Kokosova krema je razmeroma nov izdelek na trgovskih policah, ki postaja vse bolj priljubljen tako v sladkih kot slanih jedeh. Po okusu je zelo podobna kokosovemu mleku, vendar se od njega razlikuje po bistveno bolj gosti konsistenci in višji vsebnosti maščob.
Kaj je kokosova krema in kako jo pridobimo?
Postopek izdelave vključuje drobljenje pulpe kokosovega oreha in stiskanje do stanja kaše, kar omogoča, da v končnem izdelku ostanejo vse hranljive snovi. V trgovinah jo pogosto najdemo v majhnih tetrapakih ali pločevinkah. Če izdelka ne najdete, lahko za silo uporabite trdi del kokosovega mleka iz pločevinke ali pa jo pripravite sami.
Domača priprava kokosove kreme
Priprava doma je preprosta in zagotavlja kakovost brez dodanih konzervansov:
- Kokosovo kašo zmeljite v mešalniku.
- Nastali čips prelijte z vročo vodo (manj vode pomeni gostejšo kremo).
- Maslo pretlačite skozi mešalnik in po potrebi precedite skozi gazo.
- Dobljeno zmes čez noč postavite v hladilnik; zjutraj se bo maščobni del ločil od tekočine.
Hranilna vrednost in zdravstvene koristi
Za tiste, ki pazijo na prehrano, je pomembna visoka vsebnost maščob in sposobnost telesa, da jih hitro pretvori v energijo. Izdelek vsebuje številna makrohranila, kot so kalij, kalcij, magnezij, natrij in fosfor, ter elemente v sledovih, kot sta cink in železo.
| Hranilo | Vrednost (na 100 g) |
|---|---|
| Kalorije | 330 kcal |
| Maščobe | 34,68 g |
| Beljakovine | 3,63 g |
| Ogljikovi hidrati | 4,45 g |
Kokosova krema je odlična alternativa sladkorju, saj ga praktično ne vsebuje, hkrati pa je primerna za ljudi z intoleranco na laktozo. Kljub koristim se svetuje zmernost, saj lahko prekomerno uživanje povzroči prebavne motnje.
Uporaba v kuhinji
Kokosova krema jedem doda prefinjen okus in bogato teksturo. Uporabljamo jo lahko kot:
- Nadomestek za smetano za kuhanje: Pri kuhanju jo je treba stalno mešati, da se ne naredijo kepice.
- Sestavino za sladice: Idealna je za pripravo domačih bonbonov (npr. Bounty) ali kot preliv za torte in pite.
- Dodatek k eksotičnim jedem: Odlično začini juhe, curryje in različne omake, priljubljene v tajski in indijski kuhinji.
- Stepeno kremo: Ohlajen trdi del kokosove kreme lahko stepemo z električnim mešalnikom, da dobimo puhasto peno, primerno za dekoracijo mafinov ali sladic.
Zašto trošiti više? Kokos torta za samo 10€! 🥥 Jednostavna, jeftina i preukusna.
Pri uporabi bodite pozorni na temperaturo: pri nižjih temperaturah se maščoba v kremi lahko strdi, zato izdelek pred uporabo dobro pretresite ali ga na kratko segrejte v vodni kopeli, da postane bolj mazljiv.