Hofer se v sklopu svoje trajnostne in družbeno odgovorne iniciative Danes za jutri osredotoča na pet načel družbene odgovornosti, med katerimi je ključna tudi dobavna veriga. Podjetje je zavezano skrbni rabi surovin, ki jo morajo uresničevati tudi dobavitelji, trajnostni logistiki in zagotavljanju socialnih standardov v proizvodnji. Vizija Hoferja za leto 2030 je zagotavljati trajnost, dostopno kupcem, z izdelki, pridobljenimi na odgovoren način.
Zavezanost trajnosti in odgovornemu poslovanju
Hofer si prizadeva za zmanjšanje okoljskega odtisa svojega poslovanja z nenehnim povečevanjem energetske učinkovitosti, uporabo okolju prijaznih hladilnih sredstev in obnovljivih virov energije, vključno s sončnimi elektrarnami na strehah trgovin. Podjetju je Trgovinska zbornica Slovenije (TZS) podelila srebrno priznanje za trajnostno poslovanje, kar poudarja njihovo zavezanost k boljši prihodnosti.
Vzdolž celotne dobavne verige, od pridobivanja surovin in vse do končne proizvodnje, Hofer upošteva okoljska in socialna trajnostna merila. S transparentnim in jasnim obveščanjem, ki se kažeta skozi označevanje izdelkov in neposredno komunikacijo, želijo kupcem omogočiti premišljene nakupne odločitve.
Lokalno partnerstvo in svežina: primer Evrosada
Hofer sodeluje z več kot 130 slovenskimi dobavitelji, eden izmed njih je tudi Evrosad. Sodelovanje, ki se je na pobudo trgovca začelo leta 2010, je danes preraslo v strateško partnerstvo. Sabina Kukavica, vodja komerciale v Evrosadu, poudarja: »Skupaj si postavljamo cilje, odprto komuniciramo in se poslušamo tudi, ko pride do izzivov. Predvsem pa oboji stremimo h kakovosti, da kupcem zagotovimo sveže in okusno sadje ter zelenjavo iz slovenskega okolja.«
Ponudba in pridelava
Podjetje Evrosad iz Krškega, ustanovljeno leta 1995, Hoferju dobavlja več kot 15 vrst sadja in zelenjave. Kupci najraje posegajo po sezonskem sadju, kot so jagode, breskve in češnje, med zelenjavo pa izstopata mlad krompir in šparglji. Domače sadje in zelenjava imata pri Hoferju prednost. V Evrosadu so še posebej ponosni na bio pridelavo jabolk tekom celega leta v Sadjarstvu Ormož. »Kot edini na trgu lahko ponudimo bio pridelana jabolka. Zanje skrbimo z bio pripravki, kar pomeni več dela in višje stroške, a tudi vrhunsko kakovost. Za kupce, ki iščejo organsko hrano, so odlična izbira,« dodaja Kukavica.
Geografija in izzivi pridelave
V zadnjih petih letih je Evrosad po besedah Kukavice zrasel v največjega slovenskega pridelovalca sadja in zelenjave. Njihovi sadovnjaki in njive se razprostirajo v Kostanjevici na Krki, Krškem, Blanci, Loki ter Ormožu. Velik potencial vidijo v češnjah iz Kostanjevice, breskvah iz Krškega in seveda v svojem paradnem produktu - jabolkih. Pridelava jabolk je dolgoročen projekt, saj jablana potrebuje približno pet let, da doseže polno rodnost, življenjska doba intenzivnega nasada pa je 20 let. Kljub temu, da Evrosad v zadnjih letih postopno zmanjšuje pridelavo jabolk zaradi spreminjajočih se navad potrošnikov, ta še vedno predstavljajo kar 60 % njihove ponudbe sadja.
