Korenčkova Bučna Juha

Uvod v tople juhe

Ko se dnevi skrajšajo in se temperature spustijo, nič ne ugodi duši bolj kot krožnik tople, domače juhe. **Korenčkova bučna juha** je kot objem za vaše brbončice, saj združuje slastne okuse jeseni in zime. Čudovita **bučna juha z korenčkom** je prava izbira za tiste dni, ko potrebujete nekaj, da vas pogreje. Je enostavna za pripravo, a polna okusov, ki zadovoljijo in pomirijo. V takih časih kosilo pač mora imeti predjed, ki malo bolj pogreje.

Zakaj pripraviti korenčkovo juho?

Kremna **korenčkova juha** je super način, da **korenček** malo drugače uporabimo. Obstaja več razlogov, zakaj jo pripraviti:

  • Korenček je zdrav: Bogat je z vitamini in vlakninami.
  • Recept je zelo enostaven: Priprava ne zahteva veliko kulinaričnih spretnosti.
  • Juha je precej hitro pripravljena: Idealna za hitro in hranljivo kosilo ali večerjo.
  • Zanjo ne potrebujemo veliko sestavin: Večinoma so to sestavine, ki jih imamo doma.
  • Vse sestavine so precej poceni: Ekonomična izbira za okusen obrok.
  • Topla juhica se zelo prileže ob mrzlih jesenskih ali pa zimskih dnevih: Zagotavlja prijetno toploto in udobje.
Skleda kremne juhe s korenjem in bučo, posuta z zelenjem in semeni

Priprava korenčkove bučne juhe

Osnovni recept za bučno juho s korenčkom

Ta recept za **bučno juho z korenčkom** je preprost in nezahteven:

  1. Najprej na srednjem ognju segrejte ponev in dodajte malo olja.
  2. Nato dodajte na kocke narezano **bučo**, **korenček** in krompir.
  3. Dodajte sesekljan česen, timijan in kurkumo v prahu.
  4. Začinite s soljo in poprom.
  5. Ko začutite prijeten vonj začimb, zalijte z vodo, dovolj da prekrije vse sestavine.
  6. Ko je zelenjava kuhana, juho odstavite z ognja.
  7. Po potrebi juho še dodatno začinite s soljo in poprom.

Kremna bučna juha s korenčkom in bučnim pirejem

Ta različica vključuje uporabo bučnega pireja za še bolj kremasto teksturo in bogat okus:

  1. Zelenjavo operemo. **Korenček** nastrgamo in nasekljamo (lahko tudi naribamo).
  2. V loncu segrejemo oljčno olje.
  3. Nanj stresemo čebulo, zeleno in kolerabo.
  4. Dve minuti pražimo med mešanjem, nato pa zalijemo z malce vroče vode.
  5. Dušimo približno 5 minut.
  6. Dodamo korenje in zalijemo z **jušno osnovo**.
  7. Ko tekočina zavre, kuhamo na nizkem do srednjem ognju.
  8. Po 15 minutah dodamo česen ter petršilj in kuhamo še 10 minut.
  9. Nato odstavimo z ognja in vmešamo bučni pire (lahko kar zamrznjenega).
  10. Juho zopet pristavimo na ogenj.
  11. Vanjo naribamo malo muškatnega oreška, solimo in popramo po okusu ter po želji dodamo še čili v prahu.
  12. Juho dobro pogrejemo, da zopet zabrbota, nato pa jo razdelimo v lepe jušne krožnike ali skodelice.
  13. Za okras pokapamo z bučnim oljem in posujemo z nekaj bučnimi semeni.

