Sojini polpeti in druge brezmesne jedi: Zdrave metode priprave

Mnogi se srečujemo z izzivom, kako pripraviti zamrznjene sojine polpete ali druge brezmesne jedi na način, ki ne vključuje pretirane količine maščobe. To je še posebej pomembno za tiste, ki se izogibajo ocvrnim in mastnim jedem zaradi zdravstvenih razlogov ali preprosto iščejo lažje alternative. Na srečo obstaja več odličnih načinov za pripravo sojinih polpetov, ki so enako okusni, a bistveno bolj zdravi.

Priprava zamrznjenih sojinih polpetov brez odvečne maščobe

Če imate zamrznjene sojine polpete in se želite izogniti cvrtju v olju, so na voljo preproste in učinkovite rešitve, ki ohranjajo hrustljavost in okus, hkrati pa zmanjšujejo vnos maščob.

Pečenje v pečici

Eden izmed najbolj priljubljenih in zdravih načinov priprave sojinih polpetov je pečenje v pečici. Ta metoda je primerna ne le za sojine polpete, ampak tudi za krompirjeve krokete, pomfrit ali piščančje kokete.

• Daj jih na peki papir in v pečico z njimi.
• Pecite okoli 15 do 20 minut na 200 stopinj Celzija.
• Ali na 180 stopinj Celzija, če imate pečico na vroč zrak.

Jedi so tako pripravljene hrustljave, dodatne maščobe pa ni niti kapljice. Poleg tega pa še stanovanje ne smrdi po vrelem olju.

Peka na teflonski ponvi

Tudi na teflonski ponvi se polpeti lepo spečejo. To lahko storite s kapljico olja ali celo brez vsega, na manj stopinjah. Moraš jih pa malo dlje peči na manjšem ognju, da se lepo prepečejo.

Tako lahko pripravite vse zamrznjene polpete in krokete ter delno ocvrte jedi. So zelo okusni.

Priprava v mikrovalovni pečici

Polpete lahko pripravite tudi v mikrovalovni pečici. Na večini embalaže zamrznjene hrane je napotek, kako dolgo ter kako se jed lahko pripravi. Tako, da verjetno piše, kako dolgo in na kakšni moči jih lahko pripravite. Priprava v mikrovalovni pečici je po moje najhitreje pripravljena.

Recepti za domače polpete in njihova zdrava priprava

Za tiste, ki si želite pripraviti polpete povsem sami, so na voljo številni recepti. Predstavljamo vam nekaj idej, ki jih lahko prilagodite za pečenje v pečici ali na suhi teflonski ponvi, s čimer se boste izognili nepotrebnim maščobam.

Osnovni recept za domače sojine polpete

Ta recept vam omogoča pripravo sojinih polpetov od začetka, s poudarkom na svežih sestavinah in zdravi metodi pečenja.

Sestavine (za 3 osebe):

• 100 g sojinih kosmičev
• 3 jajca
• Po potrebi: sojina moka
• Zelenjava po izbiri: narezan por, bučke, grah, koruza…
• Začimbe: peteršilj, drobnjak, mleta paprika, česen…
• Olivno olje (za minimalno peko ali namazanje peki papirja)

Priprava:

1. Sojine kosmiče skuhamo v 4 dcl slane vode. Vrejo naj 2 minuti, nato jih pustimo stati 10 minut.
2. Kosmičem nato primešamo jajca, zelenjavo in začimbe (peteršilj, drobnjak, mleta paprika, česen…).
3. Moko dodamo po potrebi, oz. jo dodajamo toliko časa, da zmes postane ustrezna za oblikovanje.
4. Oblikujemo polpete.
5. Namesto cvrtja jih specite v pečici na peki papirju (glejte navodila zgoraj) ali na teflonski ponvi z minimalno maščobe do zlato-rjave barve.

Čičerikini polpeti z dimljenim sirom

Čičerika spada med stročnice in ker je odličen vir beljakovin, je komot zamenjava za mesni obrok. Poleg tega skoraj ne vsebuje maščob, vsebuje pa vitamine A, B, C, D, E in minerale kot so kalcij, železo, magnezij, kalij in cink. Ker ima pa tudi nizki glikemični indeks, pomeni, da nas nasiti za dalj časa in je zato priporočljiva pri diabetikih, shujševalnih dietah oz. priljubljena pri športnikih in vegetarijancih. Ker ti polpeti vsebujejo dimljen sir, bodo ob njih uživali tudi tisti, ki težko preživijo brezmesni obrok.

