Ta odlična zelenjavna različica klasičnega ričeta, pripravljena z ješprenjčkom, krompirjem in veliko ostale zelenjave, je mineštra, ki bo pogosto na vašem jedilniku. Priprava je enostavna, okus pa je odličen ne glede na to, katero zelenjavo izberete. Ker je jed pripravljena z obilo sezonske zelenjave in je precej lažja od klasične različice, jo lahko pripravljate čez vse leto, ne le v hladnejših mesecih.
Nasveti za pripravo in shranjevanje
Enolončnica je naslednji dan pogosto še boljša, saj se okusi med počivanjem prepojijo. Zato je nasvet iz srca: vzemite največji lonec, ki ga premorete! Pripravite večjo količino naenkrat, saj lahko ričet kasneje pogrejete ali pa ga zamrznete in ob priložnosti odtalite.
Izbira in priprava sestavin
- Ješprenjček: Lahko ga namočite čez noč, ni pa nujno. Namočenega naslednji dan odcedite, dolijte svežo vodo in skuhajte do mehkega.
- Stročji fižol: Če uporabljate svežega, operite stroke in odstranite peclje oziroma "niti" ob straneh, če so prisotne. Najboljše so mesnate sorte, ki so primerne za enolončnice.
- Dodatki: Jedi lahko dodate tofu, ki ga začinite z dimljeno rdečo papriko, ali pa uporabite že dimljen tofu.
Postopek priprave
- V velikem loncu najprej zmehčajte čebulo in nakockano korenje.
- Dodajte krompir, stročji fižol, grah, česen, paradižnikov koncentrat in mleto papriko ter vse skupaj še malo popražite.
- Po parih minutah praženja dolijte jušno osnovo (ali vodo z jušno kocko) in dodajte lovorjev list. Kuhajte približno 20 minut, da se zelenjava zmehča.
- Nato v lonec vmešajte kuhan ješprenjček (z nekaj vode, v kateri se je kuhal), brokoli, cvetačo ter ohrovt (ali špinačo). Kuhajte še nekaj minut.
- Poskusite in po potrebi dodatno začinite.
How to Grow Spring Onions from Seed
Postrežba
Ričet postrezite vroč. Za piko na i ga lahko po želji posujete s svežim peteršiljem in naribanim parmezanom. Če želite jed še dodatno popestriti, lahko dodate kanček popra.
| Sestavina | Priprava |
|---|---|
| Ješprenj | Kuhanje do mehkega (možnost namakanja) |
| Zelenjava | Dušenje in kuhanje v jušni osnovi |
| Začimbe | Lovor, paprika, česen, peteršilj |