Vprašanje, koliko kalorij ima navadni rogljiček, je odličen primer, kako pomembno je razumevanje kaloričnih vrednosti v naši vsakodnevni prehrani. Čeprav se morda redko pri naročilu jedi v restavraciji pozanimate o številu kalorij, ki jih vsebuje, ali pa ta podatek ne vpliva vedno na to, ali boste jed kupili oziroma naročili, je ozaveščenost o prehranski vrednosti ključna.
Zakaj je poznavanje kaloričnih vrednosti ključno?
Prekomerna telesna teža je namreč vedno večji zdravstveni problem. Zato postaja pomembnejše tudi prizadevanje, da bi ljudje zaužili čim manj nezdrave in visokokalorične hrane.
Učinkovitost označevanja hranilnih vrednosti in izzivi razumevanja
Ameriški raziskovalci so si zastavili delovno vprašanje: Ali obstaja boljši način za merjenje vrednosti hrane in pijače? Največja težava z označevanjem hranilnih vrednosti živil in pijače je preprosto to, da ni prav učinkovito. Večina raziskav s tega področja v ZDA je namreč pokazala, da se gosti v restavracijah, tako odrasli kot mladi, nočejo odreči priljubljenim jedem na račun tistih z manj kalorijami. Raziskovalci so ugotovili tudi, da ljudje preberejo podatke o prehranski vrednosti jedi veliko redkeje, kot sami verjamejo, da jih preberejo. Kot je poudarila ena od ameriških raziskovalk, »če porabnik ne razume, kaj pomeni 250 kalorij oziroma kako se te kalorije umeščajo v celodnevne prehranske potrebe, so podatki, objavljeni ob jedeh, neuporabni.«
Inovativni pristopi k osveščanju o kalorijah
Ena od ameriških raziskovalk je več let preučevala, kako se na podatke o kalorični vrednosti odzivajo mladostniki iz družin z nizkimi prihodki. Otroci so po končanem pouku, tako kot mestni otroci povsod po svetu, v bližnjih trgovinicah in pekarnah kupovali prigrizke in osvežilne pijače. Raziskovalka je v takšnih trgovinah sladke brezalkoholne pijače namesto s podatki o kaloričnih vrednostih opremila s podatki o količini vadbe, potrebne za porabo kalorične vrednosti pijače. Ugotovila je, da so po tem mladostniki veliko raje kupovali nizkokalorične pijače.
Izbira hrane | Kako vaša prehrana vpliva na vaše zdravje | Zdravje in dobro počutje | CELOTEN DOKUMENTARNI FILM
Celosten pogled na izbiro in vnos hrane
Telo, navajeno prevelikega vnosa kalorij, je težko spraviti v red. Raziskovalka dodaja: »Pri izbiri hrane se odločamo hitro.« Seveda so tu še drugi dejavniki, ki nas lahko odvrnejo od pozornosti na previsoko kalorično vrednost hrane: cena, družbena pričakovanja in oglaševanje. Za resnično ozaveščeno prehrano je torej treba poznati kalorije, jih preračunati ter jih vstaviti v kontekst dnevnega zaužitja kombinacije živil.