Juha iz buče in krompirja je jed, ki jo je mogoče prilagoditi vsakemu okusu in priložnosti, ne glede na to, ali imate raje bistro juho z vidnimi koščki zelenjave ali svilnato kremno teksturo.
Ta juha je izvrsten način, kako izkoristiti jesensko zelenjavo. Je prava kraljica med juhami, ki preseneti vsakogar, saj jo bodo pojedli celo tisti, ki ne marajo juh.
Ključ do odličnega okusa: kakovostne sestavine
Skrivnost te juhe je v preprostosti in kakovosti sestavin.
- Buča: Izberite čvrste in brezhibne plodove.
- Krompir: Za bistro juho z vidnimi koščki uporabite mladi krompir.
- Aromatična osnova: Kombinacija čebule in česna, nežno podušena na oljčnem olju ali maslu, juhi doda novo dimenzijo okusa.
- Jušna osnova: Za blažjo vegansko različico uporabite zelenjavno jušno osnovo, za bogatejši okus pa piščančjo.
Priprava kremne juhe iz buče in krompirja
Sledite tem korakom za pripravo okusne kremne juhe iz buče in krompirja:
- Priprava zelenjave: Narežemo čebulo in nasekljamo česen. Bučo razpolovimo, odstranimo semena, olupimo in narežemo na manjše koščke. Krompir olupimo in prav tako narežemo na koščke.
- Praženje: Začnemo s praženjem čebule. Po minuti praženja dodamo bučo in česen ter nadaljujemo s praženjem dobrih 10 minut, da se buča malenkost omehča.
- Dodajanje tekočine in začimb: Prilijemo liter jušne osnove ali vodo. Dodamo na koščke narezan krompir. Solimo, popramo, dodamo ščep sladke paprike, nastrgamo muškatni orešček in dodamo lovorjev list.
- Kuhanje: Na zmerni temperaturi kuhamo dobre pol ure.
- Miksanje: Ko je juha kuhana, jo odstavimo in vse skupaj zmiksamo s paličnim mešalnikom, da dobimo gostejšo kremno juho.
- Dodatek smetane (po želji): Če želimo, da je juha še bolj kremna, dodamo žlico smetane in dobro premešamo. Zavremo in odstavimo.
Knjiga BUČE IN BUČNE JEDI: Navodila za pripravo slanih bučni kolačkov (scones) s panceto in sirom
Nasveti za serviranje in prilagoditve
Čar te juhe je v njeni prilagodljivosti. Pripravljeno kremno juho iz buče prelijemo z nekaj kapljicami bučnega olja.
- Če imate pri roki pražena bučna semena, jih lahko nekaj potrosite po juhi in postrežete.
- Za bolj nasiten obrok lahko juho postrežemo s krutoni, praženimi bučnimi ali sončničnimi semeni.
- Zelišča in začimbe: poleg peteršilja in kopra se odlično podajo bazilika, timijan ali rožmarin.
- Kremno juho iz buče lahko pripravimo tudi brez krompirja, če želite lažjo različico.
