Iščete slastno, osvežilno sladico, ki je preprosta za pripravo in bo navdušila vsakogar? Predstavljamo vam recept za zdrobovo pecivo s sladkornim sirupom, pogosto znano kot "kasaba" sladica v tradicionalni balkanski kuhinji, ki se postreže hladno in je popolna za vsako priložnost. To sočno pecivo, prepojeno z aromatičnim sirupom, je idealno za vroče dni ali kot posladek po obilnem obroku.
Sestavine
Za kolač:
- 3 jajca
- 1 skodelica sladkorja
- 1 skodelica jogurta
- drobno naribana lupinica ene pomaranče
- 1 skodelica moke
- 1 skodelica pšeničnega zdroba
- 0,5 skodelice kokosove moke
- 0,5 skodelice olja
- 2 žlički pecilnega praška
- 2 žlički vanilije v prahu
Za sirup:
- 3,5 skodelice vode
- 3,5 skodelice sladkorja
- 2 žlici limoninega soka
Priprava
Priprava sladkornega sirupa
Najprej pripravite sladkorni sirup. V večji lonec stresemo sladkor in prilijemo vodo. Pristavimo na kuhalnik in na srednji temperaturi počasi segrevamo, da se ves sladkor stopi in sirup zavre. Dodamo limonin sok, dobro premešamo, pustimo, da rahlo vre 5 minut, potem pa lonec odstavimo in sirup popolnoma ohladimo. Pomembno je, da je sirup hladen, ko ga prelijemo čez vroč kolač.
Priprava zmesi za kolač
V skledo ubijemo jajca in jih zmešamo s sladkorjem. Mešamo lahko kar s kuhalnico ali žlico, dokler se sestavine ne povežejo. V zmes nato vmešamo jogurt in olje. Dodamo pšenični zdrob, kokosovo moko ter presejano moko, pecilni prašek in vanilijo v prahu. Vse skupaj gladko razmešamo, da dobimo homogeno zmes brez grudic. Na čisto koncu v zmes vmešamo še naribano pomarančno lupinico, ki bo kolaču dodala prijetno svežo aromo.
Sladka akademija - 03 Jagodni mousse 🍓 [in seveda TORTA]
Pečenje kolača
Globok pekač za narastke dobro namastimo z maslom ter vanj vlijemo pripravljeno zmes. Kolač pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj Celzija, približno 10 minut. Potem pa temperaturo znižamo na 180 stopinj Celzija in ga pečemo še 30 do 35 minut. Kolač je pečen, ko je na otip čvrst, po vrhu pa se lepo rjavo zapeče. S tem zagotovimo, da bo kolač znotraj sočen in zunaj zlato-rjave barve.
Zadnji koraki in postrežba
Še vroč kolač v pekaču z nožem razrežemo na štiri dele. Ta korak omogoča, da se ohlajen sirup lažje in enakomerneje vpije v pecivo. Ko je kolač razrezan, ga takoj prelijemo z ohlajenim sirupom. Pustimo, da se pecivo dobro ohladi in se sirup popolnoma vpije - služi se hladno, saj je tako najbolj okusno in osvežilno. Ko je pecivo ohlajeno, ga razrežemo na majhne kose, ki jih serviramo na krožnik ali pladenj in postrežemo.