Sestavine:

• 250 g kuhane čičerike (lahko iz konzerve. Če jo boste kuhali sami, jo prej namakajte v vodi)
• Pest čemaža
• 1/2 na drobno sesekljane čebule
• 1,5 lončka bio ovsenih kosmičev
• 3/4 lončka pirine moke
• 1 jajce
• 100 g dimljenega sira Jošt
• Sol, sveže zmlet poper, muškatni orešček
• Zelišča po želji

Priprava:

1. Najprej ovsene kosmiče prelijemo s toliko vode, da so le ti prekriti, in jih ta čas, ko si pripravimo vse ostale sestavine, pustimo, da se napijejo.
2. Čemaž narežemo, čebulo na drobno sesekljamo.
3. Kosmiče nato odcedimo in jih dodamo k ostalim sestavinam.
4. Vse sestavine z rokami lepo premešamo in čičeriko zmečkamo, kolikor se da. Lahko si pomagamo s tlačilcem pire krompirja. Nič hudega, če vmes ostane kakšna cela čičerika, bo izgledalo bolj pestro.
5. Iz mase oblikujemo naše zelenjavne medaljončke. Zadeva se zna med oblikovanjem precej lepiti na roke. Zato najprej v grobem oblikujte vse polpete, potem pa si (žal lažje ne gre) roke za vsak posamezni polpet operite, obrišite in potem dokončno oblikujte lep medaljonček. Na čiste in rahlo vlažne roke se zadeva ne lepi tako zelo in se da lepo oblikovati.
6. Če pa sumite, da ste kosmiče premalo odcedili, pa dodajte v zmes žlico ali dve suhih kosmičev in počakajte, da le-ti vzamejo na sebe vlago.
7. Polpete specite v pečici (glejte navodila zgoraj) ali na teflonski ponvi brez maščobe, namesto da bi jih cvrli.

Reciklirani Fanekohne: Polpeti iz krompirja in zelenjave

Polpete "Reciklirani Fanekohne" so bili pripravljeni po receptu SŠ Zagorje, ki so sodelovali pri Lidlovem projektu "Hrana ni za tjavendan". Gre za odličen način uporabe ostankov zelenjave in so primer recepta reciklirane kuharije. Recept za tukaj je malce prilagojen in poudarja pečenje v pečici.

Sestavine:

• 4 kuhani krompirji
• 2 jogurtova lončka kuhane jušne zelenjave (gomolj zelene ali kolerabe, korenina peteršilja, korenje...)
• 1 jogurtov lonček moke
• 2 jajci
• 1 žlica maka
• 2 vejici peteršilja
• 1 vejica origana (lahko izpustimo)
• 1 čebula
• 1 strok česna
• Olivno olje (za namazanje peki papirja in rok)
• Sol, sveže mlet poper

Sestavine za omako:

• 1/2 lončka kisle smetane
• 1 žlička gorčice ali senfa
• 2 žlici bučnega olja
• Ščep soli, sveže mlet poper

Priprava:

1. Kuhan krompir naribamo skupaj z zelenjavo iz juhe.
2. Dodamo mak, strok sesekljanega česna in sesekljano čebulo.
3. Po okusu začinimo ter dodamo jajci in moko. Premešamo, da dobimo mehko maso.
4. Pekač obložimo s papirjem za peko, ki ga še dodatno premažemo z olivnim oljem.
5. Masa je precej lepljiva in mehka. Zrezke najlažje oblikujemo, če si roke naoljimo z olivnim oljem.
6. Zrezke pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj Celzija, dokler ne dobijo zlato-rumene barve. To je približno 15 - 20 minut.

Čupavi zelenjavni polpeti s sezamovo skorjico

Ti čupavi polpeti s hrustljavo sezamovo skorjico, z zelenjavo, kjer okusiš vsako vrsto zelenjave posebej, so odlični so vroči in hladni. Lahko jih postrežemo kot prilogo ali samostojno jed. Zelenjavo lahko narežemo malo debelejše, na manjše palčke, tako pride lepo hrustljava, ko se speče. Kljub temu so polpeti zelo rahli. Ko jih oblikujemo, imamo občutek, da iz tega ne bo nič, da se bo med peko vse razletelo. Pa ne bo.

Sestavine:

• 2 večja korenčka
• 1 bučka
• 3 - 4 jajca
• 4 žlice drobtin
• Sol, sveže mlet poper
• Sezam

Priprava:

1. Zelenjavo narežemo, dodamo preostale sestavine in premešamo.
2. Oblikujemo polpete. Polpeti so res rahli in skoraj "razpadajo".
3. Malce jih potresemo s sezamom.
4. Namesto cvrtja jih specite v pečici (glejte navodila zgoraj) ali na teflonski ponvi z minimalno maščobe. Takoj, ko jih damo v vročo ponev ali pečico, se bodo jajca takoj zakrknila in stisnila polpete, tako da jih boste z lahkoto obrnili.

tags: #dvesto #stopinj #posevno #sojini #polpeti #recept

• okusna in nasitna jed
• Kako pripraviti očiščene zamrznjene sardele
• Recept za kremno juho iz belega fižola
• Pripravite Črni Gozdiček kocke
• recept za grško solato s piščancem