Letna količina pridelka je močno odvisna od vremenskih razmer. April in maj sta najbolj tvegana meseca zaradi pogostih pozeb, ki so v zadnjih letih, skupaj s sušami in obilnim deževjem, močno vplivale na pridelavo. Najbolj intenzivno obdobje za podjetje sicer traja od avgusta do novembra, ko je sezona spravila jabolk in hrušk.
Učinkovita in trajnostna logistika sadja in zelenjave
Hofer si prizadeva, da bi sveže izdelke čim hitreje dostavil od pridelovalcev do svojih trgovin. Ena od njihovih posebnosti za zagotavljanje svežine je ta, da sadja in zelenjave ne skladiščijo. Čeprav je pred zaprtjem trgovin izbor včasih res že omejen, imajo posledično manj zavržene hrane in več prostora na policah, kjer kupce naslednje jutro pričakajo povsem sveži pridelki. Svežina je ključna kakovost Hoferjeve ponudbe.
Hofer izpuste CO2 zmanjšuje tudi tako, da za prevoze kruha, peciva, sadja in zelenjave, svežega mesa in svežih jajc iz skladišč do trgovin, kjer je le mogoče, uporablja transportne zaboje IFCO RCP za večkratno uporabo. Tudi večina sadja in zelenjave je v trgovinah na policah postavljena v te zaboje. Z uporabo teh zabojnikov so samo v letu 2022 prihranili:
- emisije CO2, primerljive z izpustom 1.382 avtomobilov;
- gospodinjske odpadke, kot jih ustvari 776.950 ljudi;
- porabo vode v količini 934.268 5-minutnih prhanj;
- električno energijo, ki jo letno porabi 70.191 žarnic;
- količino hrane, ki bi zadostila kar 291.272 povprečnim obrokom in bi se sicer zaradi poškodb med transportom zavrgla.
Kakovost in certificiranje bio pridelkov
Pri Hoferju so zavezani spoštovanju človekovih pravic ter izboljšanju življenjskih in delovnih pogojev v svojih dobavnih verigah. Trajnostne nakupne prakse so bistvene za dolgoročni uspeh poslovanja, zato si skupaj s poslovnimi partnerji prizadevajo za povečanje preglednosti in nenehne izboljšave v dobavnih verigah.
Za bio izdelke veljajo določena pravila, ki so enotna in jih upoštevata tako Hofer kot Spar. Avstrijska kontrola je čisto v redu, primerno stroga in certificirana. Po 1. juliju bo v EU enoten znak za vsa ekološko pridelana živila. Znak EU za ekološko kmetijstvo nudi zagotovilo porabnikom o izvoru in kakovosti hrane in pijače, saj njegova navzočnost na katerem koli proizvodu jamči skladnost proizvoda z uredbo EU o ekološkem kmetijstvu. Potrošnikom se priporoča, da vedno preverijo certifikat, ko kupujejo ekološke pridelke.
Družbena odgovornost in zmanjšanje odpadne hrane
V okviru iniciative Danes za jutri in projekta Hrana na dobri poti Hofer že od leta 2017 donira hrano iz svojih trgovin. Za čim manj odpadne hrane v trgovinah sicer skrbijo z optimiziranim sistemom naročanja in dovršenim logističnim sistemom. Izdelke, ki ostanejo neprodani in so še primerni za uživanje, po zaprtju trgovin pripravijo za donacije okoli 20.000 socialno ogroženim in ranljivim.
Hofer je v letu 2021 kot prvi večji slovenski trgovec priključil vse svoje trgovine (trenutno jih je 92) k projektu doniranja, januarja pa je še dodatno razširil nabor izdelkov za donacije. Tako zdaj daruje sadje in zelenjavo, kruh in pekovske izdelke, suhe izdelke, hlajene in zamrznjene izdelke ter jajca. Hofer je socialnim organizacijam, s katerimi sodeluje pri razdeljevanju donirane hrane, namenil tudi dodatna sredstva za kritje stroškov, ki nastajajo pri organiziranju in izvedbi prevoza donirane hrane od trgovin Hofer do končnih uporabnikov.