Hrustljave pirine ploščice: Sestava in priprava

Hrustljave ploščice so odličen prigrizek in praktična malica za v službo, šolo ali na izlete. Predstavljajo zdravo alternativo kupljenim izdelkom, saj ne vsebujejo moke, sladkorja ali olja. Namesto moke so glavna sestavina kosmiči, najpogosteje ovseni ali pirini, ki so lahko tudi brezglutenski.

Tematska fotografija hrustljavih ploščic na osnovi pirinih kosmičev

Sestavine za pripravo hrustljavih ploščic

Za pripravo hrustljavih ploščic je pomembno uporabiti tako cele kosmiče kot tudi kosmiče, zmlete v prah, ki nadomeščajo moko. Za naravno sladkobo in okus, ki spominja na kostanj, se pogosto dodaja javorjev sirup.

Testo

  • Mleti kosmiči (ovseni ali pirini, lahko tudi brezglutenski)
  • Celi kosmiči (ovseni ali pirini, lahko tudi brezglutenski)
  • Sol
  • Mandljevo maslo
  • Javorjev sirup
  • Mandljevo mleko

Nadev (sadni)

  • Sadje po izbiri
  • Javorjev sirup
  • Mešanica gustina in vode (za zgoščevanje)

Postopek priprave hrustljavih ploščic

Priprava testa

  1. Zmešajte mlete kosmiče, cele kosmiče in sol.
  2. Dodajte mandljevo maslo, javorjev sirup in mandljevo mleko ter vse skupaj dobro premešajte, da dobite enotno lepljivo maso.

Kako mešati fugirno maso za ploščice. Mešanje fugirne mase je enostavno za začetnike!

Priprava nadeva

  1. Za nadev dajte sadje in javorjev sirup v lonec, premešajte in počasi segrevajte na srednji temperaturi, nato pa zavrite.
  2. Ko vre, vmešajte mešanico gustina in vode ter ob mešanju kuhajte še 3 minute.

Oblikovanje in peka ploščic

  1. Nekaj več kot polovico mase za testo dajte na dno pekača in z rokami dobro potlačite, da oblikujete dno peciva.
  2. Na to plast zlijte kuhan nadev.
  3. Na nadev z rokami nadrobite preostanek testa in pecite 30 minut na 180°C.
  4. Ko je pečeno, pustite nekaj časa na sobni temperaturi, da se ohladi in lepo strdi.
Fotografija pečenih hrustljavih ploščic, ohlajanje

Primeri že pripravljenih hrustljavih ploščic

Na trgu so na voljo tudi že pripravljene hrustljave ploščice z različnimi sestavinami. Pomembno je preveriti deklaracijo izdelka, saj so na njej podane predpisane informacije o živilu, vključno z variabilnimi podatki, kot so rok uporabnosti, navedba proizvajalca in poreklo.

Primer: Hrustljave ploščice z rožičem

Sestava:

  • PŠENIČNA polnozrnata moka
  • PŠENIČNA moka tip 850
  • AJDOVA moka (49 %)
  • Rastlinska maščoba
  • Mleti rožič (min 7 %)
  • JEČMENOV slad
  • Morska sol

Alergen info: vsebuje GLUTEN (pšenica).

Primer: Basket hrustljave ploščice s koprivo

Sestava:

  • Polnozrnata PŠENIČNA moka
  • PŠENIČNA moka tip 850
  • RŽENA moka
  • JEČEMENOVA moka
  • Koruzna moka
  • OVSENA moka
  • Rastlinska maščoba (palmino olje)
  • Koprivno seme (min 10 %)
  • Mleta pekoča paprika
  • Sladka paprika
  • Mleti črni poper
  • Morska sol

Vsebuje GLUTEN (PŠENICA).

Embalaža ploščic Basket s koprivo

Predlog za serviranje Basket hrustljavih ploščic s koprivo

Ploščice se odlično podajo k šunki in paradižniku:

  1. Na Basket ploščice namažite mešanico olivnega olja in origana.
  2. Nato dodajte šunko, rezine paradižnika ter po želji še rezino sira.
  3. Dodajte BIO kečap in potresite z baziliko in origanom.

tags: #hrustljave #pirine #ploscice