Kadar pričakujemo obisk ali si preprosto želimo razvajati svoje najbližje z nečim drugačnim, je polnjena francoska štruca odličen prigrizek, ki se lahko izogne klasičnim sendvičem in kanapejem. Niti ni zahtevna za pripravo in ponuja bogat, raznolik okus.
Kaj je polnjena francoska štruca?
Osnova polnjene francoske štruce je vedno podobna: štruco izdolbemo, njeno sredico (po želji) zmešamo z izbranimi sestavinami, nato pa štruco ponovno napolnimo. Klasične kombinacije za nadev pogosto vključujejo šunko, sir, trdo kuhana jajca, kisle kumarice in majonezo, pogosto z dodatkom gorčice.
Metode izdolbanja francoske štruce
Pravilno izdolbanje štruce je ključnega pomena za uspešno polnjenje. Obstaja več načinov:
- Štruco prerežete na pol (po dolžini) in s pomočjo ročaja kuhalnice izdolbete sredico.
- Nekateri odrežejo krajček štruce, da lažje izdolbejo, vendar je pri nadevanju potrebna previdnost, da nadev ne uide.
- Polovici francoske štruce lahko z nožem po dolgem odrežemo približno 1 cm debelo plast in odstranimo sredico. Pri tem si na obeh koncih pustimo malo sredice kot zaporo, da nadev ostane v štruci.
Recept: Polnjena francoska štruca s piščančjo salamo
Predstavljamo podroben recept za pripravo dveh polnjeni francoskih štruc s piščančjo salamo, ki je odlična izbira za s klobaso polnjeno različico.
Sestavine
Za dve polnjeni francoski štruci potrebujete:
- 100 g piščančje salame (npr. Poli)
- 100 g sira
- 1 majhen kozarec kislih kumaric
- 4 trdo kuhana jajca
- 2 jedilni žlici majoneze
- 1 jedilno žlico kisle smetane
- 1 jedilno žlico gorčice
- 2 jedilni žlici masla ali margarine
- Sol po okusu
- Poper po okusu
- 2 francoski štruci
Navodila za pripravo
1. Priprava štruce
Francosko štruco prerežite na pol po dolžini in jo izdolbite. Pri tem lahko odstranite sredico ali pustite tanko plast, ki bo preprečila, da bi nadev uhajal.
2. Priprava nadeva
Piščančjo salamo, sir, kisle kumarice in trdo kuhana jajca narežite na majhne koščke. Vse narezane sestavine primešajte majonezi, kisli smetani in gorčici. Dodajte maslo ali margarino ter začinite s soljo in poprom po okusu. Nekateri v nadev zmešajo tudi izdolbeno sredico kruha, kar doda teksturo in pomaga pri vezavi nadeva.
3. Polnjenje in hlajenje
Pripravljeno maso nadevajte v izdolbene francoske štruce. Štruce nato rahlo sploščite, da se bodo kasneje lažje rezale. Polnjene štruce ovijte z aluminijasto folijo in jih postavite v hladilnik za vsaj eno do dve uri. Hlajenje je pomembno, saj se nadev strdi in se okusi prepojijo, štruca pa ostane čvrsta.
4. Serviranje
Ohlajene polnjene štruce narežite na rezine. To lahko storite s pomočjo salamoreznice ali dobro nabrušenega noža. Postrezite kot hladno predjed ali prigrizek.
Nasveti in možnosti prilagoditve
- Nadomestki za gorčico: Namesto gorčice lahko dodate kakšno žlico kisle smetane več ali pa gorčico nadomestite z majonezo za blažji okus.
- Dodatki v nadevu: V nadev lahko dodate tudi drobno nasekljano papriko, mlado čebulo ali sveža zelišča, kot sta peteršilj ali drobnjak, za še bogatejši okus.
- Različice klobas: Namesto piščančje salame lahko uporabite tudi druge vrste klobas ali salam, kot so suha salama, kuhana šunka ali celo kakšna mesna štruca, narezana na drobne kocke. Prilagodite nadev glede na svoj okus.
- Sredica kruha v nadevu: Če želite, da je nadev bolj kompakten in manj moker, lahko izdolbeno sredico kruha nadrobite in jo zmešate z ostalimi sestavinami.