Jabolčni kolač: Raznolikost okusov in preprosta priprava

Ko se zunaj dan krajša in zadiši po zimi, pogosto zatoužimo po toplini domačega ognjišča in sladkih dobrotah. V takšnih trenutkih je jabolčni kolač pogosta izbira, saj s svojo prijetno aromo in sočnostjo prinaša uteho in zadovoljstvo. Ta klasična sladica je priročna izbira, ko želimo nekaj domačega brez zapletenih postopkov, saj so sestavine skoraj vedno pri roki, priprava pa ne zahteva posebnih veščin.

Zakaj je jabolčni kolač nepogrešljiv v vsaki kuhinji?

Preprost jabolčni kolač lahko najdemo v knjižici z recepti v vsaki evropski kuhinji. Jabolčni kolači imajo dolgo in razvejano zgodovino, povezano predvsem z jabolki kot ključnim živilom, dostopnim v vseh letnih časih. Marsikje po Evropi so nekoč verjeli, da ima jabolčni kolač posebno gostoljubno moč.

Poleg svoje bogate zgodovine je jabolčni kolač priljubljen tudi zaradi svoje praktičnosti. Gre za sladico, ki jo lahko pripravimo vnaprej, saj ostane sočna tudi naslednji dan. Prav zaradi tega je pogosta spremljevalka družinskih kosil, praznovanj ali nepričakovanih obiskov. Kombinacija mehkega in lahkega biskvita ter sočnih jabolk, z osvežilnim okusom po limoni ter prijetno aromo po cimetu, je izjemno nežna in všečnega okusa.

Ta preprosta kombinacija je magično privlačna in všečna tako pri majhnih otrocih kot pri babicah in dedkih. Takšni recepti pridejo še kako prav, kadar potrebujemo »univerzalno« sladico po nedeljskem družinskem kosilu, kjer se prepletajo različne generacije in okusi. Sočna jabolka v mehkem biskvitu poskrbijo, da z vsakim grižljajem dobimo košček prijetnega zadovoljstva.

Raznolikost receptov za jabolčni kolač

Obstajajo številne različice jabolčnega kolača, vsaka s svojim edinstvenim značajem. Spodaj predstavljamo nekaj receptov, ki vas bodo navdušili z odlično teksturo in okusom.

1. Preprost in sočen jabolčni kolač

Ta recept je tako preprost in priprava tako enostavna, da je primeren za vse, tudi tiste, ki niso preveč vešči peke. Sestavljen je iz sestavin, ki jih imamo skoraj vedno pri roki.

Sestavine:

• Moka
• Pecilni prašek
• Sladkor v prahu
• Mlet cimet
• Jajca
• Mleko
• Maslo
• Jabolka (za krhlje)

Priprava:

1. Pečico vključimo in nastavimo na 200 stopinj Celzija.
2. Okrogel pekač za torte premera 20 cm dobro namastimo.
3. Jabolka olupimo in razrežemo na četrtine. Odstranimo peščišča in četrtine narežemo na tanjše krhlje.
4. V manjši kozici raztopimo maslo. Ko se maslo stopi, kozico odstavimo in maslo nekoliko ohladimo.
5. V skledo presejemo moko in jo zmešamo s pecilnim praškom, sladkorjem v prahu in mletim cimetom.
6. V drugi skledi zmešamo jajca, mleko in stopljeno maslo (1 žlico masla prihranimo!).
7. Mešanico vlijemo v skledo s suhimi sestavinami in vse skupaj dobro premešamo, da dobimo enotno testo brez grudic.
8. Pripravljeno testo vlijemo v namaščen pekač. Pekač rahlo potresemo, da se testo enakomerno razporedi.
9. Po vrhu testa razporedimo jabolčne krhlje.
10. Jabolčne krhlje premažemo z raztopljenim maslom in enakomerno potrosimo z mletim cimetom.
11. Pekač za približno 45 do 50 minut potisnemo v ogreto pečico.
12. Kolač je pečen, ko se na površini zlato rjavo obarva, na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, pa ne ostane nobenih sledi, ko ga izvlečemo.
13. Pečen kolač vzamemo iz pečice in ga pustimo v modelu še približno 10 minut, nato pa obod previdno odstranimo. Ohladimo ga in potrosimo s sladkorjem v prahu. Serviramo lahko še mlačnega ali pa ohlajenega.

2. Hiter jabolčni kolač s čokoladnim prelivom

Ta super preprost in super okusen recept za hitro pripravljen jabolčni kolač s čokolado bo navdušil z odlično teksturo in okusom, pripravljen pa bo zares ekspresno.

