskvita brez višenj) pečemo 20 minut v klasični pečici, ogreti na 160°C.
3. Po 20 minutah vzamemo biskvit iz pečice in čez vlijemo kremo iz zdroba. Pečemo še 20 minut na enaki temperaturi.
4. Pecivo vzamemo iz pečice in ohladimo.
5. Ko je pecivo ohlajeno, pripravimo čokoladni preliv: stopimo čokolado in maslo.
6. Preliv prelijemo čez ohlajeno pecivo.

Biskvitno Pecivo z Zdrobom, Kokosom in Pomarančnim Sirupom (druga različica)

Ta recept ponuja drugačen pristop k pripravi biskvitnega peciva z zdrobom in kokosom, ki vključuje pripravo sirupa.

1. Pečico vključimo in nastavimo na 170°C. Globok pravokoten pekač (23 x 33 cm) namastimo z maslom in potrosimo z moko.
2. Jajca ločimo na rumenjake in beljake. Beljake stepamo v čvrst sneg.
3. Zmehčano maslo, sladkor in sol kremasto umešamo. V masleno zmes med mešanjem vmešamo rumenjake.
4. Dodamo mleko, sodo bikarbono, pecilni prašek, vanilijev ekstrakt, kokos, moko in zdrob. Na nizki hitrosti mešamo do enotnega testa.
5. Nežno vmešamo polovico beljakovega snega, nato še drugo polovico.
6. Testo napolnimo v pekač in pečemo 50-60 minut. Pečen biskvit ohladimo.
7. Medtem pripravimo sirup: v kozici zmešamo sladkor in vodo, segrevamo do vretja in pustimo vreti 4 minute.
8. Ohlajen biskvit na več mestih prebodemo in prelijemo z vročim sirupom.

Narobe Obrnjen Zdrobov Kolač

Narobe obrnjen zdrobov kolač s sadnim vzorcem, ki vabi poglede, je slaščičarski trik, ki omogoča, da že z videzom očaramo. Običajno so te barvite torte, ki jih lahko krasi skoraj katero koli sadje (npr. pomaranče, kaki), narejene s klasičnim biskvitom, vendar je tudi zdrobova različica izjemno okusna.

1. Pekač za torto dobro namastimo z maslom in posujemo s kristalnim sladkorjem. Sestavini bosta poskrbeli še za karamelni okus, pomaranče pa se bodo lepo zmehčale in kandirale, tako da jih ni treba olupiti.
2. V drugo posodo narežemo kaki in ga zmeljemo s paličnim mešalnikom skupaj z jogurtom in jajcem.
3. Suhi mešanici z zdrobom (ki vsebuje tudi moko, pecilni prašek in morebitne druge suhe sestavine) primešamo mokro zmes (kaki, jogurt, jajce).
4. Testo prelijemo v pekač čez sadje in pečemo.
5. Po peki in hlajenju odstranimo obod, na biskvit položimo servirni krožnik in vse skupaj obrnemo, da sadje pride na vrh.

Ostale Sladice z Zdrobom

Poleg zgoraj podrobnih receptov, se zdrob uporablja tudi v drugih sladicah, ki so vredne omembe:

• Skutin zdrobov kolač z jabolki: Odlična sladica za vse, ki imate radi skuto in jabolka.
• Nemška makova pita: Makov nadev prijetno osveži dodatek skute, za rahel in mehek nadev pa poskrbi zdrob, ki ga skupaj z makom skuhamo v mleku.
• Preprosta jabolčna pita z zdrobom: Zelo preprosta sladica, ki jo sestavljajo štirje sloji rahlega zdrobovega 'testa', med katere so ujete tri plasti sočnega jabolčnega nadeva.
• Skutin narastek z rozinami: Hitra, sočna in zelo okusna sladica iz bogate zakladnice preprostih domačih receptov, pripravljena z zdrobom.

Dodatni Nasveti in Možnosti Serviranja

Pecivo lahko ponudite s svežim sadjem ali sadjem iz kompota. Še posebej se priporočajo tropski sadeži, kot so liči in rambutan, ki s svojo svežino odlično dopolnjujejo bogate okuse zdrobovega peciva. Za ekstra razvajanje lahko na vsak košček peciva pred serviranjem dodate še kupček stepene smetane ali ga postrežete s skodelico močne, črne kave.

tags: #socni #biskvit #sa #grizom

• Izbira kuncev za meso
• Kako sestaviti vrhunski burger z domačim kruhom
• Hladilne vitrine za pekarne
• ideje in recepti za pohane palačinke
• O hranilnosti svinjskega mesa in vrat