Podjetje KRAŠ je znano po svojih kultnih piškotih Domaćica. Ta recept vam bo predstavil, kako iz njih ustvariti čudovito torto z dodatkom kokosa, ki je kot nalašč za vsako priložnost. Navedene sestavine so namenjene torti s premerom 24 cm.
Priprava piškotnega dna
Izdelava piškotnega dna je izjemno preprosta. Najprej piškote drobno zmeljite. Nato jih zmešajte s topljenim maslom, da dobite homogeno zmes. To mešanico nato enakomerno potisnite ob dno oboda za torte. Priporočljivo je, da robove oboda obložite z acetatno folijo ali papirjem za peko, kar bo olajšalo odstranjevanje torte.
Priprava čokoladne kreme s piškoti
Za čokoladno kremo boste potrebovali:
- 150 g mlečne čokolade
- 120 g temne čokolade
- 250 g mascarpone sira
- 500 ml sladke smetane
- 1 vrečko želatine v prahu za hladno pripravo
- 1 dl mleka
- 100 g Leibnitz piškotov ali drugih navadnih piškotov
V kozico vlijte mleko, dodajte nalomljeno čokolado in prilijte pol dl sladke smetane. Počasi segrevajte, dokler se čokolada popolnoma ne stopi in nastane gladka zmes. Rahlo jo ohladite.
Preostalo smetano stepite do čvrstega. V drugi posodi zmešajte stopljeno čokolado z mascarpone sirom. Postopoma dodajajte želatino in dobro mešajte. Na koncu vmešajte še stepeno sladko smetano. Mešajte, dokler ne dobite goste, kompaktne kreme, ki ni grudasta ali kepasta. Čisto na koncu na hitro vmešajte še nadrobljene piškote.
Biskvit obdamo z nastavljivim tortnim modelom in obdamo z acetatno folijo. Nanj nabrizgamo temno čokoladno kremo. Pustimo na hladnem približno pol ure, da se krema začne strjevati.
Priprava kokosove kreme
Za kokosovo kremo boste potrebovali:
- 2 pločevinki kokosovega mleka (vsaj 80% maščobe)
- 200 g mascarpone sira
- 400 ml sladke smetane
- 8 lističev želatine
- 100 g kokosove moke
Lističe želatine namočite v hladni vodi. V kozico dajte tri žlice sladke smetane in preostalo stepite do čvrstega. Kokosovo mleko dobro zmešajte z mascarpone sirom in kokosovo moko. Namočene lističe želatine ožemite in stopite v segreti smetani v kozici.
Stepeno sladko smetano dobro vmešajte v kokosovo kremo, nato prilijte stopljeno želatino in ponovno dobro premešajte. Z mešalnikom mešajte še približno dve minuti, da nastane gosta in kompaktna krema. To kremo nato nabrizgajte na čokoladno kremo.
Dekoracija torte
Torta je okusno dekorirana s stopljeno temno, mlečno in belo čokolado v razmerju 70 g čokolade in 30 g kokosove masti. Na vrh so dodani koščki čokolade Dorina Domačica kokos in mini piškotov, oblitih s čokolado.
Namig za ostanke kreme
Če vam ostane kaj kokosove kreme, jo lahko izkoristite za pripravo sladic v kozarčku. Na dno kozarčka nadrobite polnozrnate piškote, oblite s čokolado, čez nanesite kremo in po vrhu potresite z nastrgano temno čokolado. Dekorirajte s koščkom čokolade Dorina Domačica Kokos. Gre za preprosto, a zelo okusno sladico.