Kokosove kroglice s pudingom so priljubljena sladica, ki spominja na rafaello kroglice. So izjemno enostavne za pripravo in ne zahtevajo peke, kar jih uvršča med idealne sladice za decembrske mesece ali kadar koli želimo hitro in okusno poslastico. Te kroglice so pripravljene iz vanilijevega (ali lešnikovega) pudinga in kokosa, kar ustvarja kremasto in osvežilno teksturo.
Sestavine za Kokosove Kroglice s Pudingom
Za pripravo približno 30-40 kosov teh okusnih kroglic boste potrebovali naslednje sestavine:
- 2 vrečki vanilijevega pudinga (npr. Dr. Oetker ali Dolcelina bourbon vanilija)
- 500 ml mleka
- 150 g masla (sobne temperature)
- 100-150 g sladkorja v prahu
- 20-50 g vanilin sladkorja v prahu (ali 1-2 čajni žlički)
- 1 čajna žlička limoninega soka
- 100-150 g grobe kokosove moke (+ dodatno za valjanje kroglic)
- Po želji: celi lešniki ali mandlji za nadev
Dodatne opcije za okus
Nekateri recepti predlagajo tudi uporabo lešnikovega pudinga in piškotov speculaas ter začimb za medenjake za drugačen okus, kar je odlična izbira za popestritev.
Podroben Postopek Priprave
Priprava kokosovih kroglic s pudingom je razdeljena v več faz, ki zagotavljajo popolno teksturo in okus.
Priprava Pudinga
- V tretjino (približno 50 ml) mleka z metlico fino vmešamo obe vrečki pudinga (in po želji nekaj sladkorja v prahu ter vaniljev sladkor, če recept to zahteva), dokler ne dobimo gladke mase brez grudic.
- Preostalo mleko (približno 450 ml) zavremo.
- Ko mleko zavre, zmanjšamo temperaturo in vanj med rednim mešanjem na srednji temperaturi vlijemo pripravljeno puding mešanico.
- Puding kuhamo približno 5 minut, dokler se ne zgosti, zraven ves čas mešamo z metlico.
- Puding odstavimo s štedilnika in ga pokrijemo s prozorno folijo za živila, tako da se folija stika s površino pudinga, da se na vrhu ne naredi skorja.
- Puding popolnoma ohladimo. Med ohlajanjem ga lahko večkrat premešamo, da preprečimo nastanek "kožice".
Priprava Maslene Mešanice in Združevanje
- Medtem ko se puding hladi, v ločeni posodi stepemo maslo (sobne temperature) skupaj s sladkorjem v prahu in vanilin sladkorjem ter limoninim sokom, dokler ne postane popolnoma kremasto in penasto.
- K stepenemu maslu dodamo ohlajen puding in grobo kokosovo moko.
- Vse skupaj z električnim mešalnikom dobro premešamo v enotno, gladko in kremasto zmes.
- Kokosovo maso poskusimo in jo po potrebi še dodatno sladkamo, saj so preference glede sladkosti različne.
Hlajenje in Oblikovanje Kroglic
- Skledo s pripravljeno zmesjo pokrijemo in jo damo v hladilnik za 1-2 uri, da se masa dobro ohladi in strdi. Alternativno jo lahko postavimo v zamrzovalnik za približno 1 uro, kar pospeši postopek.
- Iz ohlajene zmesi s čistimi rokami oblikujemo poljubno velike kroglice.
- Po želji lahko v sredino vsake kroglice vstavimo olupljen mandelj ali cel lešnik.
- Oblikovane kroglice povaljamo v dodatni kokosovi moki za lepši videz in dodaten okus.
Shranjevanje in Postrežba
Puding kroglice hranimo v hladilniku. Pred postrežbo morajo počivati v hladilniku, saj so takrat najboljše. So idealne kot sladica, ki jo lahko pripravimo dan prej, saj se okusi čudovito prepojijo.
Te kroglice so nezahtevne za pripravo in so pogosto prva sladica, ki izgine s pladnja ob obiskih. So hranljive in energijske vrednosti so zgolj informativne narave, vendar so lahko v pomoč pri načrtovanju uravnoteženih obrokov.