Ko poletna vročina zažge, si privoščite osvežitev s popolno sladico - kokosovo torto! Vstopili smo v vroče poletje, zato je zdaj čas za bolj osvežilne in lahke sladice, ki jih obogatimo s svežim sezonskim sadjem. Predstavljamo vam različne recepte za kokosove torte, od pečenih klasik do enostavnih različic brez peke, ki so popolna izbira za vroče dni ali takrat, ko si zaželite nekaj sladkega, pa nimate veliko časa. Čeprav kokos ni vsakomur prva izbira med okusi, zna ta recept prepričati tudi tiste, ki mu običajno niso naklonjeni.
O kokosu: Zanimivosti in uporaba
Kokosov oreh oziroma kokos ponuja različne možnosti uporabe. Tekočina, ki jo najdemo v kokosovem orehu, ni kokosovo mleko, temveč kokosova voda, ki je izjemno osvežilna. Zanimivo je, da so v 50. letih prejšnjega stoletja odkrili, da je lahko kokosova voda učinkovito nadomestilo za krvno plazmo, saj ima zelo podobno strukturo. Kljub temu, da je plezanje po palmah, na katerih rastejo kokosi, lahko precej nevarno za ljudi, so plodovi teh dreves izjemno cenjeni po vsem svetu.
Recepti za osvežilne kokosove torte
1. Sočna kokosova torta s čokolado (pečena)
Okus kokosa izvrstno popestri čokoladne sladice. Ob kombinaciji čokolade in kokosa le malokdo ostane hladen. Sicer preverjen preplet omenjenih okusov pa pozna številne odtenke, kar nam ponuja ogromno prostora za eksperimentiranje in odkrivanje novih slaščic, ki združujejo čokolado in kokos na samosvoj, unikaten način. Tokrat smo za vas pripravili recept za kokosovo torto s čokolado, za katero smo prepričani, da vas bo navdušila.
Priprava biskvita
- Nad paro stalite čokolado in maslo. Pustite, da se malce ohladi.
- V posebno skledo nasujte moko in ji dodajte pecilni prašek, kakav in sol, na koncu pa še nastrgan kokos.
- Stepite rumenjake in sladkor s pomočjo mešalnika, da dobite puhasto teksturo.
- Dodajte staljeno čokoladno mešanico in zmešajte, da se sestavine povežejo.
- V čisti posodi stepite beljake v puhast sneg.
- Nato ga nežno pretresite v maso za testo, ki jo nato zlijte v pripravljen pekač in pecite približno 50 minut. Pomagate si lahko tudi z zobotrebcem in tako preverite, ali je testo pečeno.
Priprava čokoladne glazure
- Za glazuro stalite čokolado nad paro.
- Odstavite in ji primešajte maslo.
- Počakajte, da se masa rahlo ohladi, nato pa premažite glazuro po biskvitu.
2. Lahka kokosova torta s sirovim namazom (pečena)
Ta lahek, osvežujoč in eleganten desert je popolna izbira za vsako posebno priložnost ali preprosto za sprostitev v popoldanskem času. Skrivnost tega sladkega užitka se skriva v prefinjeni kombinaciji kokosovega mleka in kokosovih kosmičev, ki se zlijejo v sočno biskvitno strukturo. Za tiste, ki hrepenijo po še večji kokosovi eksploziji, pa je na voljo dodatek kokosovega izvlečka, ki bo okus popeljal v nove dimenzije.
Priprava biskvita
- Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija (350 °F).
- V večji skledi zmešajte moko s pecilnim praškom.
- V mešalniku stepite sobno temperaturo masla in sladkor do gladke zmesi.
- Na nizki hitrosti izmenično dodajajte suhe sestavine in kokosovo mleko.
- Zmes razdelite na dva enaka dela in ju preložite v pripravljena modela. Pecite po navodilih za izbrano obliko.
Recept za neverjetne kokosove piškote
Priprava kreme in sestavljanje
- Za kremo v mešalniku zmešajte sobno temperaturo masla, sirni namaz, presejani sladkor v prahu, limonin sok, vanilijev in kokosov ekstrakt.
- Eno plast biskvita premažite s 30 odstotki kreme. Preostalo kremo uporabite za premazovanje in dekoracijo celotne torte.
- Ne pozabite na zaključni dotik - kokosove kosmiče, ki bodo torto povzdignili v vizualno in okusno popolnost. Ta kokosova torta je zagotovljeno osvojitev vaših brbončic.
3. Zdrava kokosova torta brez peke z beljakovinami
Kadar si zaželimo zdravo poslastico ali preprosto želimo za trenutek zadovoljiti željo po sladkem, se odločimo za to kokosovo torto brez peke, ki je prijazna vsaki omari in jo je zelo enostavno pripraviti. Poleg tega smo to z energijo napolnjeno sladico obogatili z dozo beljakovin.
Priprava osnove
- Osnovo torte pripravimo tako, da zmešamo datlje ali pasto iz datljev, instant ovsene kosmiče in vodo.
- Iz tega naj nastane gosto testo, ki ga bomo položili in enakomerno razporedili na dno okroglega pekača (uporabili smo pekač za torto s premerom 26 cm) in ga nežno potisnili.
Priprava prve plasti
- Za pripravo prve plasti zmešamo gosti del kokosovega mleka, predhodno namočene indijske oreščke in beljakovine v prahu.
- Mešamo, dokler ne dobimo gladke, homogene mešanice.
- Dobljeno mešanico vlijemo na pekač. Na tej točki torto postavimo v hladilnik za več ur, da se oba dela strdita.
Priprava druge plasti (čokoladne)
- Medtem začnemo pripravljati drugo plast. Čokolado stopimo skupaj s tekočim delom kokosovega mleka.
- Ko se torta s prvo plastjo strdi, vlijemo in enakomerno razporedimo stopljeno čokolado po vrhu torte.
- Ponovno torto za nekaj ur postavimo v hladilnik.
Verjamemo, da boste tako kot mi uživali v tej čudoviti kokosovi torti brez pečenja z zdravim odmerkom beljakovin!
4. Preprosta kokosova torta brez peke (s piškotno podlago)
Kokosova torta je namreč ena izmed tistih sladic, ki ne zahtevajo peke, zato je popolna izbira za vroče dni, ali za trenutke, ko si zaželite nekaj sladkega, pa nimate veliko časa. Sladica brez peke, ki jo bodo vsi oboževali, priprava pa je čisto enostavna.
Priprava torte
- Piškote zdrobite in jih zmešajte s stopljenim maslom. Maso razporedite po dnu pekača in jo dobro pritisnite.
- V 400 ml mleka zavrite sladkor in kokos.
- V preostalih 100 ml mleka razmešajte prašek za puding in ga nato med mešanjem prilijte k vreli kokosovi zmesi. Kuhajte, dokler se ne zgosti.
- Zgoščeno kokosovo kremo vlijte na piškotno osnovo in pustite, da se ohladi in strdi.
- Stepite smetano in jo premažite po kokosovi plasti.
Rezultat je čudovito lahka in sveža torta, ki združuje hrustljavo piškotno dno, kremasto kokosovo sredico in puhasto smetano.
Variacija: Kokosova torta brez moke in z rikoto
Kot alternativo ali za tiste s preobčutljivostjo na gluten ali celiakijo, lahko poskusite s kokosovo torto brez moke. Rahla, nežna, sočna in zelo okusna torta s kokosom ter rikoto je izjemno preprosta za pripravo. Skupaj s peko boste zanjo porabili največ eno uro.