Sestavine za testo:

• 1 jajce
• 1/2 skodelice olja
• 1 skodelica mleka
• 3/4 do 1 skodelico sladkorja
• 2 skodelici naribanih jabolk
• 1-2 skodelici zmletih lešnikov ali orehov
• 1 skodelica zdroba
• 1 pecilni prašek

Sestavine za preliv:

• 100 g čokolade
• 3 žlice sladkorja
• 1/2 skodelice mleka
• 1 žlica masla

Priprava:

1. Zmešamo jajca in olje ter dodamo mleko in sladkor. Dobro premešamo, nato dodamo naribana jabolka, mlete lešnike ali orehe, zdrob in pecilni prašek ter znova dobro premešamo.
2. Maso vlijemo v pekač, ki smo ga prej obložili s peki papirjem. Pečemo pol ure na 180 stopinj Celzija.
3. Nekaj minut preden je kolač pečen, pripravimo preliv. Na pari stopimo maslo in čokolado ter prilijemo segreto mešanico mleka in sladkorja. Preliv dobro premešamo.
4. Kolač vzamemo iz pekača in ga še vročega prelijemo s čokoladnim prelivom.

3. Jabolčni kolač s polnilom iz lešnikov

Pripravite si sočen kolač, ki mu ne primanjkuje sladkobe, kot tudi malenkost kislosti jabolk, obogaten z okusnim lešnikovim nadevom.

Sestavine za testo:

• 3 jajca
• 120 g sladkorja
• 1/2 dl mleka
• 1/2 dl olja
• 100 g moke
• 50 g mletih lešnikov
• 1/2 pecilnega praška

Sestavine za nadev:

• 50 g sladke smetane
• 30 g mletih lešnikov
• 2 žlički sladkorja
• 4 srednje velika jabolka, cca. 160 g na kos
• Olje ali maslo za pekač

Priprava:

1. Najprej izberemo štiri jabolka, ki naj bodo približno enakih velikosti; poskusimo jih dati v pekač, da vidimo, ali pašejo in da ne gledajo čez rob.
2. Jabolkom z nožem izrežemo sredino vrha, s pecljem vred. Nato z žličko izdolbemo peške. Jabolka olupimo z nožem ali lupilcem.
3. Pečico prižgemo in jo nastavimo na 170°C.
4. V skledo stresemo sladkor, kateremu dodamo jajca. Z električnim mešalnikom obe sestavini dobro zmešamo.
5. Nato v skledo dodamo še vse ostale sestavine za biskvit in vse dobro premešamo z električnim mešalnikom, da ostati ne sme nobena grudica.
6. Pripravimo nadev za jabolka, tako da v skledici skupaj z žličko zmešamo sladko smetano, mlete lešnike in sladkor.
7. Nadev polnimo v izdolbljena jabolka.
8. Pekač namastimo, ter nato vanj zlijemo toliko mase, da dobro prekrije dno, nato v maso položimo jabolka in v pekač, ter čez jabolka prelijemo ostalo maso za kolač.
9. Čezenj lahko potresemo cele lešnike.
10. Pekač postavimo v pečico in kolač pečemo eno uro, pri 170°C.
11. Po eni uri preverimo z zobotrebcem, da je sredina kolača res pečena. Če še ni, kolač pecimo še 5-10 minut.

4. Jabolčni kolač s kremnim sirom in krhkim testom

Ta različica ponuja zanimivo kombinacijo krhkega testa in kremnega sira, ki se odlično dopolnjuje s svežimi jabolki.

Priprava:

1. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija.
2. Najprej pripravimo podlago: kremasto umešamo maslo in 1/3 skodelice sladkorja. Primešamo 1/4 žličke vanilje. Dodamo moko in dobro premešamo. Testo razporedimo po okroglem pekaču, tako da sega ob robovih pekača navzgor.
3. V posebni skledi zmešamo kremni sir in 1/4 skodelice sladkorja. Dodamo jajce in vaniljev ekstrakt ter dobro zmešamo. Razporedimo po testu na pekaču.
4. Jabolka olupimo in narežemo na rezine. Potresemo jih s 1/3 skodelice sladkorja in cimetom. Temeljito jih premešamo in krožno položimo po modelu, tako da je vsa površina zapolnjena.
5. Pečemo jih pri 210 stopinjah Celzija približno 10 minut, potem temperaturo znižamo na 190 stopinj Celzija in pečemo še približno 25 minut.

Nasveti za popoln jabolčni kolač

• Preverjanje pečenosti: Vedno preverite pečenost z zobotrebcem. Če pride ven čist, je kolač pečen.
• Hlajenje: Pustite kolač, da se ohladi v pekaču vsaj 10 minut, preden ga odstranite. S tem preprečite, da bi se razlomil.
• Serviranje: Jabolčni kolač je odličen mlačen ali ohlajen. Lahko ga postrežete s kepico vaniljevega sladoleda, stepeno smetano ali preprosto s posipom sladkorja v prahu.
• Estetska priprava: Če se malce potrudite in jabolčne rezine po vrhu biskvita položite v obliki cveta vrtnice, bo to zagotovo kolač, ki bo na družinski mizi zablestel in požel navdušenje!

tags: #jabolcni #kolac #recept

• Več o SilverCrest pekaču
• Recept za kokosov jogurt Tereze Poljanič
• vsestranska uporaba kostanja iz vrečke
• Razvoj optičnih medijev pri Sonyju
• Recept za golaž s suhimi klobasami