Slastne Jabolčne Sladice za Hladnejše Dni

Sezona jabolk je tu in z njo čas, da v vaši kuhinji zadiši po super pecivu iz jabolk. Jabolka so nedvomno kraljica jesenskega sadja, ki jih lahko uporabimo v neštetih receptih, od preprostih sladic do bolj zahtevnih jedi. Svežina in sladkost jesenskih jabolk nam omogočata, da ustvarimo prave kulinarične mojstrovine, ki bodo ogrele srce in dušo v hladnejših dneh. Če jih imate veliko, le pripravite kakšno izmed spodnjih poslastic - navdušeni boste, tako kot številni drugi.

Jabolka: Kraljica Jesenskega Sadja in Vir Zdravja

Jabolka, ki jih jemo danes, se po okusu precej razlikujejo od tistih, ki so jih uživali v času Shakespeara, v svoji knjigi The Body: A Guide For Occupants (Telo: Priročnik za uporabnike) ugotavlja Bill Bryson. Jabolka smo namreč skozi zgodovino kultivirali tako, da danes vsebujejo precej več sladkorja, kot so ga nekoč. Če imate v domačem sadovnjaku stare sorte jabolk, ste najbrž opazili, da so te po navadi manj sladke in bolj kislega okusa.

Kljub relativno visokim vrednostim sladkorja imajo jabolka tudi številne koristne snovi, zaradi katerih so še vedno simbol zdrave prehrane. Med drugim vsebujejo veliko vlaknin, vode, vitaminov (A, C, E, K, B1, B2, B6, B7), antioksidantov in drugih esencialnih mikrohranil (mangan, baker, kalij). Srednje veliko jabolko s premerom okoli 8 centimetrov (180 gramov) ima približno 95 kalorij (397 kilodžulov).

Največ hranilnih snovi v telo vnesemo, če zaužijemo celoten sadež z lupino vred - pri tem je najbolje, da posegamo po ekološko pridelanem sadju. Prav v lupini se namreč skriva največ vlaknin in antioksidantov. A tudi, če sadje zaužijemo predelano v pecivih, bomo še vedno vnesli veliko hranilnih snovi, čeprav ni natančnih podatkov o tem, koliko hranil se s toplotno obdelavo izgubi. Toda dobra sladica iz jabolk nas ne samo nasiti, pač pa nam dvigne razpoloženje ter tako poskrbi tudi za boljše duševno zdravje.

Recepti za Jabolčne Sladice: Od Hitrih do Klasičnih

Ker je ravno sezona jabolk, je tukaj nekaj idej za pripravo enostavnih jabolčnih sladic, ki se hitro pripravijo in še hitreje »pospravijo«.

1. Jabolčno Pecivo v Ponvi: Hitra Rešitev za Sladkosnede

Recept za okusno in hitro jabolčno pecivo je trenutno recept številka ena. Priprava je nekoliko drugačna kot pri klasičnih kolačih.

Sestavine:

• Jajce
• Sladkor
• Vanilijev sladkor
• Olje
• Jogurt
• Moka
• Pecilni prašek
• Maslo
• Jabolka
• Cimet (po želji)

Postopek priprave:

1. Jajce stepite s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem.
2. Dodajte olje in dobro premešajte, nato pa dodajte jogurt.
3. Na koncu vmešajte moko, pomešano s pecilnim praškom, ki ga lahko prej presejete.
4. V ponvi stopite maslo, nato dodajte sladkor in premešajte.
5. Nato v ponev dajte jabolka in jih na majhnem ognju kuhajte približno 10 minut. Po želji dodajte cimet in premešajte.
6. Pripravljeno zmes prelijte čez jabolka, jo nežno poravnajte z lopatico, da popolnoma prekrije jabolka.
7. Ko je pecivo pečeno na eni strani, z zobotrebcem preverite, ali je notranjost suha. Če na zobotrebcu ni mokrih ostankov zmesi, ga obrnite na drugo stran, da se tudi porjavi. Najlažje to storite tako, da pecivo pokrijete s krožnikom v velikosti ponve, nato pa ga skupaj s ponvo obrnete in ga položite na krožnik. Nato ga preprosto preložite s krožnika nazaj v ponev.

