Jabolčna pita je že od nekdaj klasika med pecivi, ki s svojim vonjem očara tako med prazniki kot na čisto običajen dan. Čeprav se zdi, da kuhanje in peka postajata čedalje bolj sofisticirana, so recepti naših babic tisti, ki ne pogrejejo samo želodca, temveč tudi dušo. Za tiste, ki nimate na voljo pečice ali potrebujete hitro rešitev, je jabolčna pita v ponvi prava izbira, saj je priprava neverjetno hitra, rezultat pa puhast, drobljiv in bogato aromatiziran s karameliziranimi jabolki.
Zakaj izbrati pito v ponvi?
Ta okusna, lahka in aromatična jabolčna pita, pečena v ponvi, je božji dar, ko nimate na voljo pečice, mikrovalovne pečice ali počasnega kuhalnika - idealna je za dopust, študentski dom ali ko preprosto nimate časa. Ker pri pripravi ne potrebujete mešalnika niti zapletenih postopkov, je recept postal pravi spletni hit.
Osnovni recept za jabolčno pito v ponvi
Za pripravo potrebujete le nekaj osnovnih sestavin in eno jajce. Sledite spodnjim korakom za popoln uspeh:
- Priprava jabolk: Jabolka olupite, operite, razpolovite in jim odstranite koščice. V ponvi z debelim dnom stopite maslo, dodajte sladkor in premešajte. Dodajte pripravljena jabolka in jih na šibkem ognju dušite približno 10 minut. Po želji vmešajte še cimet.
- Priprava testa: Jajce stepite skupaj s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Dobro premešajte, nato prilijte mleko, olje in kis. Nazadnje dodajte še moko, ki ste jo predtem zmešali s pecilnim praškom.
- Združevanje: Pripravljeno zmes za testo prelijte po jabolkih v ponvi tako, da bodo popolnoma prekrita. Nežno poravnajte z lopatico.
- Peka: Pito pecite na najnižji temperaturi. Z zobotrebcem preverite, ali je notranjost kolača suha in trdna. Če na zobotrebcu ni mokrega ostanka zmesi, je pita pečena.
- Obračanje: To boste najlažje storili tako, da pito prekrijete s krožnikom, enako velikim kot ponev, nato pa jo skupaj s ponvijo obrnete. Zatem kolač previdno vrnite v ponev in ga na šibkem ognju pecite še 5 minut, da se zapeče še druga stran.
Štart Pite - prva vaja (videoko 2)
Ključni nasveti za popoln rezultat
- Izbira posode: Najbolje je uporabiti debelostenski pekač oziroma ponev, saj bo tankostenski pekač hitro zažgal dno pite, medtem ko bo testo v notranjosti ostalo surovo.
- Toplotna obdelava sadja: Končni rezultat je precej boljši, če sadje prej nekoliko toplotno obdelamo. Jabolka bodo tako dodala več okusa.
- Dodatki: K jabolkom lahko za večjo pestrost okusov primešate tudi sesekljane orehe, brusnice ali rozine.
- Serviranje: Pred serviranjem lahko pito po želji potresete s sladkorjem v prahu za lepši videz.
| Sestavina | Funkcija |
|---|---|
| Jabolka | Osnova nadeva in naravna sladkoba |
| Cimet | Klasična aroma, ki greje dušo |
| Maslo | Za karamelizacijo jabolk |
| Jajce | Poveže testo in mu da strukturo |
Ko je pita pečena, ugasnite štedilnik, odstranite pokrovko (če ste jo uporabljali) in pustite, da se jabolčna pita nekoliko ohladi, preden jo postrežete. Ta preprost postopek vam omogoča, da v pristnem okusu jeseni uživate kjerkoli in kadarkoli.