Če niste ravno ljubitelji solat, je to morda zato, ker ima ta vedno enak okus: po olju in kisu. Toda vsaka solata, četudi gre za nekaj tako preprostega, kot je mlado zelje ali zelena solata, je lahko zelo okusna, če jo začinite s pravim solatnim prelivom. Namesto da uporabite industrijsko pripravljene izdelke, ki imajo številne dodatke in običajno preveč soli, maščob in sladkorja, jih pripravite sami v le nekaj minutah.
Domač solatni preliv bo popestril tudi najbolj dolgočasno solato, solatni prelivi in omake (dresingi) pa so hladni pripravki, s katerimi jedem izboljšamo okus, spremenimo videz in obogatimo hranilno vrednost.
Znanimi in manj znani recepti za solatne prelive
Osnovni solatni preliv lahko poljubno dopolnjujete z različnimi vrstami olja (npr. sončničnim, oljčnim, orehovim), kisa (npr. balzamičnim, malinovim, pehtranovim) ali dodajanjem zelišč in začimb.
- Limonin preliv: Odlično se poda zeleni solati, kvinoji, kuskusu, bulgurju, pa tudi jajčevcem, pečeni rdeči pesi, krompirju ali brokoliju.
- Italijanski preliv: Nepogrešljiv pri testeninskih solatah, uporaben pa je tudi kot marinada za piščanca ali ribe.
- Francoski preliv (vinaigrette): Klasična gladka mešanica olja, kisa, soli in popra, ki se odlično obnese pri listnatih in zelenjavnih solatah.
- Preliv iz medu in gorčice: Zaradi sladko-ostrega okusa je odličen za solate in kot marinada za piščančje prsi.
- Azijski preliv: S sezamovim oljem in sojino omako se odlično poda solatam s kalčki, piščancem ali tofujem.
- Peteršiljev preliv: Idealen za testeninske solate in kot dodatek ribam.
- Preliv tisočerih otokov (Thousand Islands): Preliv na osnovi majoneze, kečapa, kislih kumaric in čebule, ki se uporablja tudi kot pomaka.
- Preliv iz kaper in inčunov: Bogata kombinacija česna, inčunov in kaper, ki se poda tudi k sveže pečenemu kruhu.
- Jogurtov preliv z meto: Osvežilen preliv za listnato zelenjavo, kumare in paradižnik.
- Preliv s tahinijem: Kremast preliv za arabske solate (bulgur, kuskus, kvinoja) ali kot pomaka za falafel.
- Avokadov preliv: Zdrav vir maščob, ki ga lahko uporabite za solate, pečeno zelenjavo ali "poke" sklede.
- Cezarjev preliv: Vsestranski preliv z grškim jogurtom in kaprami, primeren za Cezarjevo solato ali marinade.
- Koktajl preliv: Kremast preliv, ki se odlično ujema z morskimi sadeži.
Hairstyle#😍
Razlika med omakami in prelivi
Na splošno so omake bolj goste in kremaste, prelivi pa bolj tekoči in lahki.
| Vrsta | Uporaba |
|---|---|
| Omake | Priloga k mesu, perutnini, ribam, pomakanje zelenjave/krompirčka, preliv za burgerje. |
| Prelivi | Začinitev solat, mariniranje mesa pred peko, glazura za pečene jedi. |
Recepti za okusne omake
S pravo omako lahko navadno jed spremenite v restavracijsko pojedino. Tukaj je nekaj preprostih predlogov:
Čarobna poletna omaka
Zmešajte 1 lonček jogurta, 2-3 žlice dijonske gorčice in 1-2 žlički Srirache. Idealno za zrezke, pečeno zelenjavo ali zeleno solato.
Omaka iz pečenih limon
Limone in česen specite v pečici, nato jih zmešajte z olivnim oljem in soljo. Odlična topla omaka za številne jedi.
Zeleni tahini
Zmešajte tahini, limonin sok, vodo, sol in sveža zelišča (peteršilj, bazilika, meta). Osvežilen dodatek mesu, ribam ali zelenjavi.
Ranch omaka
Klasična ameriška omaka iz majoneze, grškega jogurta, pinjenca in začimb. Nepogrešljiva kot pomaka za ocvrt krompirček ali piščanca.