Jesen s sabo prinese vonj po jabolkih in sladicah, ki nas pogrejejo. Jabolčno pecivo je priljubljena izbira v mnogih domovih, saj združuje preprostost priprave z bogatim okusom. Ne glede na to, ali iščete hitro rešitev za nenapovedane goste ali bolj kompleksno sladico z vanilijevo kremo, je priprava jabolčnega peciva v aluminijasti posodi odlična izbira. V nadaljevanju predstavljamo različne recepte, ki vas bodo navdušili s svojo rahlostjo in sočnostjo.
Hitro in rahlo jabolčno pecivo (brez maščobe)
To rahlo jabolčno pecivo je hitro pripravljen posladek, ki se ga ne brani nihče. Zanj potrebujemo le 5 sestavin in med njimi ni nobene maščobe. Z enostavno pripravo nas reši, ko se nam lušta nekaj sladkega ali za nenapovedane obiske. Enako hitro kot se ga pripravi, ga tudi zmanjka, sploh če se ga v prijetni družbi še toplega lotimo kar žlicami.
Sestavine
- 4 jabolka Granny Smith
- 1 žlica limoninega soka
- 150 g sladkorja
- 90 g moke
- Ščep soli
- ½ žličke cimeta
- ¼ žličke muškatnega oreščka
- ¼ žličke mletih klinčkov
- 3 jajca
- 1 žlička Amaretto likerja/ temnega ruma
Priprava
- Pečico segrejemo na 170 °C in pripravimo plitek pekač za kolače (20 x 35 cm).
- Jabolka olupimo in narežemo na 0,5 cm debele rezine.
- Jabolka prestavimo v skledo in jih zmešamo z limoninim sokom ter z 2 žlicama sladkorja. Jabolka pustimo odstati 10-15 minut.
- Moko solimo in zmešamo s cimetom, muškatnim oreščkom in mletimi klinčki.
- V drugi skledi stepamo jajca s preostalim sladkorjem in z Amaretom/rumom. Stepamo toliko časa, da se masa zgosti in posvetli ter se poznajo sledi mešalnih metlic.
- K jajčni zmesi postopoma dodajamo presejano moko. Vmešamo jo nežno z lopatko ali kuhalnico. Pazimo, da ne pretiravamo z mešanjem.
- V pripravljen pekač dodamo marinirana jabolka. Z njimi v celoti prekrijemo dno pekača.
- Sedaj čez jabolka prelijemo pripravljeno biskvitno maso. Če je potreba, rahlo poravnamo površino kolača in ga pustimo 5 minut počivati, da se biskvit "usede".
- Kolač prestavimo v pečico in ga pečemo 50-60 minut. Pečeni kolač bo imel hrustljavo zlato rjavo skorjico in vstavljen zobotrebec bo iz sredice prišel čist.
- Kolač pustimo odstati 5 minut, nato ga postrežemo še toplega s kepico stepene smetane ali sladoleda.
Nasveti: Namesto jabolk lahko uporabimo breskve, slive ali hruške. To pecivo je sestavljeno samo iz dveh komponent, a nas razvaja s čudovitimi teksturami. Na dnu so sočna jabolka, ki se slastno stopijo z rahlim biskvitom, ki jih obdaja. Kljub eni plasti biskvita nam ta ponudi sočno sadno plast, puhasto sredico in hrustljavo sladko skorjico.
Ena ura hitre in enostavne jabolčne pite s kupljeno skorjo
Jabolčno pecivo z vanilijevo kremo
Ko se v deželo počasi prikrade jesen, se začne čas jabolčnih sladic. Marsikomu najljubša med njimi je preprosta jabolčna pita, saj predstavlja odlično kombinacijo krhkega testa in sočnega jabolčnega nadeva. Ta recept je nekakšna nadgradnja priljubljene klasike, saj je pecivu dodana še okusna vanilijeva krema. Pecivo je pripravljeno v večjem pekaču, zato je odlična izbira za trenutke, ko morate speči nekaj sladkega za večje število gostov.
Za pripravo krhkega testa potrebujemo
- 470 g moke
- 1 ščepec soli
- 2 žlički sode bikarbone
- 1 jajce
- 1 rumenjak
- 2 vrečki vanilijevega sladkorja
- 90 g sladkorja v prahu
- 270 g na kocke narezanega hladnega masla
Priprava krhkega testa
Krhko testo lahko pripravimo s pomočjo kuhinjskega robota ali pa kar sami, na roke. V tem primeru v večjo skledo presejemo moko, sodo bikarbono in sladkor v prahu. Dodamo še sol in vanilijev sladkor ter sestavine dobro premešamo. Dodamo na kocke narezano hladno maslo in maščobo s prsti vgnetemo v suhe sestavine. Ko imamo drobtinam podobno teksturo (brez večjih delcev masla), dodamo jajce in rumenjak. Sestavine s hladnimi rokami na hitro zgnetemo, da dobimo enotno testo. Testo oblikujemo v večjo kepo, ki jo zavijemo v prozorno folijo za živila in za eno uro shranimo v hladilnik.