Priprava kremne korenčkove juhe

Podroben recept za kremno korenčkovo juho

Za ljubitelje klasične kremne **korenčkove juhe** je tukaj podroben recept:

  1. **Korenje** najprej dobro operemo. Če je potrebno, ga še dodatno postrgamo oziroma očistimo z nožem.
  2. Vsak **korenček** po dolžini razpolovimo na 4 dele; narežemo jih na majhne kockice. V kolikor namesto noža raje uporabljamo ribežen ali pa se nam s pripravo juhe malo mudi, lahko **korenček** tudi naribamo. V tem primeru skrajšamo čas kuhanja.
  3. V posodi raztopimo maslo (ali pa segrejemo olje).
  4. Dodamo nasekljano čebulo in česen. Malo popražimo.
  5. K čebuli in česnu dodamo še **korenček**. Pražimo približno 5 minut, vmes ves čas mešamo.
  6. Ko je **korenček** na hitro popražen, zalijemo s približno litrom in pol vode.
  7. Dodamo še zelenjavno kocko.
  8. Dodamo ščepec belega popra, timijana v prahu, soli in ščepec muškatnega oreščka. Le-ta namreč juhi doda prav posebno noto.
  9. Na srednji temperaturi kuhamo približno 25 minut, da se kocke **korenčka** zmehčajo (v primeru, da je **korenček** nariban, je čas kuhanja krajši). Juha naj ves ta čas rahlo vre.
  10. Posodo z juho odstavimo z ognja. Juho zmiksamo s paličnim mešalnikom.
  11. Posodo postavimo nazaj na ogenj in vanjo vsujemo še dve zvrhani žlici pšeničnega zdroba.
  12. Kuhamo še približno 10 minut (da se zdrob malo napihne in juha zgosti).
  13. Juha je pripravljena!
  14. Serviramo v globoke krožnike oziroma skodelice za juho. Po želji dodamo še žličko kisle smetane.

Kako narediti okusno kremasto korenčkovo juho! | Enostaven in hiter recept!

Hitri recept za kremno korenčkovo juho

Za tiste, ki si želijo hitrejše priprave, je na voljo poenostavljen recept za kremno **korenčkovo juho**:

  1. V velikem loncu segrejte oljčno olje, dodajte sesekljano čebulo in česen ter pražite, dokler čebula ne postekleni.
  2. Dodajte narezano **korenje** in premešajte.
  3. Pražite 1 do 2 minuti.
  4. Dodajte zelenjavno **jušno osnovo** in začinite s soljo in poprom.
  5. Zmanjšajte temperaturo in pustite, da juha počasi vre približno 20 minut, dokler se **korenje** ne zmehča.
  6. Zmešajte juho v blenderju, dokler ni gladka in kremasta.

Kakovostna jušna osnova kot temelj okusne juhe

Malo reducirana juha je odlična zelenjavna **jušna osnova** za pripravo skoraj vsake jedi, ki jo je treba med kuhanjem zalivati. Po okusu neverjetno spominja na klasično mesno juho.

Za bogato **jušno osnovo** lahko neolupljeno čebulo narežete na četrtine, **korenček** na večje kose in česen olupite. Peteršiljevo korenino očistite in narežite na kolobarje. Raztopite maščobo in popražite čebulo, malo solite in mešajte, da postane zlato rjava. Dodajte **korenček** in česen, pražite par minut. Pokrito kuhajte uro in pol pri blagi temperaturi, da le rahlo brbota. Po tem kuhanju lahko juho uporabite kot odlično zelenjavno osnovo.

Druga možnost za pripravo kakovostne **jušne osnove** vključuje:

  1. Zelenjavno **osnovo** pristavimo na kuhalnik in zavremo.
  2. Ostrgamo in na drobno naribamo peteršiljevo korenino.
  3. Zeleno in **korenček** olupimo in grobo nastrgamo, eno mlado čebulo pa olupimo in na drobno nasekljamo.
  4. V lonec damo maslo in ga na zmernem ognju počasi stopimo, dodamo sesekljano čebulo in naribano peteršiljevo korenino ter naribano zeleno.
  5. Počasi prepražimo in pazimo, da zelenjava ne spremeni svoje barve.
  6. Prepraženi zelenjavi dodamo nariban **korenček** in ga na hitro premešamo.
  7. Vse sestavine zalijemo z vročo zelenjavno **osnovo**.
  8. Dodamo ščepec soli, lovorov list in kuhamo približno 20 minut, da se zelenjava zmehča.
  9. Juho odstavimo, pretlačimo v električnem mešalniku in znova pristavimo na kuhalnik ter zavremo.
  10. Juho začinimo s sveže mletim belim poprom in z nastrganim muškatnim oreščkom.

tags: #korenckova #bucna #juha