Hrustljavi piščančji koščki so vsestranska jed, ki se odlično priležejo kot prigrizek, del glavnega obroka ali kot samostojna jed. Pripravimo jih lahko na različne načine, odvisno od želenega okusa in načina pečenja.
Hrustljavi piščančji koščki s pestom
Hrustljavi piščančji koščki s pestom so odličen prigrizek ob druženju v poletnih dneh. Rdeči pesto lahko kupite v trgovini ali pa ga pripravite sami - pripravite gosto pasto iz pinjol, česna, črnih oliv, peteršilja, vloženih paradižnikov in olivnega olja, ki jo začinite s soljo, poprom in malo sladkorja.
Postopek priprave
- Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija.
- Piščančje fileje operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami, narežemo na manjše koščke (velikosti približno 2 cm) in stresemo v večjo skledo.
- Dodamo pesto in meso s čistimi rokami dobro pregnetemo, da se vsi koščki enakomerno začinijo.
- Krušne drobtine stresemo v večjo vrečko za vlaganje, v katero dodamo nekaj začinjenih kosov piščanca.
- Vrečko zapremo in večkrat dobro potresemo, da se drobtine lepo oprimejo vseh kosov mesa.
- Kose poberemo iz vrečke in zložimo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko.
- Po enakem postopku z drobtinami prekrijemo preostale koščke piščanca.
- Piščančje koščke pokapamo z oljem.
- V ogreti pečici jih pečemo 10 do 15 minut oziroma toliko časa, da se lepo zlato rjavo in hrustljavo zapečejo. Na polovici peke jih po želji obrnemo.
Marinirani hrustljavi piščančji koščki
Da bo piščanec zares okusen, ga moramo vsaj 2 uri marinirati. Dodamo lahko čisto poljubne začimbe, ki so nam všeč. Primerne začimbe so česen v prahu, čebula v prahu, sladka paprika in mešanica začimb za piščanca. Če imate radi pekoče, dodajte še poper, čili ipd.
Postopek priprave
- Piščančje prsi narežemo na manjše kose oziroma trakove. Pazimo, da so vsi kosi enakomerno debeli, zato da se bo piščanec enakomerno spekel.
- V večjo posodo vlijemo mleko in vanj dodamo jedilni škrob ter moko. Moko dodajamo postopoma in zraven mešamo z metlico, da dobimo malce gostejšo maso, ki se bo lepo oprijela mesa.
- V maso dodamo še sol in začimbe ter vse skupaj dobro premešamo, da dobimo enotno maso. Količino začimb prilagodimo svojemu okusu.
- Kose piščanca damo v posodo z začinjeno gosto maso, tako da z maso prekrijemo celotno površino piščanca.
- Posodo prekrijemo s prosojno živilsko folijo in jo damo za približno 2 uri v hladilnik.
- Marinirano meso nato enakomerno povaljamo v zdrobljenih koruznih kosmičih, ki smo jih zmešali z začimbami. Kosmiči se morajo oprijeti prav vsakega dela piščanca.
- Panirane kose piščanca ocvremo v vročem olju, ki naj bo segreto na okoli 175 °C.
Dodatne informacije
- Težavnost: srednje zahtevno
- Količina: za približno 6 oseb
- Čas priprave: 2,5 ure
Piščančji kroketi iz pečice
Da bo pusto piščančje meso sočnejše, kose piščančjih prsi nekaj ur mariniramo v pinjencu. Nato jih povaljamo v drobtinah, ki jim po želji primešamo poljubna zelišča, nariban parmezan in limonino lupinico, ter spečemo v pečici. Ocvrtki so znotraj zelo sočni, zunaj pa slastno hrustljavi.
Najhrskavije i najsočnije krokete od krumpira
Predlogi za priloge in kombinacije
Hrustljavi piščančji koščki se odlično podajo k različnim prilogam in so osnova za številne druge jedi:
Glavni obroki
- Piščančje prsi z limonino omako: Odlična rešitev za vse, ki med tednom navadno nimate časa za kuhanje. Večino dela bo opravila pečica, poleg pečenega mesa pa bo v pekaču nastala tudi zelo okusna omaka. Kot prilogo priporočamo riž ali kuskus.
- Sočna rižota s piščancem: Hitro pripravljena jed, ki bo navdušila vse družinske člane. Če imate pri roki svež grah, ga v lonec dodajte skupaj s papriko, po želji pa lahko uporabite tudi kakšno drugo svežo ali zamrznjeno zelenjavo. Zraven se odlično prileže skleda solate.
- Piščanec z gobami in smetano iz pečice: Jed, ki vas ne bo razočarala in ki je zagotovo ne boste pripravili samo enkrat. Med peko piščanca boste v pečici spekli tudi krompir in tako poskrbeli za izvrstno prilogo. Namesto krompirja lahko za prilogo ponudite tudi kuhan riž ali njoke.
- Čili s piščancem in fižolom: Izvrstna ideja za obrok med tednom, zaradi katerega vam ne bo treba preživeti veliko časa v kuhinji. Odličen je zgolj s kosom kruha, mi vam predlagamo koruznega.
- Riževe polpete s piščancem: Da ne bodo polpete vedno pripravljene zgolj iz mletega mesa, poskusite tudi kombinacijo riža, zelenjave in nežnih piščančjih prsi. Za pripravo potrebujete dobro uro, za popoln obrok pa zraven postrezite še skledo solate.
- Piščančji golaž: Hitro pripravljena domača jed, h kateri se priležejo številne priloge. Odlično se obnesejo testenine, polenta, cmoki in njoki, če se vam ne ljubi kuhati, pa zraven ponudite samo kruh.
- Piščanec v smetanovi omaki s papriko: Ideja za hitro družinsko kosilo med tednom, ki bo navdušilo prav vse družinske člane.
tags: #hrustljavi #piscancji #koscki