Ta izjemno okusna juha je idealna, da nam pogreje in poživi telo, zato si jo le privoščite, še posebej ob hladnih, deževnih in meglenih dneh. Za vas smo pripravili odličen recept, po katerem si jo lahko pripravite kar sami doma. Lahko ga tudi prilagodite svojim željam, tako da dodate ali odstranite kakšno sestavino, seveda po svojem okusu.
Kislo-Pekoča Juha s Piščancem in Zelenjavo
Ta prečudovita juhca je narejena s kupom različne zelenjave in brez dodanih začimbnih kock ali podobnih zadev.
Sestavine
- Čebula
- 20 g ingverja
- 2 sveža čilija
- 2 stroka česna
- 3 kuhinjske žlice sezamovega olja
- 150 g bambusovih vršičkov
- 2 korenčka
- Jušna osnova
- 300 g kuhanih piščančjih prsi
- 100 g kalčkov
- 200 g posušenih črnih trobent
- Poljubne sveže gobe (npr. štorovke)
- 5 žlic ali več sojine omake
- Pekoča omaka (po okusu)
- 2 jajci
- 1 žlica škroba / 1 dl hladne vode
- Beli kis po okusu
Postopek Priprave
- Čebulo, čili, česen in ingver nasekljamo bolj na tanko oziroma drobno.
- Narezane sestavine dodamo v manjšo posodo, jih prelijemo s sezamovim oljem in dobro premešamo.
- Vse skupaj stresemo na vroče olje in pražimo pet minut.
- Dodamo bambusove vršičke in narezano korenje ter zalijemo z jušno osnovo.
- Nato dodamo natrganega piščanca, gobe in sojino omako. Pustimo, da vre približno 10 minut.
- Dodamo še pekočo omako in kuhamo še dodatnih 5-10 minut.
- Škrob raztopimo v hladni vodi in mešanico vlijemo v juho, ko ta še vre. Pri tem ne smemo pozabiti mešati, da ustvarimo pravo harmonijo raznolikih okusov.
- V juho med mešanjem vlijemo še predhodno razmešana jajca.
- Na koncu dodamo kalčke in po želji tudi malo belega kisa, da obogatimo okus juhe.
- Pripravljeno juho serviramo v jušne skodelice in postrežemo.
Zelenjavna Juha z Rezanci (Vegetarijanska Različica)
Ta različica juhe je po videzu in pripravi zelo podobna goveji juhi, skuhana pa je brez vsakršnega mesa. Odlikuje se po tem, da ni preveč mastna in ni preveč slana, ampak ravno pravšnja. Ker ta juhca ni narejena z govedino, je dosti bolj obstojna in se ne skisa prehitro. Za piko na i so ji dodani korenček, bučka in jušni rezanci.
Osnovna Priprava Zelenjavne Juhe
V veliki kozici segrej olje in na segretem prepraži čebulo, koromač, zeleno in korenje. Nato dodaj paradižnik, timijan, lovorjev list, poper in peteršilj ter zalij z vodo. Nato kuhaj vsaj eno uro, da se zelenjava skuha. Dlje jo kuhaš, bolj bo intenziven okus. Po želji lahko juho precediš za bistrejši okus.
Obogatitev z Rezanci in Zelenjavo
Juho lahko obogatiš z zakuho. Dodaj ji jušne rezance in zelenjavo. Korenje in bučko spiraliziraj ali naribaj, nato pa ju prenesi v juho ter kuhaj približno 3 minute, da se rezanci skuhajo.
Kokoši, domača jajca = domači rezanci Chickens, homemade eggs = Homemade noodles
Nasveti za Shranjevanje
Ko se lotite kuhanja te juhe, jo lahko vedno naredite več, nato pa jo uporabite pri kuhanju ali pa pojeste v večih rundah. Velikokrat jo lahko tudi zamrznete in nato po potrebi odmrnete. Ko juho skuhate, količino, ki jo mislite pojesti z rezanci, dajte na stran in v njej skuhajte rezance, ostalo pa ločeno ohladite na sobno temperaturo. Razdelite jo na porcije in shranite v hladilnik ali pa v skrinjo.
V hladilniku juha zdrži tudi en mesec, v zamrzovalniku pa še dlje. Juhe z rezanci in ostalo prikuho ne priporočamo zamrzovati, ker bodo rezanci potem preveč razkuhani.
Hitra Piščančja Juha z Zelenjavo in Rezanci
Ta različica predstavlja hitro in enostavno pripravo piščančje juhe z raznovrstno zelenjavo in rezanci, ki je idealna za hiter, a hranljiv obrok.
Sestavine
- Piščančje prsi (brez kože in kosti)
- Zelje (narežano na trakove)
- Bambusovi vršički (narezani na trakove)
- Stročji grah (narezan na trakove)
- Goba (namočena v topli vodi in narezana na trakove)
- Por (narezan poševno na tanke kolobarje)
- Juha ali piščančja osnova
- Jušni rezanci
- Sol
- Glutaminat (po želji)
- Šunka (po želji, narezana na trakove)
- Škrob (za zgoščevanje, po želji)
Postopek Priprave
- Piščančje prsi narežite na tanke rezine.
- Pripravite vso zelenjavo: zelje, bambusove vršičke in stročji grah narežite na trakove, gobo namočite v topli vodi in jo narežite na trakove, por narežite poševno na tanke kolobarje.
- Rezance vložite za 5 minut v vrelo vodo. Odcedite jih, prelijte z mrzlo vodo in zopet odcedite.
- Piščančjo juho ali osnovo vlijte v posodo, kjer naj zavre.
- Dodajte piščančje meso in premešajte. Nato dodajte zelje, bambusov vršiček, šunko (če jo uporabljate), gobo, grah in por. Juha naj vre 2 minuti.
- Dodajte sol, glutaminat (po želji) in kuhane rezance. Kuhajte še eno minuto.
- Če želite, da je juha bolj gosta, prelijte malo juhe v posodo in vanjo zamešajte škrob, da se raztopi, nato pa ga vmešajte nazaj v juho.