Jabolčno pecivo se odlično poda k skodelici čaja ali kave.

2. Čarobno Jabolčno Pecivo Brez Jajc

To pecivo lahko rečemo čarobno, saj za njegovo pripravo ne potrebujemo nobenih 'mokrih' sestavin (jajc, vode, mleka, olja). Ker je brez jajc, je primerno tudi za alergike. Priprava je enostavna, sočna in hitra, saj gre za jabolčno pecivo v plasteh.

Sestavine:

• 5 večjih jabolk (lahko tudi več)
• 1 jogurtov lonček pšeničnega zdroba
• 1 jogurtov lonček ostre moke
• 1 jogurtov lonček sladkorja
• 1 zavitek pecilnega praška
• 1 zavitek vanilijevega sladkorja
• 1 čajno žličko cimeta
• Nekaj masla

Postopek priprave:

1. Jabolka naribamo ter jim dodamo vanilijev sladkor in cimet.
2. V posodi zmešamo moko, pšenični zdrob in sladkor. Za odmerjanje sestavin uporabimo jogurtov lonček. Mešanici dodamo prašek za pecivo in vse sestavine dobro premešamo.
3. Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Manjši pekač dobro namastimo in nato z roko po dnu pekača posipamo suho mešanico. Plast naj ne bo preveč debela, vendar pa naj prekrije dno pekača.
4. Po suhi plasti nato razporedimo obilno plast naribanih jabolk, ki jih ne ožemamo.
5. Po jabolkih nato znova posipamo suho mešanico, dokler jih povsem ne prekrijemo. Bodite pozorni, da so plasti približno enakomerne.
6. Kolač pečemo v pečici, segreti na 200 °C, približno 40 minut.

3. Pečena Jabolka z Grškim Jogurtom: Sladica za LCHF Navdušence

Ta sladica je primerna za tiste, ki se prehranjujejo po principu LCHF-diete (manj ogljikovih hidratov in več beljakovin). Je preprosta za pripravo, tako da jo lahko pripravite, tudi ko nimate veliko časa. Pečena jabolka lahko postrežemo topla ali hladna.

Sestavine:

• 4 jabolka
• 4 jedrca orehov (nasekljana)
• 1 čajno žličko cimeta
• 4 čajne žličke kokosovega olja (stopljenega)
• 4 zvrhane žlice grškega jogurta
• 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
• Med (po želji)

Postopek priprave:

1. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Jabolka operemo, obrišemo ter jim z okroglim izrezovalnikom (lahko si pomagamo tudi z žličko ali nožem) odstranimo peščišča. Pri tem pazimo, da jih na dnu ne preluknjamo.
2. Tako pripravljena jabolka postavimo v malce globlji pekač.
3. V posodici zmešamo nasekljane orehe, cimet in kokosovo olje. Z mešanico napolnimo izdolbena jabolka.
4. V pekač dolijemo toliko vode, da sega približno pol centimetra visoko. Jabolka ne smejo plavati v vodi, saj se lahko prevrnejo in razpadejo.
5. Pečemo v ogreti pečici približno eno uro oziroma dokler se jabolka ne zmehčajo.
6. Medtem ko se jabolka pečejo, pripravimo jogurt. V majhni posodici dobro zmešamo grški jogurt in vanilijev ekstrakt.
7. Ko so jabolka pečena, jih položimo na servirni krožnik. Na vsako dodamo žlico jogurta, po želji pa jih prelijemo še z malo medu in po vrhu potrosimo s cimetom.

Sladico lahko postrežemo toplo ali ohlajeno. Če kakšno pečeno jabolko ostane, ga lahko razkosamo in dodamo k ovseni kaši za zajtrk.

