Slani kolač s sirom, papriko in paradižnikom je bogata različica jedi, ki je izvrstna kot priloga ali kot hitri prigrizek. Najbolj zabavno je to, da lahko recept prilagodite svojemu okusu. Papriko, paradižnike in koruzo lahko nadomestite z olivami, tuno, šunko ali drugimi sestavinami po vaši izbiri.
Osnovni podatki o pripravi
Kolač je znan po tem, da ostane sočen več dni in je kot nalašč za piknike. Pripravljen je s pecilnim praškom, peče se v podolgovatem modelu, njegova tekstura pa je bolj »mokra« kot suha.
| Količina | 8-10 kosov |
|---|---|
| Čas priprave | 90 minut |
| Zahtevnost | 2 od 5 |
Sestavine
- 275 g moke
- 2 1/2 žlički pecilnega praška
- 1 1/2 žličke soli
- 4 jajca
- 200 ml mleka
- 200 ml olivnega olja
- 140 g ribanega sira (mozzarella, edamec, ementalec ali grojer)
- 100 g vloženih suhih paradižnikov
- 150 g rdeče paprike
- 50 g koruze
- 2 žlički origana
Nasvet: Namesto mleka lahko v kolač dodate mešanico suhega belega vina in vermuta za bolj prefinjen okus.
Postopek priprave po korakih
1. Priprava testa
Pečico segrejemo na 160 °C. V skledo presejemo moko in pecilni prašek ter dodamo sol. Prilijemo mleko, dodamo štiri cela jajca in premešamo z ročnim mešalnikom. Ko se masa poveže, začnemo med mešanjem postopno vlivati še olivno olje. Mešamo do homogene mase in primešamo riban sir.
2. Dodajanje nadeva
Paprike operemo, odstranimo semena in jih narežemo na manjše kocke. Vložene suhe paradižnike odcedimo in jih narežemo na manjše koščke. Paprike, paradižnike, odcejeno koruzo in origano primešamo k testu. Vse skupaj dobro premešamo.
3. Peka
Podolgovat pekač dimenzije 12×24 cm premažemo z maslom in obložimo s papirjem za peko. Maso vlijemo v pekač, jo izravnamo z lopatko in postavimo v ogreto pečico. Pečemo 50 minut pri 160 °C s funkcijo zgornje/spodnje grelo. Nato dvignemo temperaturo na 220 °C in pečemo še 15-20 minut, da dobi kolač zlatorjavo skorjico.
Pečenost preverimo z zobotrebcem; če se ta iz kolača vrne pretežno suh, je jed pečena. Kolač odstranimo iz pečice in počakamo 20 minut, preden ga vzamemo iz pekača. Počakamo še dobre pol ure, da se popolnoma ohladi.
Shranjevanje in postrežba
Slani kolač je najboljši na sobni temperaturi. Hranimo ga lahko do pet dni v hladilniku. Naslednji dan rezino priporočam popeči v toasterju in si jo privoščiti kot hitri prigrizek s hummusom ali poleg sklede solate.