Če se prehranjujete po LCHF (Low Carb High Fat) načinu prehranjevanja ali želite iz svoje prehrane izključiti gluten, vam ni treba popolnoma opustiti uživanja v jedeh, kot so testenine. S pravo mero domišljije lahko pripravite okusne in zdrave alternative, ki bodo navdušile vaše brbončice, ne da bi pri tem zaužili odvečne ogljikove hidrate.
Zakaj izbrati LCHF testenine?
Klasične testenine temeljijo na moki, ki je bogat vir ogljikovih hidratov. V primeru, da si želite večje izgube maščobe ali sledite LCHF dieti, je te priporočljivo omejiti ali celo izključiti iz prehrane. Jajčne testenine po LCHF receptu so odlična rešitev, saj so bogate z beljakovinami in vlakninami, hkrati pa ne vsebujejo glutena, dodanega sladkorja ali laktoze.
Sestavine za pripravo
Priprava je izjemno preprosta in zahteva le tri osnovne sestavine:
- 4 jajca
- 125 g sirnega namaza
- 20 g psylliuma (luščin indijskega trpotca)
Postopek priprave po korakih
Priprava teh testenin se bistveno razlikuje od klasičnega gnetenja testa, saj temelji na peki v pečici:
- Priprava zmesi: Jajca stepemo, dodamo sirni namaz in psyllium ter vse skupaj dobro premešamo.
- Počivanje: Zmes pustimo stati nekaj minut, da se masa primerno zgosti.
- Peka: Zgoščeno maso vlijemo na pekač, obložen s papirjem za peko. Na vrh položimo še eno plast papirja za peko. Postavimo v ogreto pečico na 150 °C in pečemo približno 10 minut.
- Rezanje: Ko je zmes pečena, jo vzamemo iz pečice, odstranimo zgornjo plast papirja in pustimo, da se malo ohladi. Ohlajeno ploskev najlažje narežemo tako, da jo zvijemo kot rulado in z nožem narežemo na poljubno široke trakove.
Nasveti za serviranje in shranjevanje
Trakove lahko servirate takoj, prelite z vašo najljubšo omako za testenine. K njim se podajo vse omake, ki jih običajno pripravljate h klasičnim testeninam, od mesnih do zelenjavnih.
Uporaben nasvet: Špagete lahko shranite v hladilnik. Ko jih potrebujete, jih preprosto pogrejete na žlici masla, posujete s parmezanom, še malo popečete in servirate.