Na živinorejski kmetiji družine Napotnik se že več generacij vzrejajo krave mlekarice črno-bele in sivo-rjave pasme. Kmetija, ki jo danes vodi 38-letni Jaka Napotnik, se nahaja na izjemni lokaciji v Topolšici, le streljaj od tamkajšnjih term. V zadnjem desetletju se je kmetija uspešno uveljavila tudi kot prepoznavna sirarna.
Kakovostna prireja in predelava mleka
Odličnost izdelkov izhaja iz vrhunske kakovosti mleka, ki je plod skrbnega ravnanja z živalmi in redne proste paše v zeleni okolici kmetije ali na sosednjih pobočjih. Kmetija se usmerja v prirejo senenega mleka, pri čemer na kmetiji ne pridelujejo več koruzne silaže, temveč krave krmijo s senom, mešanicami žit in suho travno silažo.
Na kmetiji molzejo 48 molznic, v hlevu pa je skupno še 70 mladih živali in presušenih krav. Za vrhunsko genetiko in selekcijo skrbi brat Gašper Napotnik. Pri osemenjevanju že tri leta uspešno uporabljajo presajanje zarodkov, kar zagotavlja nenehen napredek črede. Tretjino mleka predelajo v lastni sirarni, preostanek pa oddajo v predelavo.
Bogata ponudba domačih dobrot
V trgovini na kmetiji ali na avtomatih lahko kupci izbirajo med pestrim naborom mlečnih izdelkov:
- Kajmak in smetane
- Različne vrste skute in jogurtov
- Siri in namazi z okusnimi dodatki začimb in zelišč
- Suhomesnati izdelki iz lastne reje prašičev (salame, klobase, paštete, mast)
Če boste posegli po z zlatimi priznanji odlikovanih dobrotah, ki so navduševale na raznih tekmovanjih, boste zagotovo potešili svoje brbončice. Zgodba vseh sirov in mlečnih izdelkov se začne na kmetiji, kjer sta za nastanek izdelkov potrebni velika natančnost, skrbnost in predanost.
Degustacije in dostava na dom
Gašper Napotnik vabi na strokovno degustacijo in svetovanje. Za vse, ki želite podrobneje spoznati delo na kmetiji, so na voljo vodeni ogledi:
- Sprehod po domačem dvorišču
- Ogled sirarne
- Obisk kleti, kjer zorijo najboljši siri
Tudi če vam zmanjkuje časa za obisk tržnice, so poskrbeli za rešitev - okusne domače delikatese vam lahko pripeljejo kar do vrat. Ko so siri ravno prav zorjeni, izdelki pa pripravljeni in zapakirani, jih skrbno razvozijo na različne konce Slovenije.