Na embalaži živil so navedene predpisane informacije, vključno z variabilnimi podatki, kot so rok uporabnosti, navedba proizvajalca in poreklo. Slike so simbolične, ponudnik si pridržuje pravico do tipkarskih napak. Vsi obvezni podatki so navedeni na označbi živila.
Sestava in priprava jabolčnega bureka
Jabolčni nadev predstavlja najmanj 54 % izdelka. Sestavljen je iz jabolk (najmanj 80 %), sladkorja, drobtin (iz PŠENIČNE bele in polbele moke, vode, kvasa, jedilne soli, SOJINE moke, emulgatorja E 472e, sredstva za obdelavo moke E 300), sončničnega olja in cimeta. Testo za burek je pripravljeno iz PŠENIČNE moke tipa 500, vode, sončničnega olja, rastlinske masti (deloma hidrogenirane sojine masti, sojinega olja, antioksidanta propil galata, sredstva za uravnavanje kislosti citronske kisline), JAJC, jedilne soli in sredstva za obdelavo moke E 920.
Izdelek lahko vsebuje sledi MLEKA in OREŠKOV.
Pomembno navodilo: Izdelek je potrebno termično obdelati po navodilih proizvajalca, ki se nahajajo na osnovnem pakiranju. Posebna navodila za občutljivo populacijo, kot so otroci ali ostareli, niso potrebna.
Razprava o tradicionalnem pomenu bureka
Izraz "jabolčni burek" PEKARNE PEČJAK D.O.O. je sprožil razpravo o pravilni uporabi imena tradicionalne jedi. Mnenje avtorja je, da je "jabolčni burek" prava polomija in da se v Sloveniji na splošno ne ve, kaj je burek. Še bolj žalostno pa je, da tega ne vedo niti kuharski mojstri balkanskega porekla v različnih pekovskih izdelkih, saj vsi napačno uporabljajo ime "burek".
Burek je turška tradicionalna jed, ki obstaja samo v mesni različici. Vse ostalo, kar se prodaja pod tem imenom, je v resnici pita. Tipično naročilo "en sirov burek prosim" je napačno, saj čeprav so pite narejene iz vlečenega testa, jih ne moremo imenovati "sirov burek". Avtor primerja to z napačno uporabo izraza "orehov štrudl" za potico - oboje ni isto.
Če nekaj poimenuješ "burek", potem se ve, da gre za mesni burek, in o tem ni več debate. Ena od modernih izpeljank priljubljene pizze in bureka je "pizza burek".
Kljub temu, da avtor meni, da je že označevanje izdelkov kot "sirov burek", "mesni burek", "krompirjev" ali "špinačni burek" napaka, je to v Sloveniji postalo nekako običajno. Bolje bi bilo reči "eno sirnico prosim". Vendar avtor priznava, da se je to prijelo in bo verjetno tako ostalo.
Kritika "jabolčnega bureka" kot izpeljanke
Avtor meni, da je "jabolčni burek" zgolj "fucking" izpeljanka, ki naj bi "kao" zvenela balkansko, čeprav po njegovem mnenju niti približno ne zveni tako. Zaveda se, da se časi spreminjajo, vendar meni, da je treba ohraniti tradicijo, in "jabolčni burek" ni dober primer tega.
Navodila za pripravo zamrznjenega jabolčnega bureka
Navedena so navodila za pripravo zamrznjenega izdelka, ki ima več različic.
Sestava nadeva in testa (druga navedba):
Jabolčni nadev predstavlja 56 % izdelka. Sestavljen je iz jabolk (81 %), sladkorja, drobtin (iz PŠENIČNE bele moke, vode, kvasa, jodirane soli, sladkorja), sončničnega olja in cimeta. Testo je pripravljeno iz PŠENIČNE bele moke, vode, sončničnega olja, palmove maščobe, koruznega škroba, jodirane soli in sredstva za obdelavo moke E 920*.
Lahko vsebuje sledi MLEKA, JAJC, SOJE, OREŠKOV in SEZAMA.
Postopek priprave:
- Bureke vzemite iz embalaže in jih položite na pomaščen pekač ali na pekač, obložen s papirjem za peko, v razmiku 3 cm.
- Pustite, da se odtajajo (40-60 minut).
- Medtem segrejte pečico na 180-200 °C.
- Pecite 25-30 minut.
Dodatni nasveti za pripravo:
- Pred peko lahko bureke premažete s stopljenim maslom ali drugo maščobo z uporabo mehkega kuhinjskega čopiča, mažite od robov proti središču.
- Za mehko skorjo pečene bureke pred shranjevanjem ohladite na pultu.
- Če želite shraniti ostanke hrane v hladilnik, jih prej ohladite na pultu.
- Dobro zatesnite embalažo, saj nepravilno shranjena zamrznjena hrana lahko postane suha ali spremeni barvo, okus in teksturo.