4. Jabolčni Kolač z Orehi in Cimetom: Jesenska Klasika

Pecivo, ki se odlično poda k skodelici čaja ali kave. Ta sočen kolač, ki bo zadišal po cimetu, je prava jesenska sladica.

Sestavine:

• 3 srednje velika jabolka (olupljena, narezana na tanke rezine)
• ½ skodelice stopljenega masla
• 1 skodelico sladkorja
• 1 jajce
• ½ skodelice nasekljanih orehov
• 1 skodelico moke
• ¼ čajne žličke soli
• ½ čajne žličke pecilnega praška
• ½ čajne žličke sode bikarbone
• 1 čajno žličko cimeta

Postopek priprave:

1. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Srednje velik pekač namastimo.
2. V veliki posodi stepemo jajca, stopljeno maslo in sladkor, da dobimo penasto zmes. Vanjo vmešamo jabolka in orehe.
3. V drugi posodi zmešamo moko, sol, pecilni prašek, sodo bikarbono in cimet.
4. V posodo z mokro zmesjo nato postopoma dodajamo moko, dokler se sestavine ne združijo.
5. Tako pripravljeno testo pretresemo v pekač.
6. Pecivo pečemo v ogreti pečici 35 minut. Pečeno je, ko lepo porjavi. Stopnjo pečenosti lahko preverimo tudi z zobotrebcem - ta mora biti čist, ko z njim prebodemo sredino peciva.

5. Jabolčna Pita v Kozarcu: Brez Pečenja in Kuhanja

Ko se vam 'lušta' jabolčne pite, a se vam ne da pripravljati testa, si lahko pripravite jabolčno pito v kozarcu. Priprava je zelo hitra, a boste s sladico, ki jo postrežemo v kozarcu, lahko navdušili tudi bolj zahtevne goste. Jabolčna pita v kozarcu je hitro pripravljena sladica brez kuhanja in peke.

Sestavine:

• 10 ovsenih ali polnozrnatih piškotov (zdrobljenih)
• 5 jabolk (nasekljanih)
• 1 čajno žličko cimeta
• Vanilijev sladoled
• Karamelni preliv (ali sadni)

Postopek priprave:

1. Najprej se lotimo priprave jabolčnega nadeva. V kozici na nizki temperaturi segrevamo jabolka in cimet, dokler se jabolka ne zmehčajo (približno 10 minut), pri tem ves čas mešamo.
2. Ko imamo nadev pripravljen, začnemo z »zlaganjem« sladice. V steklene kozarce damo najprej plast piškotov, nato plast jabolčnega nadeva, pa spet plast piškotov ... Vse dokler kozarcev ne zapolnimo skoraj do vrha.
3. Na koncu dodamo kepico vanilijevega sladoleda in vse skupaj prelijemo s karamelnim ali sadnim prelivom.

6. Jabolčni Čips s Cimetom: Hrustljav in Zdrav Prigrizek

Če ste ljubitelj hrustljavih prigrizkov, še posebej sladkih, hkrati pa se izogibate nezdravim sladkarijam, se lahko potešite z doma pripravljenim jabolčnim čipsom.

Sestavine:

• 2 jabolki
• 1 čajno žličko cimeta

Postopek priprave:

1. Jabolka temeljito operemo in obrišemo. Z mandolino ali ostrim nožem jabolka narežemo na čim tanjše rezine. Rezine so lahko poljubne oblike. Nasvet: če jabolkom ne izrežemo peščišča, dobimo kolute z obliko zvezdice v sredini.
2. Pečico segrejemo na 140 stopinj Celzija (če imamo to možnost, vključimo tudi ventilacijo). Pekač obložimo s peki papirjem in nanj položimo rezine jabolk. Pazimo, da se rezine med seboj ne dotikajo, nato jih posipamo s cimetom.
3. Pekač za 30-40 minut potisnemo v ogreto pečico. Na polovici peke rezine previdno obrnemo in po po njih znova posujemo cimet.
4. Rezine so pripravljene, ko lepo porumenijo in postanejo hrustljave.

