Recept za torto s slanimi arašidi: Harmonična kombinacija okusov

Z vseh vetrov nabrane sestavine lahko tvorijo pravo harmonijo okusov, še posebej, ko gre za sladice. Torta s slanimi arašidi združuje v sladicah čislano slano komponento s sladkimi in kremastimi teksturami, kar ustvarja nepozabno doživetje. Snickers torta s karamelo, čokolado in arašidi je božanska kombinacija okusov, ki navdušuje z ravno pravšnjo hrustljavostjo in kremnostjo obenem.

Karamelna torta z arašidi, pogosto imenovana tudi Snickers torta, je za vse navdušence nad Snickers čokoladicami. Je zelo čokoladna in sladka, hkrati pa sočna zaradi navlaženih biskvitov. Precej bolj nasitna je od kakšnih sadnih tort, zato bo verjetno dovolj že manjši košček.

Karamelna torta z arašidi (Snickers torta) - za pekač premera 24 cm

Ta bogata torta združuje tri čokoladne biskvite, zlato karamelno čokolado, stopljene karamelne bonbone in slane arašide. Njen okus je zelo bogat in je pravo nasprotje osvežilnim in lahkim sadnim tortam.

• Težavnost: Srednje zahtevno
• Količina: Za pekač s premerom 24 cm
• Čas priprave: Približno 2,5 ure + hlajenje

Sestavine

Za čokoladni biskvit:

• 6 jajc M velikosti
• 240 g sladkorja v prahu
• 1 žlička vaniljeve paste BAM
• 100 ml mleka
• 100 ml olja
• 250 g bele gladke moke
• 40 g kakava v prahu BAM
• 12 g pecilnega praška

Za karamelno kremo:

• 500 g mascarponeja
• 350 g zlate karamelne čokolade BAM Gold
• 280 ml sladke smetane

Za karamelo z arašidi:

• 220 g mehkih karamelnih bonbonov
• 5 žlic sladke smetane
• 140 g slanih arašidov

Za navlažitev biskvita:

• 250 - 300 ml mleka
• 2 žlici čokoladnega namaza BAM

Postopek priprave

Priprava biskvita:

1. Jajca skupaj s sladkorjem stepamo približno 15 minut na najvišji hitrosti. Zmes mora postati svetlejša in puhasta, volumen se mora zelo povečati.
2. Dodamo vaniljevo pasto, olje in mleko ter mešamo še 2 minuti na srednji hitrosti.
3. Na koncu nežno primešamo presejano moko s kakavom in pecilnim praškom. Z lopatko mešamo, dokler ne dobimo enotne mase.
4. Dno pekača obložimo s papirjem za peko in vanj vlijemo maso. Po potrebi jo poravnamo. Oboda ne premažemo z ničemer, zato da bo biskvit lepo rasel ob obodu.
5. Biskvit pečemo na 180 °C približno 45 minut. S palčko preverimo, če je pečen. Če na palčki ni ostankov mase, potem lahko biskvit vzamemo iz pečice.
6. Ko je ohlajen, gremo po notranji strani oboda s tankim nožem, da biskvit "izrežemo" iz pekača. Previdno ga razrežemo na tri dele.
7. Če vrhnji del biskvita ni popolnoma raven, ga preprosto odrežemo.

Priprava karamelne kreme:

1. Najprej z ročnim električnim mešalnikom razmešamo mascarpone.
2. Karamelno čokolado raztopimo nad paro. Vmes večkrat premešamo in pazimo, da nam voda ne zavre.
3. Stopljeno čokolado malo ohladimo, nato pa jo vmešamo k mascarponeju.
4. Na koncu narahlo z lopatko vmešamo še stepeno sladko smetano. Mešamo nežno in pazimo, da krema ostane čim bolj zračna.

Priprava karamele z arašidi:

1. Mehke karamelne bonbone raztopimo nad paro skupaj s sladko smetano. Med topljenjem pogosto premešamo.
2. Ko se bonboni raztopijo, v dobljeno karamelno omako vmešamo še slane arašide.

Sestavljanje karamelne torte z arašidi:

1. Na kartonsko podlago za torte postavimo prvo plast biskvita in jo obdamo z nastavljivim obodom za torte.
2. Obod dobro zatesnimo in v notranjost namestimo še acetatno folijo, ki prepreči, da se kreme oprimejo oboda.
3. Biskvit po občutku navlažimo s toplo mešanico mleka in čokoladnega namaza.
4. Polovico kreme nadevamo na prvo plast biskvita in jo enakomerno poravnamo. Na sredino kreme dodamo še polovico karamele z arašidi.
5. Na prvo plast kreme dodamo drugo plast biskvita, ga navlažimo in prek njega poravnamo drugo polovico kreme ter karamele.
6. Na vrh položimo še tretji biskvit, ga navlažimo in damo torto čez noč v hladilnik, da se dobro strdi, prepoji in okusi povežejo.
7. Naslednji dan odstranimo nastavljiv obod in acetatno folijo ter torto okrasimo po svojih željah.

Karamelna torta z arašidi (Snickers torta) je nato pripravljena za razrez in postrežbo.

Dodatni nasveti za Karamelno torto z arašidi

• Slane arašide lahko menjamo z neslanimi, odvisno od željene intenzivnosti slanega priokusa.
• Torto sem okrasila z ganachem iz BAM karamelne in mlečne čokolade.

