Kocevske zvezdice so star recept, ki ga pogosto najdete na praznični mizi ob božiču ali na porokah. To je preprosto, a izjemno okusno pecivo, ki se kar topi v ustih. Priprava je enostavna, še največ komplikacij je pri izrezovanju zvezdic, saj je masa za piškote relativno mehka in lepljiva. S pomočjo nekaj nasvetov pa bo priprava gladka in rezultati odlični.
Sestavine za kocevske zvezdice
Za pripravo tega krhkega peciva boste potrebovali preproste sestavine, ki jih ponavadi najdete v vsaki kuhinji. Količina teh sestavin je predvidena za približno 40-50 zvezdic, čas priprave pa je 60-70 minut.
Sestavine za krhko testo
- Moka
- Pecilni prašek
- Margarina
- Jajca
- Sladkor
- Vanilijev sladkor
Sestavine za cimetove zvezdice (alternativna različica)
- 3 beljaki
- 250 g sladkorja v prahu
- 450 g mletih mandljev
- 4 žličke mletega cimeta
- ½ žličke muškatnega oreščka
Priprava krhkega testa za Kocevske zvezdice
Priprava testa je ključna za popolne kocevske zvezdice. Pomembno je, da so sestavine dobro ohlajene in da delate hitro.
Postopek izdelave testa
- Moko, pecilni prašek, margarino, jajci, sladkor in vanilijev sladkor hitro umesimo v krhko testo.
- Testo naj počiva približno 1 uro na hladnem.
Oblikovanje in pečenje
Ko je testo pripravljeno, sledi oblikovanje in pečenje, ki bo ustvarilo čudovite zvezdice.
Oblikovanje zvezdic
- Pečico segrejemo na 180 °C, ventilatorsko na 160 °C.
- V testomat damo kos testa, iz katerega smo predhodno naredili testeno klobaso.
- Z nastavkom za krašenje zvezdaste oblike nabrizgamo na pekač zvezdice.
Pečenje zvezdic
- Zvezdice pečemo približno 10 minut. Pri pečenju je priporočljivo, da so piškotki še malo mehki, zato je čas pečenja napisan približno.
Star Shaped Cookies Design For You
Dodelava in glaziranje
Končni dotik je tisto, kar Kocevske zvezdice resnično loči od ostalih. Mazanje z marmelado in čokoladna glazura jih naredita še bolj privlačne in okusne.
Mazanje in zlaganje
- Ko imamo vse pečeno, jih začnemo mazati z marmelado in zlagati po dva skupaj.
- Na koncu jih zložimo v pekač.
Priprava čokoladne glazure
- Stopimo čokolado in margarino skupaj, da dobimo bolj tekočo glazuro.
- S kuhalnico, pomočeno v čokolado, delamo črte po piškotih.
Dodatni nasveti za pripravo
Za še boljše rezultate in lažjo pripravo upoštevajte naslednje nasvete:
- Če vam čas dopušča, maso za zvezdice pripravite dan vnaprej.
- Maslo vsaj eno uro pred pripravo vzamemo iz hladilnika, da se zmehča.
- Pri izrezovanju zvezdic si pomagamo tako, da testo dobro ohladimo in modelček vmes splaknemo s hladno vodo, saj je masa za piškote relativno mehka in lepljiva.
- Piškote je treba sušiti v pečici pri nizki temperaturi, dokler se glazura ne strdi.
- Pečene piškote iz pekača preložimo na kovinsko mrežico in pustimo, da se povsem ohladijo.
- Hranite jih v zaprti posodi na sobni temperaturi, dokler jih ne zmanjka.