Najbolje je, če jabolčni čips postrežemo ohlajen. V nepredušno zaprti posodi ga lahko hranimo 2-4 dni.

Še Več Idej za Jabolčne Sladice

Konec poletja je čas, ko naš dom zadiši po jabolkah, cimetu in domačih dobrotah. Jabolčna in cimetova kombinacija je ključ do popolne jesenske sladice, saj ustvari izjemen okus, bonus pa je prečudovit vonj, ki ob peki preplavi prostor. Poleg zgoraj navedenih receptov lahko poskusite tudi naslednje jabolčne sladice:

• Jabolčna pita: Ni boljšega kot vonj sveže pečene jabolčne pite, ki se ob peki širi po celotnem stanovanju in ga preplavi z omamnimi vonjavami! Jabolčna pita je ena izmed tistih klasičnih sladic, ki preprosto mora biti na mizi v tem letnem času.
• Palačinke z jabolki: So preprosta in okusna jesenska jed, ki je popolna poslastica za hladna jesenska jutra ali večere. Priprava je izjemno enostavna, okus pa naravnost božanski! Puhaste jabolčne palačinke z jabolki, cimetom in limono so odličen in okusen jesenski zajtrk.
• Jabolčni štrudelj: Je popolna jesenska sladica, ki je izjemno preprosta za pripravo in narejena iz samo 6 osnovnih sestavin.
• Mehki jabolčni krofi s cimetovim posipom: So popoln jesenski prigrizek, saj se je kombinaciji jabolk in cimeta v tem letnem času preprosto nemogoče upreti. Jabolka krofe naredijo zelo sočne in mehke, cimet pa jim da izjemno aromo. Sočni jabolčno-cimetovi krofi pečeni v pečici so odlična ideja za drugačne in malce posebne krofe.
• Rižev narastek z jabolki in cimetom: Izjemno enostaven za pripravo in zelo okusen sočen rižev narastek, ki obudi spomine na otroštvo. Hrustljavi skorjici in mehki ter sočni notranjosti riževega narastka se je preprosto nemogoče upreti!
• Sočno jabolčno pecivo iz jabolčne čežane: Je okusna in čudovita sladica, narejena iz jabolčne čežane, ki da pecivu odličen okus, mehkobo in ga naredi izredno sočnega.
• Chia kozarček z jabolki in cimetom: Je odličen zajtrk za popoln začetek dneva! Chia puding je vedno odlična izbira za zajtrk, malico ali sladico, saj je hitro pripravljen in zelo zdrav.
• Jabolčno-cimetove rolice: Mehke in puhaste rolice vas bodo prevzele s kombinacijo rahlega kvašenega testa in sočnega jabolčno-cimetovega nadeva. Popolne so za zajtrk, še posebej ob skodelici vroče kave ali kakava, super pa so tudi za na pot, v službo in šolo.
• Jabolčna torta: Izjemno preprosta, a okusna jabolčna torta je odlična ideja, kako porabiti jabolka. Enostavna za pripravo in ne vzame veliko časa, naredite pa jo lahko v obliki torte, kolača ali klasičnega peciva.
• Prekmurska gibanica: Zelo unikatna in zanimiva sladica, ki navduši že s svojim izgledom. Združuje štiri zelo okusne nadeve, med katerimi je tudi jabolčni nadev. Gibanica je zaradi vseh teh nadevov zelo sočna, mehka ter preprosto čudovita.
• Hrustljavo listnato testo z jabolčnimi rezinami: Hrustljavo listnato testo posuto s cimetom in sočne jabolčne rezine v notranjosti ustvarijo čudovito simfonijo okusov! Priprava je otročje lahka in vzame samo nekaj minut.

tags: #kolac #s #pecenimi #jabolki

• Od materialne potrebe do duhovne hvaležnosti
• Ogled članka o korenju in solati
• Recept za okusen piščančji file z mediteransko zelenjavo
• Recepti za hitre prigrizke
• Začetek v španski kulinariki