Čokoladna torta s karamelo in arašidi - za pekač premera 20 cm

Ta različica čokoladne torte s karamelo in arašidi je bolj kompleksna, saj vključuje dva karamelna inserta z arašidi in dva čokoladna moussa, kar ji daje izjemno bogato teksturo in okus.

• Težavnost: Srednje zahtevno
• Količina: Za pekač s premerom 20 cm
• Čas priprave: 2,5 ure + hlajenje

Sestavine

Za čokoladni biskvit:

• 2 jajci velikosti M
• 1 žlička BAM vaniljeve paste
• 140 g sladkorja v prahu
• 140 ml mleka
• 60 ml sončničnega olja
• 140 g gladke bele moke
• 2 žlici BAM kakava v prahu
• 8 g pecilnega praška

Za navlažitev biskvita:

• 60 - 80 ml mleka

Za prvi in drugi karamelni insert z arašidi:

• 80 g mehkih karamelnih bonbonov
• 2 žlici sladke smetane
• 40 g sesekljanih slanih arašidov

Za prvi in drugi čokoladni mousse:

• 250 ml sladke smetane
• 200 g BAM mlečne čokolade
• 1,5 lističa želatine

Postopek priprave

Priprava čokoladnega biskvita:

1. Jajca s sladkorjem stepamo na najvišji hitrosti približno 15 minut, da dobimo svetlo in puhasto maso. Količina mora nekajkrat narasti.
2. Prilijemo olje in mleko, dodamo vaniljevo pasto ter stepamo še 1 minuto na srednji hitrosti.
3. Nato z lopatko na rahlo vmešamo presejano moko pomešano s pecilnim praškom in kakavom. Nežno mešamo, dokler ne dobimo gladke biskvitne mase brez grudic. Pazimo, da masa ostane zračna in rahla.
4. Pripravljeno maso razdelimo na pol in spečemo dve plasti biskvita. Pečemo ju v pečici ogreti na 170 °C, 14 do 15 minut. Če sta biskvita pečena, preverimo z leseno palčko. Če na njej ni ostankov biskvita, ju lahko vzamemo iz pečice.
5. Ko se biskvita ohladita, eno plast biskvita položimo na podlago za torte. Okoli biskvita namestimo tortni obod, notranjost oboda pa obložimo z acetatno folijo.
6. Biskvit po občutku navlažimo s toplim mlekom. Če je biskvit pravilno pripravljen, je zelo rahel in mehek, tako da ga niti ni treba pretirano navlažiti.

Priprava karamelnega inserta z arašidi (ponovite dvakrat):

1. Mehke karamelne bonbone raztopimo nad paro skupaj s sladko smetano.
2. V stopljeno karamelo vmešamo sesekljane slane arašide.

Priprava čokoladnega moussa (ponovite dvakrat):

1. Najprej segrejemo 150 ml sladke smetane. S štedilnika jo odstavimo tik preden zavre in z njo prelijemo kapljice mlečne čokolade. Počakamo nekaj sekund, nato pa z metlico mešamo, da se vsa čokolada stopi in dobimo enotno gladko maso.
2. Takoj, saj mora biti čokolada še topla, vmešamo zmehčane lističe želatine, ki smo jih prej 10 minut namakali v mrzli vodi. Nežno premešamo, da se stopijo.
3. V čokoladno maso vmešamo še 100 ml stepene sladke smetane. Vmešamo jo nežno z lopatko, zato da bo mousse čim bolj rahel.

Sestavljanje torte:

1. Na prvo plast biskvita, ki je v obodu, razporedite karamelne arašide, približno 2 cm od roba biskvita.
2. Čokoladni mousse previdno vlijemo prek čokoladnega biskvita in karamelnega inserta z arašidi.
3. Torto damo za približno 1 uro v hladilnik, da se čokoladni mousse strdi. Čas strjevanja je odvisen od nastavljene temperature hladilnika.
4. Šele ko je čokoladni mousse skoraj popolnoma strjen, lahko na vrh položimo drugi biskvit. Nežno ga pritisnemo ob mousse, da se sprimeta.
5. Nato ponovimo celoten že zgoraj opisan postopek: najprej pripravimo karamelni insert z arašidi in ga nadevamo na biskvit, nato pripravimo še mousse.
6. Torto čez noč pustimo v hladilniku, da se res dobro ohladi in strdi.

Naslednji dan je čokoladna torta s karamelo in arašidi pripravljena na okrasitev in razrez. Pred postrežbo naj bo vsaj 20 do 30 minut na sobni temperaturi, zato da se torta malo omehča in okusi lepše razvijejo.

Dodatni nasveti za Čokoladno torto s karamelo in arašidi

• Torto lahko okrasite z ganachem ali dodatnimi sesekljanimi arašidi.
• Če je biskvit pravilno pripravljen, je zelo rahel in mehek, tako da ga niti ni treba pretirano navlažiti.

tags: #ima #kdo #recept #za #arasidovo #tortico

• Priprava kremne rižote
• bogato gobovo juho iz črnih trobent
• recepti za jedi v kruhovi skodelici
• Recepti za krstno torto
• Ključne snovi za zdravje in lepoto