Morska hrana ni samo izjemno okusna, pač pa ima zaradi vsebnosti številnih hranil mnoge pozitivne učinke na naše zdravje in vitalnost. Nutricionisti so si enotni, da bi morali za ohranjanje zdravja ter idealne telesne teže redno uživati sadove morja.
Morski sadeži so namreč pravo bogastvo kakovostnih beljakovin, izjemno koristnih omega-3 maščobnih kislin ter vitaminov in mineralov, ki znižujejo holesterol, preprečujejo nastanek srčnih bolezni, spodbujajo metabolizem in nam dajo veliko energije. Zaradi nizke kalorične vrednosti pa so več kot odlična izbira tudi za tiste, ki bi se radi znebili nekaj odvečnih kilogramov.
Hranilna vrednost različnih morskih sadežev
Lignji
Lignji so odličen vir beljakovin, vsebujejo pa tudi zdravju izjemno koristne omega-3 maščobne kisline, jod, cink, vitamin B ter baker. Slednji je nadvse pomemben za absorpcijo, skladiščenje ter presnovo železa. Visoka raven vitamina B2 lahko ublaži migrene, fosfor pa je tako kot kalcij koristen kostem ter zobem. Lignji so odlična izbira za predjed in tudi za glavno jed, pomembno je le, da jih ne cvrete.
Sami po sebi imajo okoli 294 kJ (70 kalorij) na 100 gramov. Če pa lignje ocvrete, kalorije potrojite ter dodate trans maščobe, za katere je znano, da povečujejo tveganje za nekatere vrste raka.
Klapavice
Klapavice so prava zakladnica selena, železa, folne kisline, vitamina A, vitaminov B, joda in cinka. Visoka vsebnost joda pomeni, da so klapavice idealno živilo za osebe, ki imajo težave z delovanjem ščitnice. Neaktivni ščitnici namreč pomagajo, da pospeši proizvodnjo hormona tirozina, pomanjkanje katerega muči večino žensk po 30. letu, ki se pritožujejo zaradi utrujenosti.
Izmed vseh školjk imajo klapavice največji delež omega-3 maščobnih kislin, katere pozitivno vplivajo na srce, žilni sistem ter prekrvavljenost, ter tudi folne kisline in vitamina B12. Pomanjkanje vitamina B12 lahko povzroči utrujenost in okvaro živcev. Že z eno porcijo klapavic boste zaužili več vitamina B12, kot je priporočljivo, se pa vzdržite med nosečnostjo, saj obstaja možnost zastrupitve.
Hobotnica
Hobotnica vsebuje velik delež vitaminov B, kalija, selena, taurina in železa. Taurin je aminokislina, ki pomaga zmanjšati raven holesterola v krvi ter ščiti srce. Prav tako ima pomirjevalni učinek na živčni sistem, zato je hobotnica idealna izbira pred počitkom. Idealna je tudi za tiste, katerim primanjkuje železa v krvi. 85 gramov hobotnice vsebuje le 588 kJ (140 kalorij) in niti malo nasičenih maščob. Najpogosteje se jedo lovke, le male hobotnice se uživa cele, izogibajte pa se starejših, saj znajo biti zelo trde.
Kozice in škampi (gamberi)
Sveže kozice in škampi so bogati s cinkom, jodom, selenom ter vitaminom B12, ki ga lahko v telo vnesete le z živili živalskega izvora, kot je meso in ribe. Izogibajte se le kremnim omakam, ki jih pogosto kot prilogo dobite v restavracijah.
Zmrznjeni škampi in kozice lahko vsebujejo velike količine soli, saj se natrij uporablja v procesu zmrzovanja. Selen ima pomembno vlogo pri ohranjanju stabilnega imunskega sistema ter za optimalno delovanje ščitnice. 100 gramov rakcev (kozic) vsebuje le 319 kJ (76 kalorij), kar je idealno za ohranjanje vitalnosti. Toda v primeru, če imate povišan holesterol, si jih privoščite le občasno.
Primer hranilne vrednosti kuhanih kozic (Penaeus vannamei) na 100 g:
| Hranilo | Vrednost na 100 g |
|---|---|
| Energijska vrednost | 330 kJ / 78 kcal |
| Maščobe | 0,8 g |
| Od tega nasičene maščobe | 0,3 g |
| Ogljikovi hidrati | 0,8 g |
| Od tega sladkorji | 0,3 g |
| Beljakovine | 17 g |
| Sol | 2 g |
Losos
Poleg tega, da vsebuje beljakovine, selen, kalij, vitamin D in vitamine B, je losos eden izmed najbogatejših, najokusnejših in lahko dostopnih morskih virov omega-3 maščobnih kislin. Vsebuje malo holesterola in malo kalorij. Če bi ga uživali vsaj dvakrat tedensko, bi morali doseči najboljše zavarovanje pred številnimi boleznimi srca in ožilja. Sicer pa losos tudi zmanjšuje vnetja ter ugodno vpliva na našo kožo, kosti, imunski sistem, na zobe in na hormonsko zdravje.
Jastog
Jastog je bogat z jodom, selenom, vitaminom E ter vitamini B. Sicer pa ima jastog tudi manj holesterola, kalorij ter nasičenih maščob kot svinjina, škampi ali pusta govedina.