Čičerika je stročnica, ki jo zaznamuje rahel, oreščkast okus ter čvrsta in hrustljava tekstura. Ena skodelica kuhane čičerike vsebuje skoraj 3 grame vlaknin, kar je polovica priporočenega dnevnega odmerka za ženske. To je odlična izbira za dni, ko se vam mudi, a bi vseeno radi pojedli nekaj zdravega in kakovostnega.
Priprava osnovne juhe iz čičerike
Obstaja več načinov priprave okusne juhe iz čičerike, ne glede na to, ali uporabljate čičeriko iz pločevinke ali suho čičeriko.
Priprava s čičeriko iz pločevinke
Za hitro in preprosto pripravo juhe iz čičerike iz pločevinke sledite tem korakom:
- Zelenjavo operemo in očistimo. Čebulo in česen ločeno drobno nasekljamo, korenje in zeleno pa narežemo na manjše koščke.
- Čičeriko iz pločevinke stresemo na cedilo in jo speremo pod tekočo vodo.
- Na kuhalnik pristavimo večji lonec, v katerem segrejemo dve žlici olja. Vanj dodamo korenje, zeleno in čebulo ter zelenjavo med mešanjem pražimo 3-4 minute.
- Nato dodamo še česen in vse skupaj pražimo še kakšno minuto, da česen zadiši.
- Sestavinam v loncu dodamo origano, timijan, lovorjev list in čičeriko. Vse skupaj dobro premešamo ter začinimo s ščepcem soli.
- Prilijemo zelenjavno osnovo in vsebino zavremo. Pustimo, da se juha ob rahlem vretju kuha približno 15 minut.
- Približno tretjino juhe prelijemo v blender in jo gladko zmiksamo. Zmiksano zmes prelijemo nazaj v lonec in juho premešamo.
Recept za čičeriko, ki ga pripravljam vsak teden!
Priprava s suho čičeriko
Če imate čas, lahko uporabite suho čičeriko za še bogatejši okus. Začnite s pripravo čičerike:
- Čičeriko namočite vsaj eno noč (24 ur).
- Nato jo skuhajte v vodi, ki ji dodate lovorjev list. Vode ne solite, saj se v slani vodi čičerika počasneje skuha. Sol dodajte na koncu, ko je čičerika že kuhana.
- Del kuhane čičerike lahko prihranite za solate.
Nadaljnji koraki za pripravo juhe:
- Čebulo sesekljamo, korenček in zeleno narežemo na kocke. Por očistimo in narežemo. Česen drobno sesekljamo.
- V posodi na olivnem olju popražimo zelenjavo.
- Kuhano čičeriko odcedimo in juho (vodo, v kateri se je kuhala čičerika) prihranimo. Prihranimo tudi četrtino čičerike, ki jo bomo kasneje celo dodali v gotovo juho.
- Preostalo čičeriko dodamo k zelenjavi in zalijemo z vodo, v kateri se je kuhala čičerika. Če te ni dovolj, dodamo še vodo.
- Kuhamo 30 minut.
- Zmiksamamo s paličnim mešalnikom. Začinimo s soljo, poprom, malo kajenskega popra in baziliko.
Različice in dodatek pora
Čičerikino juho lahko obogatite z različnimi dodatki, kot je por, ki je pomembna zelenjava za zimsko obdobje in jo je priporočljivo vključiti v redno prehrano za pridobivanje čim več hranil.
Kremasta juha iz čičerike in krompirja
Ta različica je odlična izbira za hiter in hranljiv obrok, posebej za otroke:
- Potrebujete: kozarec skuhane čičerike Natureta (300g), 2 manjša krompirja, 2 stroka česna, olivno olje, začimbe (mleta čebula, timijan, beli poper).
- Na olivnem olju na hitro popražite prepolovljen česen in nato še čičeriko (predhodno odcejeno in sprano na cedilu). Pražite ju na srednjem ognju kakšni dve minuti in mešajte.
- Dodajte na manjše kocke narezan krompir in zalijte z 1 litrom vode. Dodajte 1/2 žličke timijana, 1/2 žličke mlete čebule in malo belega popra.
- Juho kuhajte slabe pol ure na srednjem ognju, nato pred koncem vzemite ven nekaj zrn čičerike in preostanek spasirajte.
- Juhico okrasite z zrnci čičerike.
Recept za čičeriko, ki ga pripravljam vsak teden!
Juha iz čičerike s porom
Za zanimiv "twist" klasični juhi iz pora in krompirja lahko dodate čičeriko:
- Čičeriko že eno noč prej namočite. Naslednji dan jo skuhajte skupaj s krompirjem do mehkega (krompir dodajte, da se čičerika prej skuha).
- Por očistite in ga zrežite na kolobarčke.
- Segrejte posodo, dodajte žlico olja in žlico masla. Nato dodajte še por in česen ter ščepec soli in pražite, da por postane sladek in mehak.
- Dodajte odcejeno čičeriko s krompirjem in pražite še 1 minuto.
- Dolijte približno 2/3 juhe (jušne osnove ali vode, v kateri se je kuhala čičerika) in počasi kuhajte 15 minut.
- Juho lahko postrežete kar tako, lahko jo zmeljete v celoti, ali pa naredite kombinacijo: pol juhe zmeljete v mešalniku in jo nato prilijete k drugi polovici, ki je groba in naravna, za enkratno mešanico. Nato prilijete še toliko preostale jušne osnove, da dobite želeno gostoto.
