Jagodni tiramisu je okusna poletna sladica, ki očara vse prisotne in navduši tudi z enostavno pripravo, saj ne zahteva pečice niti kuhalnika! Ta sladica, ki vabi s svojim zapeljivim videzom in prepriča s čarobnim okusom, je popolna kombinacija sladkih svežih jagod, maskarponejeve kreme in rahlo namočenih piškotov, ki ustvarijo lahkotno in osvežilno sladico, idealno za tople dni. Preverite recept in navdušite vse prisotne.
Klasični Jagodni Tiramisu
Tiramisu je priljubljena italijanska sladica, katere nastanek sega v 20. stoletje. Klasičen italijanski tiramisu ima vedno piškote namočene v kavo in rahlo, puhasto kremo z jajci, ki poskrbijo za slasten okus, rahlo strukturo in lepo barvo. Ker vsebuje surova jajca, naj bodo ta sveža in kakovostna. Jagodni tiramisu je odlična sladica brez peke, ki je idealna za vsako priložnost.
Sestavine za Jagodni Tiramisu
- 400 g otroških keksov (savoiardi oz. lady fingers)
- 4 jajca
- 8 čajnih žličk sladkorja
- 500 g mascarponeja
- 200 ml smetane
- 500 g jagod
Dodatne sestavine za jagodni pire in namakanje piškotov:
- Mleko
- Jagodni sok ali sirup
- Vanilijev sladkor
- Ščepec soli
Priprava Jagodnega Tiramisuja
1. Priprava jagod
Jagode operite in očistite, jih na tanko narežite in posujte s sladkorjem. Pustite, da malce počakajo in spustijo sok, ki ga odcedite in vsekakor prihranite za poznejšo uporabo. Od celotne količine odvzemite približno 2/3 jagod in jih zrežite na koščke (preostale jagode prihranite za kasneje).
2. Priprava jagodnega pireja
Jagodne koščke stresite v kozico in jim dodajte sladkor. Malo jih pokuhajte, nato pa jih zmiksajte s paličnim mešalnikom, da dobite jagodni pire, ki ga po želji precedite čez drobno cedilo. Jagodni pire dajte na stran in pustite, da se ohladi.
3. Priprava kreme
V dve skledi ločite beljake in rumenjake. Rumenjake s sladkorjem stepajte 5 do 10 minut, da dobite svetlo in puhasto maso. Rumenjakom dodajte vanilijev sladkor in drugo polovico sladkorja ter jih posebej zmiksajte. V rumenjakovo zmes počasi in po žlicah vmešajte mascarpone. Beljakom dodajte polovico sladkorja (45 g) in jih zmiksajte v čvrst sneg s ščepcem soli. Smetano prav tako stepite z nekaj sladkorja. Mascarpone z rumenjaki zmešajte k beljakom in smetani. Na koncu z lopatko vmešajte še beljakov sneg. Vmešajte ga postopoma, v dveh do treh delih, ter s privzdigovanjem mase (ne z mešanjem), da bo krema čim bolj rahla in zračna. Mascarpone narahlo zmešajte, nato ga dodajte k rumenjakovi zmesi in dobro premešajte.
4. Sestavljanje tiramisuja
V bolj plitvi posodi zmešajte mleko in jagodni sok ali sirup. V jagodno mleko na hitro z obeh strani pomakajte piškote (savoiardi) in jih enega poleg drugega zlagajte v steklen (ali navaden) pekač, to bo prva plast. Ko s piškoti v celoti prekrijete dno pekača, nanje nanesite 1/3 mascarponejeve kreme in jo čim bolj enakomerno debelo razmažite ter poravnajte. Po kremi polijte polovico jagodnega pireja. Postopek še enkrat ponovite. Nato sledi še ena plast namočenih piškotov in na koncu še en sloj kreme. Zadnja plast je plast kreme, ki jo okrasite po želji: s presijanim kakavom, tanko narezanimi jagodami ali sladkim grehom.
EASY, No-Bake Strawberry Tiramisu Cake Recipe!! With Mascarpone Filling & Ladyfingers!
5. Hlajenje in postrežba
Preden tiramisu ponudite, naj stoji vsaj 6 - 8 ur v hladilniku (najbolje kar čez noč), da se sestavine dobro povežejo. Preden sladico postrežemo, prihranjene jagode narežite na rezine in jih lepo razporedite po vrhu sladice, da z njimi v celoti prekrijete kremo.