Če niste ravno ljubitelji solat, je to morda zato, ker ima ta vedno enak okus: po olju in kisu. Toda vsaka solata, četudi gre za nekaj tako preprostega, kot je mlado zelje ali zelena solata, je lahko zelo okusna, če jo začinite s pravim solatnim prelivom. Namesto da uporabite industrijsko pripravljene izdelke, ki vsebujejo številne dodatke, preveč soli, maščob in sladkorja, jih pripravite sami v le nekaj minutah. Domač preliv bo popestril tudi najbolj dolgočasno solato.
Univerzalni solatni prelivi za vsako priložnost
Tukaj je nabor znanih in manj znanih prelivov, s katerimi boste svoji solati dali tisto piko na i.
1. Limonin preliv
Odličen za zeleno solato, kvinojo, kuskus, bulgur, pečene jajčevce, peso ali brokoli.
Sestavine: 60 ml limoninega soka, 1 strok česna, 1 žlička gorčice, sol, poper, pol žličke medu, 60 ml oljčnega olja, timijan.
Priprava: Vse sestavine pretresite v kozarcu s pokrovom, da se povežejo v emulzijo.
2. Italijanski preliv
Nepogrešljiv pri testeninskih solatah ali kot marinada za piščanca in ribe.
Sestavine: 60 ml oljčnega olja, 2 žlici belega kisa, 2 žlici limoninega soka, peteršilj, med, origano, česen, gorčica, timijan, sol, poper in po želji 2 žlici parmezana.
3. Francoski preliv
Poznamo ga kot gosto, rahlo pikantno rdečo omako.
Sestavine: 100 ml rdečega vinskega kisa, 100 ml oljčnega olja, 1 žlica gorčice, 1 žlica worcester omake, 2 žlici medu, 200 ml kečapa, česen, čili in mleto papriko.
4. Preliv iz medu in gorčice
Sladka in ostra kombinacija, ki se odlično poda piščančjim prsim.
Priprava: Zmešajte 2 žlički gorčice, 2 žlički medu in limonin sok, nato postopoma vmešajte 6 žlic oljčnega olja.
5. Azijski preliv
Idealen za solate s kalčki, tofujem ali piščancem.
Sestavine: sojina omaka, sezamovo olje, arašidovo olje, limetin sok, čilijevi kosmiči in med.
Prekmurska kulinarična tradicija
Ko govorimo o pristni prekmurski kulinariki, so v ospredju polni, domači okusi. Pri pripravi tradicionalnega kosila, kot sta bograč in zlevanka, so solate in priloge ključne za ravnovesje okusov.
Predjedi in priloge po prekmursko
- Domača šunka, zaseka in ocvirki: Osnova prekmurske pogostitve.
- Pajani krÜh: Popečen črni kruh, natrt s česnom in namazan z zaseko.
- Žujca (žolica): Tradicionalna jed, ki jo postrežemo z bučnim oljem, čebulo in kisom.
Tradicionalne solate z bučnim oljem
V Prekmurju je nepogrešljivo pristno domače bučno olje. Uporabite ga za:
| Solata | Dodatki |
|---|---|
| Krompirjeva solata | Kuhan krompir, redkvica, čebula |
| Paradižnikova solata | Paradižnik, čebula, jabolčni kis, bučno olje |
| Solata iz kuhane govedine | Govedina, čebula, po želji jajca, drobnjak |
Nasveti za shranjevanje in izboljšavo prelivov
Osnovne prelive lahko vedno obogatite z nasekljano čebulo, šalotko, naribano lupinico citrusov ali svežimi zelišči. Večino prelivov lahko v tesno zaprtih posodicah hranite v hladilniku do enega tedna, kar vam omogoča, da imate vedno pri roki hitro rešitev za okusen obrok.
tags: #prekmurska #solata #po #domace #spar