Ekološka kmetija Kastelic iz Malega vrha pri Mirni Peči predstavlja vzorčni primer uspešnega ekološkega kmetovanja v Sloveniji. Kmetija, ki se ponaša z bogato tradicijo, je tudi prejemnica finančnih sredstev iz naslova Programa razvoja podeželja 2014-2020, kar priča o njeni zavezanosti sodobnim in trajnostnim praksam.
Zgodovina in generacijski razvoj kmetije
Kmetija Kastelic ima izjemno dolgo zgodovino, saj se prva omemba kmetije sovpada s prvo omembo vasi Mali Vrh in cerkve sv. Matevža, kar sega v leto 1453. Konkretnih podatkov o dogajanju na kmetiji vse do začetka 20. stoletja ni. V času prve svetovne vojne je na kmetiji živela družina Miklič, imenovana tudi "Jakljevi". Po smrti gospodarja Jožeta Mikliča v vojni se je njegova žena Frančiška ponovno poročila z Alojzom Kastelicem iz Poljan pri Mirni Peči.
Danes kmetuje že četrta generacija družine Kastelic. Prva generacija si je glavnino prihodka zagotavljala z mešanim kmetijstvom. Druga generacija je pričela s specializacijo v vinogradništvo, kar odraža bogato dolenjsko tradicijo. Leta 1975 se je kmetija preusmerila v mlečno proizvodnjo, po letu 1995 pa so se odločili za prehod v bolj delovno intenzivno panogo po hektarju - sadjarstvo.
Praded mladega prevzemnika, Jake Kastelica, se je ukvarjal z vinogradništvom, dedek in oče pa sta trud vlagala v pridelavo mleka. Ta prepletenost generacij in nenehno prilagajanje tržnim razmeram ter spoštovanje narave sta ključna za uspeh kmetije.
Ekološke prakse in raznovrstna pridelava
Kmetija Kastelic verjame v okolju in živalim prijazno kmetovanje in že več kot dvajset let ekološko kmetuje z roko v roki z naravo. Na kmetiji ponujajo le izdelke, za katere lahko poskrbijo za pridelavo in predelavo po najvišjih standardih, brez sklepanja kompromisov pri kakovosti.
Sadjarstvo in predelava jabolk
Kmetija Kastelic se ukvarja predvsem s sadjarstvom. Začeli so z hektarskim nasadom jabolk sorte Topaz, pozneje pa so sadovnjak razširili še s sortami Opal, Goldrush in Sansa. Nasad jablan iz leta 2009 so nadgradili z makro oroševanjem, najstarejši nasad iz leta 2002 pa popolnoma obnovili ter ga opremili z namakalnim sistemom, mrežo proti toči in delno tudi z mikro oroševanjem, ki jablane ščiti pred pozebo in slano.
Leta 2018 je kmetija uspešno kandidirala na razpisu iz Programa razvoja podeželja za sofinanciranje obsežne naložbe v sadjarstvo. Rezultat sta dva sodobna sadovnjaka, ki sta s sodobnimi tehnologijami zaščitena pred pozebo, sušo in točo.
Na kmetiji Kastelic rastejo jablane različnih sort, iz jabolk pa pridelujejo odlične domače jabolčne sokove, sušena ekološka jabolka v obliki čipsa in krhljev ter cenjeni jabolčni kis. Pozornost za skrb jablan se prične že januarja z zimsko rezjo, kjer oblikujejo krošnjo dreves. Aprila, v primeru nizkih temperatur (pod -2 °C), nasad orošujejo in ga zaščitijo pred pozebo. Po končanem cvetenju razpnejo mreže proti toči, da nasad zavarujejo tudi pred točo. Ko plodovi posameznih sort jablan dosežejo optimalno tehnološko zrelost in obarvanost, jih skrbno oberemo v plastične boks palete, katere nato skladiščijo v hladilnicah do prodaje. Sorto Sansa začnejo obirati že sredi avgusta. Jabolka obirajo v plastične boks palete ter jih do prodaje skladiščijo v hladilnicah na temperaturi od 0 °C do 1,5 °C.
Poljedelstvo in pridelava pire
Na kmetiji pridelajo največ pire in ajde, v kolobarju pa še ječmen. Kmetija Kastelic je najbolj znana po luščenju pire, ponujajo pa še čiščenje žita, kmetijam z ekološkim certifikatom pa tudi mletje v moko. Ta poudarek na piri zagotavlja visoko kakovost surovine za pripravo različnih izdelkov, vključno s pirino moko, ki je osnova za pirin kruh.
Živinoreja in gnojilo
Ko so opustili intenzivno prirejo mleka, so prešli na ekstenzivno govedorejo, tako da za svoje potrebe redijo krave dojilje in teleta. Govedorejo so obdržali tudi zato, da si sami pridelajo gnojilo za poljedelstvo, kar je ključnega pomena za ekološko pridelavo in krožno gospodarstvo na kmetiji.