Za vanilijevo kremo potrebujemo
- 4 jajca
- 110 g sladkorja
- 1 vrečka vanilijevega sladkorja
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
- 2 vrečki vanilijevega pudinga (prah)
- 870 ml mleka
- 110 g masla
Priprava vanilijeve kreme
V skledo najprej dodamo jajca, ki jih skupaj z navadnim in vanilijevim sladkorjem z električnim mešalnikom penasto umešamo. Ne rabimo jih predolgo mešati, ampak samo toliko, da zmes nekoliko naraste. Stepenim jajcem primešamo vanilijev ekstrakt in prašek za puding. Mešamo z ročno metlico in ko dobimo povsem gladko zmes brez grudic, primešamo še polovico mleka. Preostanek mleka vlijemo v kozico in ga zavremo. V vroče mleko med nenehnim mešanjem v počasnem curku vmešamo mešanico jajc, sladkorja, mleka in praška za puding. Med nenehnim mešanjem kuhamo na zmernem ognju toliko časa, da se krema primerno zgosti. V še vročo kremo vmešamo na koščke narezano hladno maslo. Kremo na dotik (da se na površini ne naredi skorjica) pokrijemo z živilsko folijo in pustimo, da se počasi ohladi.
Za pripravo peciva potrebujemo še
- 1,3 kg jabolk
- 4 do 5 žlic sladkorja (navaden ali rjavi)
- 2 žlički mletega cimeta
Jabolka olupimo in jih s strgalnikom grobo naribamo.
Končna priprava peciva
Ohlajeno testo odvijemo in ga prerežemo na pol. Pekač (velikosti 30 x 35 centimetrov) obložimo s peki papirjem. S pomočjo strgalnika vanj grobo naribamo polovico testa. Naribano testo z rokami po potrebi nekoliko razporedimo, da prekrije celotno dno pekača. Testo obložimo z naribanimi jabolki, ki jih z rokami dobro ožamemo. Jabolka prekrijemo s kremo, ki jo z lopatko enakomerno razporedimo po celotni površini. Po kremi grobo naribamo preostanek testa. Pecivo pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, približno 45 minut. Pečeno je, ko se testo po vrhu zlatorjavo obarva. Pecivo pred serviranjem dobro ohladimo. Pecivo je še posebno slastno zaradi dodatka vanilijeve kreme.
Preprosto jabolčno pecivo v aluminijastem pekaču
Čar tega recepta je v tem, da se priprava zaključi v pičlih desetih minutah, nato pa delo opravi pečica. Medtem ko se pecivo peče in vaša kuhinja diši po jabolkih, imate več kot dovolj časa, da si pripravite topel napitek in pospravite kuhinjo. Ko bo pecivo po približno 35 minutah pečenja pripravljeno, vas bo pričakalo popolno jesensko razvajanje - rahlo, sočno in polno domačega okusa.
Sestavine
- 2 srednje veliki jajci
- 170 g sladkorja
- 1 vrečka vaniljevega sladkorja
- 4 jabolka
- 100 ml olja
- naribana limonina lupinica
- 180 g moke
- 1/2 žličke pecilnega praška
- 100 ml mleka
- mleti cimet (po okusu)
- 50 g mandljevih lističev
- sladkor v prahu za posip
Priprava
- Manjši kvadraten ali pravokoten pekač bodisi rahlo namastimo in pomokamo (odvečno moko odstranimo) ali pa ga obložimo s papirjem za peko. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija.
- Jajcem dodamo navaden in vaniljev sladkor ter jih z električnim mešalnikom penasto umešamo. Na nižji hitrosti primešamo olje, mleko in limonino lupinico.
- Na zmes presejemo moko, ki smo jo zmešali s pecilnim praškom. Premešamo na nizki hitrosti, da dobimo gladko in enotno maso brez grudic.
- Jabolka olupimo in jim odstranimo peške. Narežemo jih na koščke, ki jih začinimo z mletim cimetom in z lopatko nežno vmešamo v pripravljeno maso.
- Vse skupaj pretresemo v pripravljen pekač in po vrhu potrosimo mandljeve lističe.
- Pecivo pečemo v ogreti pečici 30-35 minut.
- Če je pečeno, najlažje preverimo z zobotrebcem. Pecivo je pečeno, ko se po vrhu zlato rjavo obarva, na zobotrebcu, ki ga potisnemo v biskvit, pa ni nobenih ostankov, ko ga izvlečemo.
- Pecivo pred serviranjem potrosimo s sladkorjem v prahu.
Nasvet za uporabnike očal: Ko odpirate vročo pečico, vam priporočamo, da obvezno snamete očala z nosu. Vroč zrak, ki "buhne" v vas, ko odprete pečico, vam lahko zelo poškoduje stekla na očalih, kar lahko povzroči valovit vid in potrebo po novih očalih, ki niso poceni.
tags: #jabolcno #pecivo #v #aluminijski #posodi