Krompirjev golaž je ena najbolj priljubljenih jedi pri nas, saj je okusen, nasiten in preprost za pripravo. Ta jed, ki se skuha vse v enem loncu, je primerna tudi za začetnike in prinaša bogat okus, priprava pa je hitra in učinkovita.
Kaj je krompirjev golaž s hrenovkami?
Krompirjev golaž s hrenovkami je krepka, tolažilna jed, ki združuje mehke koščke krompirja v bogati paradižnikovi omaki z aromatično zelenjavo in slastnimi hrenovkami. Je idealna izbira za družinsko kosilo ali večerjo, saj je preprosta za pripravo in izjemno zadovoljiva.
Sestavine za okusen golaž
Za pripravo te enostavne in okusne jedi boste potrebovali naslednje sestavine:
- 1 velika čebula
- 2-3 stroki česna
- 1 paprika (lahko zelena, rdeča ali rumena)
- Po želji: manjši korenček in steblo zelene za bogatejši okus
- 2 žlici olivnega olja
- 800 g krompirja
- 400 g pasiranega paradižnika (ali zmiksan svež zrel paradižnik/paradižnikov koncentrat)
- 1 čajna žlička mlete paprike v prahu (sladke)
- Ščepec suhega majarona
- 1 lovorjev list
- Ščepec sladkorja (za uravnoteženje kisline paradižnika)
- Sol in sveže mlet črni poper po okusu
- Približno 500-700 ml vroče vode ali jušne osnove
- 4-6 hrenovk
- Svež peteršilj za posip (po želji)
Priprava krompirjevega golaža s hrenovkami korak za korakom
Sledite tem preprostim navodilom za pripravo bogatega krompirjevega golaža s hrenovkami:
- Priprava zelenjave: Čebulo in česen olupimo in na drobno nasekljamo. Papriki odstranimo semena in jo narežemo na majhne koščke. Če uporabljamo korenček in zeleno, ju prav tako drobno sesekljamo.
- Dušenje zelenjave: Na zmeren ogenj pristavimo lonec z olivnim oljem. Vso zelenjavo (čebula, česen, paprika, po želji korenje in zelena) damo v lonec. Pražimo približno 6-8 minut, da se zelenjava zmehča, medtem občasno premešamo.
- Dodatek paradižnika in začimb: V lonec dodamo pasirani paradižnik (ali zmiksan svež paradižnik/paradižnikov koncentrat), papriko v prahu, ščepec sladkorja in majarona. Premešamo in kuhamo 2-3 minute. Če uporabimo paradižnik iz konzerve in pride pregosto, lahko dodamo malo vode.
- Priprava krompirja: Medtem olupimo krompir in ga narežemo na približno 2 cm velike kocke.
- Združitev sestavin in kuhanje: V lonec dodamo krompir, lovorjev list, malo soli in črnega popra. Zalijemo z vročo vodo ali jušno osnovo, le toliko, da prekrije sestavine. Po potrebi lahko vedno dodamo še vode.
- Kuhanje golaža: Posodo pokrijemo s pokrovko in krompirjev golaž na rahlem ognju kuhamo približno 25-30 minut, oziroma tako dolgo, da je krompir mehek in skuhan. Vmes pazi, da vmes premešaš, da se ne prime. Nekaj kock krompirja lahko z vilicami pretlačimo ob steno lonca, da se golaž zgosti.
- Priprava in dodatek hrenovk: Medtem ko se golaž kuha, hrenovke narežemo na manjše rezine ali kolobarje. V ponvi segrejemo žličko olja in hrenovke enakomerno popečemo, približno 3-4 minute, da dobijo lepo barvo in okus. Lahko jih dodamo tudi nepečene.
- Dokončanje jedi: Odkrijemo posodo in kuhamo še 5 minut, da morebitna odvečna tekočina povre. Na koncu dodamo popečene hrenovke h golažu in premešamo, da se vse sestavine povežejo in hrenovke ogrejejo.
- Serviranje: Preden postrežemo, odstranimo lovorjev list. Dodatno po okusu začinimo s soljo in poprom. Golaž razdelimo med krožnike in poljubno posujemo s sesekljanim peteršiljem.
Krompirjev golaž s hrenovko - Video recept
Nasveti za popoln golaž
- Zgusnitev: Če želite bolj gost golaž, pretlačite nekaj kuhanih krompirjevih kock ob steno lonca. Krompirjev škrob bo naravno zgostil omako.
- Tekočina: Uporaba jušne osnove namesto vode bo golažu dodala globino okusa. Vedno lahko dodate še malo tekočine, če se vam zdi golaž preveč gost.
- Paradižnik: Če uporabite svež paradižnik, naj bo ta res zelo zrel in okusen za najboljši okus.
- Začimbe: Ne pozabite golaža občasno premešati, da se ne prime na dno. Začinite po okusu, po potrebi dodajte še sol, poper ali majaron.
- Postrežba: Poleg krompirjevega golaža s hrenovkami lahko ponudite svež kruh, s katerim boste pomakali bogato omako.