Ponudba izdelkov in storitev
Kmetija Kastelic v Žabji vasi ponuja širok spekter izdelkov in storitev. Poleg jabolk in izdelkov iz njih (sok, kis, čips, krhlji) ter pire in ajde, so v preteklosti in še danes prisotne tudi druge dobrote in dejavnosti. Prodaja mleka poteka preko mlekomata na kmetiji, jajca in druge izdelke pa prodajajo tako preko prodajnega avtomata, v trgovinici in na dvorišču kmetije.
Izbirate lahko med izdelki v spletni trgovini, nekaj izdelkov pa je na voljo tudi v različnih trgovinah. Na območju Novega mesta in Ljubljane izdelke strankam dostavijo tudi do doma, za prevzem pa se je možno dogovoriti tudi na ostalih lokacijah. Kmetija ima urejen tudi piknik prostor in dvorano, registriran pa je tudi ogled kmetije za skupine. Enkrat letno organizirajo dneve odprtih vrat.
Registrirane imajo številne dopolnilne dejavnosti:
- Ogled kmetije za skupine
- Oddaja piknik prostora in dvorane za praznovanja ali seminarje
- Žganjekuha (zeliščni liker Rožce z Gorjancev s posvetili)
- Manjša trgovinica
Na kmetiji imajo MLEKOMAT in prodajni AVTOMAT za jogurt, skuto, moko in zdrob.
ZELENA SKP – ZELENO ŽIVLJENJE: kmetija ŠKOF
Družina Kastelic - srce kmetije
Smo ekološka družinska kmetija Kastelic z bogato tradicijo. Na kmetiji v slogi in razumevanju pri vseh opravilih sodeluje več generacij. Znanje in izkušnje se prepletajo med mlajšo in starejšo generacijo, a se pri razvoju kmetije vse bolj izražajo sveži pogledi na kmetovanje, saj se usmerjajo v napredne metode, tehnologije ter digitalizacijo kmetovanja.
- Jaka je agronom, ki je pri rosnih 23 letih (leta 2018) tudi uradno prevzel vodenje kmetije. Od takrat skrbno skrbi za nemoteno delovanje in razvoj kmetije. Pri njegovem vodenju ga vodi misel, ki mu je bila predana skupaj s kmetijo: »Kmetija ni moja last, niti ni bila očetova, temveč je last generacij. Uradno sem sicer lastnik, še vedno pa bo šla nekoč v roke mojega naslednika, tako da sem jo dejansko dobil le v upravljanje.«
- Anja je Korošica, ki je koroške brege zamenjala za dolenjske griče in doline. Anja je velika zagovornica zdravega življenja in ekološke prehrane na vsakem krožniku. Redno skrbi za pridelavo domače zelenjave, da je družina samooskrbna.
- Alojz je svojo ljubezen do krav molznic leta 2002 zamenjal za jabolka. Ker se zaveda pomena generacijske prenove in dobrih odnosov, je kmetijo predal že zelo zgodaj. Kljub temu je še vedno zaposlen na kmetiji, kjer s svojim večnim nasmehom ter dobro voljo skrbi predvsem za prodajo na tržnicah, predelavo žit v moke ter razne zdrobe in rižke.
Kartica ugodnosti kmetije Kastelic
Kmetija Kastelic ponuja tudi kartico ugodnosti, ki omogoča vračilo kupnine ali popuste. Ta kartica deluje pri več kot 1300 trgovcih v Sloveniji, med drugim tudi pri podjetjih kot so Boheja, Gostilna Marof, Kompas NM, Zlatarna Aura in Karat, Sportina, ter pri avtomatu za sladoled na kmetiji Kastelic in v trgovinici kmetije (pri nakupih nad 20 EUR). Ugodnosti vključujejo 3 % ali 8 % vračilo kupnine ter 10 % popust pri najemu dvorane ali piknika. Kartico pridobite na kmetiji pred trgovinico, v dvorani in na piknik prostoru (potreben je vpis podatkov na registracijski obrazec) ali pa si jo natisnete prek povezave. Ko vnesete registracijski obrazec, prejmete SMS z geslom za prvi vstop, od prvega vstopa dalje pa kartica nudi ugodnosti.
Kartica kmetije, ki vrne 1-5% kupnine, deluje tudi pri podjetjih kot so OMV*, Spar*, Merkur*, Müller*, Cineplexx**, dm**, Hervis**, Hiša Daril**, sOliver**, Sportina**, ter v 80 spletnih trgovinah npr. booking.com, pricaraj.si, zoohit, GoOpti, mimovrste. Črtna (QR) koda deluje tudi pri 1300 podjetjih v Sloveniji in še več v tujini. *prek nakupa darilnih kartic (splet, trgovina Mateja v Hederi in drugje po Sloveniji); **prek eVavčerjev (pogoj pametni telefon ali računalnik).