Jabolčna pita z zdrobom je priljubljena sladica, ki s svojo sočnostjo in enostavno pripravo osvaja srca ljubiteljev sladic. Gre za vsestransko pecivo, ki ga lahko pripravimo na več načinov, vedno pa je rezultat bogat okus, ki poudarja svežino jabolk in prijetno teksturo pšeničnega zdroba. Spodaj predstavljamo dva priljubljena recepta za to slastno pito.
1. Jabolčna pita z zdrobom na suhi način (s tekočim prelivom)
Ta metoda priprave vključuje plastenje suhih sestavin in naribanih jabolk, ki se nato prelijejo s tekočo mešanico, kar pito naredi izjemno sočno.
Priprava jabolk
Jabolka operemo, olupimo in naribamo. Stresemo jih v skledo, kjer jih zmešamo z limoninim sokom in vanilijevim sladkorjem, po želji pa dodamo tudi malo mletega cimeta. Pomembno je, da jabolk ne ožemamo!
Priprava suhih sestavin
V eni skledi zmešamo suhe sestavine: moko, pšenični zdrob, sladkor, pecilni prašek in sol.
Pekač in zlaganje pite
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Okrogel pekač za torte (premera 20 centimetrov) rahlo namastimo z maslom, nato pa dno in obod pekača obložimo s papirjem za peko, ki ga prav tako premažemo z maslom. Po dnu namaščenega pekača enakomerno debelo razporedimo 1/4 suhih sestavin in na njih nanesemo 1/3 naribanih jabolk. Postopek zlaganja suhih sestavin in jabolk še dvakrat ponovimo ter po zadnjem sloju jabolk potrosimo preostanek suhih sestavin. Sestavine v pekaču z vilicami na več mestih prebodemo do dna.
Prelivanje in pečenje
V eni od skled zmešamo mleko in stopljeno maslo ter z mešanico prelijemo sestavine v pekaču. Pecivo pečemo na 180 stopinjah približno 30-35 minut.
2. Jabolčna pita z zdrobom s plastmi in maslom (Recept z jogurtovimi lončki)
Ta recept uporablja preproste mere z jogurtovimi lončki in dodaja maslo v rezinah na vrhu, kar pito obogati z aromo in hrustljavostjo.
Sestavine (za pekač velikosti 35 x 20 cm)
- 1,2 kg jabolk
- 2 jogurtova lončka sladkorja
- žlička mletega cimeta
- 2 vanili sladkorja
- 2 jogurtova lončka gladke moke
- 2 jogurtova lončka pšeničnega zdroba
- pecilni prašek
- ščepec soli
- 150 g masla + 20 g za namastitev pekača
Priprava
Priprava pečice in pekača
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pekač dobro namastimo z maslom.
Priprava jabolčnega nadeva
Jabolka operemo, olupimo in naribamo. Dodamo jih v skledo, kjer jih zmešamo z lončkom sladkorja, cimetom in vanili sladkorjem.
Priprava suhe zmesi
V drugi skledi zmešamo moko, pšenični zdrob, sol, pecilni prašek, lonček sladkorja in vanili sladkor.
Zlaganje pite v plasteh
V pekač dodamo dva lončka suhe zmesi, ki jo enakomerno debelo razporedimo po celotni površini. Zmes prekrijemo s polovico naribanih jabolk. Po jabolkih znova razporedimo dva lončka suhe zmesi, po njej pa razporedimo še preostanek jabolk. Sledi še zadnja plast suhe zmesi, po kateri razporedimo na rezine narezano maslo.
Pečenje
Pecivo pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, 40 minut. Ko je pečeno, ga malce ohladimo, potem pa narežemo na poljubno velike kose.
Sladka akademija s Sašem: Babičina jabolčna pita
Splošni nasveti za jabolčno pito z zdrobom
- Pecivo je zelo sočno, hitro pripravljeno in poceni.
- Za večji pekač je priporočljivo maso podvojiti.
- Jabolka lahko zamenjamo tudi za drugo sezonsko sadje, vendar pri nas najbolj tekne z jabolki.