Veliki kavoljubi se radi posvetijo prav vsaki popiti skodelici kave. Če ste med njimi, veste, da je svet kav neskončen, poln arom in nepozabnih doživetij. Ena izmed priljubljenih naprav za pripravo te aromatične pijače je tudi kafetiera, pogosto znana tudi kot Moka pot.
Zgodovina in izvor kafetiere (Moka pot)
Kafetiero naj bi leta 1933 izumila Luigi de Ponti in Alfonso Bialetti. Slednji je idejo za ta inovativni aparat dobil med opazovanjem svoje žene, kako pere perilo v posebnem kotlu s perforirano cevjo. Ta preprost, a učinkovit mehanizem ga je navdihnil za ustvaritev naprave, ki bi lahko doma pripravila bogato in aromatično kavo na podoben princip, s pomočjo pare.
Razlika med "kávnikom" in "aparatom za kuhanje kave"
Pomembno je razlikovati med različnimi posodami in napravami, povezanimi s kavo. Kávnik je posoda za strežbo kave. Pred izumom kavnega aparata konec 19. stoletja so kavo običajno kuhali in postregli v vrčih oziroma kávnikih. Ti so bili prvotno znatno manjši od čajnikov.
Kavniki so običajno izdelani iz različnih materialov, kot so porcelan, keramika, kovina ali steklo. Medtem ko je kávnik namenjen strežbi, se aparat za kuhanje kave običajno imenuje z drugimi izrazi, ki so odvisni od vrste priprave kave. Ta je običajno lahko ekspresna, infuzijska ali filtrirana. Kafetiera, kot je Moka pot, spada v kategorijo aparatov za kuhanje kave, ki uporabljajo parni tlak za ekstrakcijo.
Priprava kave v kafetieri (Moka pot)
Priprava kave v kafetieri je preprost proces, ki zahteva nekaj pozornosti za optimalen rezultat:
- Količina vode in kave: Za približno 40-50 ml vode potrebujemo 5-7 g kave. To razmerje zagotavlja dobro moč in okus.
- Mletje kave: Kava mora biti zmleta nekoliko bolj fino kot za filter kavo, vendar nekoliko bolj grobo kot za espresso aparat. Pravilno mletje je ključnega pomena za učinkovito ekstrakcijo in preprečevanje zamašitev.
- Polnjenje filtra: Napolnite filter z mleto kavo. Kave ne smete pritisniti ali potlačiti, saj lahko to povzroči prevelik pritisk in neenakomerno ekstrakcijo. Raje jo poravnajte tako, da filter rahlo tapnete ali nežno udarite po dnu kotla, da se kava enakomerno razporedi.
