Ješprenjeva juha s paradižnikom

Ješprenjeva juha s paradižnikom je jed, ki navdušuje s svojim bogatim okusom, preprosto pripravo in hranilno vrednostjo. Je odlična izbira za hladnejše dni, saj ponuja toplo in nasitno izkušnjo, hkrati pa je lahko tudi lahek in okusen brezmesni obrok.

Zakaj je ješprenjeva juha s paradižnikom tako posebna?

Ta juha ni dobra le poleti s svežimi paradižniki, ampak tudi izven sezone paradižnikov, narejena s kakovostnimi konzerviranimi paradižniki in korenjem. Je čudovito kremna in ravno prav naravno sladka, kar jo dela resnično nepogrešljivo v hladnejših dneh. Priprava je enostavna, potrebujemo pa le nekaj osnovnih sestavin, ki skupaj pričarajo veliko okusa. Čebula, korenje, paradižniki in nekaj čisto enostavnih, a odličnih začimb pričarajo toplo, kremno in ravno prav sladko juho, ki jo moraš poskusiti.

Ker je lepo kremna, ne potrebuješ smetane, lahko pa jo pred postrežbo okrasiš z nekaj kapljicami. Ta juha je super uvod v obrok. To paradižnikovo-korenčkovo v jesenskih in zimskih mesecih pripravljamo že leta in nikakor se je ne naveličamo. Je izredno naravnega, ne presladkega okusa, kot so nekatere paradižnikove juhe, obožujemo pa tudi njeno naravno kremnost. Je res dobra.

Skleda ješprenjeve juhe s paradižnikom, okrašena s svežimi zelišči

Hitra kremna ješprenjeva juha s paradižnikom

Hitra kremna juha s paradižnikom in ješprenjem je vse, kar pravi ime, in še več. Z enostavno pripravo imamo v pol ure na mizi zelo okusen obrok. Poleg tega se odlično obdrži tudi za naslednji dan. Ima bogat okus po paradižnikih in mediteranskih začimbah. Ješprenj in beli fižol čudovito umirita kislino ter naredita jed polno in prijetno nasitno. Ješprenj doda super teksturo, saj vedno ohrani nekaj upora ob ugrizu. Beli fižol poskrbi za prijetne kremaste grižljaje, po katere se vračamo, dokler ne spraznimo krožnika. Suhe začimbe nam olajšajo pripravo, ne da bi šparali na okusu, zato jih še naprej pogumno uporabljajte.

Sestavine za 4 osebe (čas priprave: 35 minut, zahtevnost: 1 od 5)

  • 200 g ješprenjčka
  • 1 žlica dvojnega paradižnikovega koncentrata
  • 800 g pelatov v koščkih
  • 500 ml zelenjavne jušne osnove
  • 300 ml vode
  • 2 žlici mlete suhe čebule
  • ½ žličke mletega česna
  • 2 žlički suhe bazilike
  • 2 žlički suhega origana
  • ½ žličke soli
  • ½ žličke mletega popra
  • 1 žlica rjavega sladkorja
  • 100 ml smetane za kuhanje
  • 240 g odcejenega belega fižola iz konzerve
  • 1 žlička mlete sladke paprike

Priprava

  1. Večji lonec segrejemo in vanj stresemo ješprenjček.
  2. Ješprenjček na suho pražimo 3-4 minute, vmes večkrat premešamo.
  3. Dodamo žlico paradižnikovega koncentrata in premešamo.
  4. Prilijemo pelate v koščkih, zelenjavno jušno osnovo in vodo.
  5. Začinimo s suho čebulo, česnom, baziliko, origanom, soljo, poprom in rjavim sladkorjem.
  6. Premešamo in zavremo.
  7. Kuhaj približno pol ure, da se korenje skuha in paradižniki zmehčajo.
  8. Iz juhe vzemi lovorjev list in juho kremno spasiraj (s paličnim mešalnikom, v mešalniku … kar imaš na razpolago). Če želiš, lahko juho pustiš tudi bolj gosto in spasiraš le del juhe ali pa celo to ne.

Domača prežganka

Hranilne vrednosti (na 100 ml)

Vrednosti so zgolj informativne narave in vam so v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Referenčna vrednost je 2000 kCal na dan.

Energetska vrednost Beljakovine Ogljikovi hidrati Maščobe
441 kcal 1 g 114 g 1 g

Juha iz pečenih paradižnikov z ješprenjem

Za vse, ki si v petek zaželijo nekaj brezmesnega, lahkega in okusnega, je ta juha odlična izbira. Ješprenj poskrbi za sitost, paradižnik za poln okus, pesto pa za piko na i.

Sestavine za 3 do 4 osebe (čas priprave: 60 - 75 minut)

  • 1500 g mešanih paradižnikov
  • 1 žlica česna v prahu
  • 1 - 2 žlički sladkorja
  • 6 - 8 lističev sveže bazilike
  • 1 žlica oljčnega olja
  • 1 žlička masla
  • 1/4 žličke mletega popra
  • 1 žlička soli
  • Dodatno: jušna osnova po potrebi

Postopek priprave

  1. Paradižnike operemo in osušimo. Manjše paradižnike razrežemo na polovice, večje na četrtine. Razporedimo jih po pekaču.
  2. Po paradižnikih potresemo česen v prahu in sladkor, dodamo liste sveže bazilike, prelijemo z oljčnim oljem in dodamo maslo. Vse skupaj še posolimo in popopramo, nato pa dobro premešamo. Količino začimb lahko prilagodimo svojemu okusu.
  3. Pekač damo v pečico, ogreto na 200 stopinj in paradižnike pečemo približno 45 minut, da se zmehčajo.
  4. Vse s pekača stresemo v blender in zmeljemo do gladkega. Če nimamo blenderja, lahko uporabimo tudi palični mešalnik.
  5. Če želimo zares popolnoma gladko in svilnato juho, jo lahko še precedimo skozi cedilo.
  6. Po želji, če je juha pregosta, prilijemo še malo jušne osnove in jo tako razredčimo.
  7. Nujno jo moramo tudi pokusiti in jo po okusu dosoliti oziroma dodatno začiniti.
  8. Juha iz pečenih paradižnikov je nato pripravljena za postrežbo.
Pekač s pečenimi paradižniki, pripravljenimi za juho

Priprava ješprenja za juho

  1. Ješprenj preberemo, stresemo v cedilo in speremo s hladno vodo. Za vsaj 3 ure ga namočimo v večji količini hladne vode.
  2. Zelenjavo očistimo, operemo in narežemo na manjše koščke.
  3. Na kuhalnik pristavimo večji lonec z jušno osnovo, v katerega stresemo namočen ješprenj. Kuhamo na srednje močnem ognju, dokler jušna osnova ne zavre. Nato znižamo temperaturo, lonec pokrijemo in kuhamo 1 uro. Morebitne pene, ki nastanejo med kuhanjem, poberemo s penovko.
  4. Po eni uri kuhanja primešamo olje, zelenjavo in slanino (če jo uporabljamo). Nazadnje dodamo še zelišča. Po potrebi dodamo tudi vodo. Juho kuhamo na nizki temperaturi še 40 minut oziroma toliko časa, da sta zelenjava in ješprenj povsem mehka.
  5. Kuhano juho poskusimo in po okusu dosolimo in popramo.

tags: #jesprenjckova #juha #s #paradiznikom