Jaffakolac je priljubljena sladica, ki navdušuje s svojo sočnostjo in bogato aromo. Z uporabo posebnih izdelkov Dr. Oetker, kot so puding in pecilni prašek, lahko to klasično sladico pripravite hitro in enostavno, z zagotovljenim vrhunskim okusom. Predstavljamo vam podroben recept za pripravo Jaffakolaca, ki združuje mehak biskvit, kremast nadev in okusno čokoladno glazuro.
Sestavine
Za pripravo Jaffakolaca boste potrebovali naslednje sestavine:
- Za nadev:
- Puding (verjetno Dr. Oetker, tip ni specificiran, a se nanaša na poseben puding)
- Sladkor
- Mleko (približno 1 dl za mešanje s pudingom, preostalo za kuhanje)
- Želatina (ena vrečica ali enostavno lističi)
- Voda (4 žlice za želatino)
- Sladka smetana (za stepanje v šlag)
- Za biskvit:
- Maslo
- Moka
Dr. Oetker pecilni prašek - Kakav
- Sladkor v prahu
- Jajca (rahlo stepena)
- Liker
- Kisla smetana
- Za kremo za okrasitev:
- Čokolada
- Sladka smetana
- Kremni sir (sobne temperature)
Priprava nadeva
Najprej pripravite nadev, ki bo osnovo kreme Jaffakolaca.
- V posebni posodi zmešajte puding in sladkor z 1 dl hladnega mleka v gladko zmes brez grudic.
- Preostalo mleko segrevajte v primerni posodi na močnejši temperaturi.
- V vročem mleku skuhajte puding ob stalnem mešanju, dokler se ne zgosti.
- Medtem ko se puding kuha, v manjši kozici prelijte želatino s 4 žlicami hladne vode in pustite 5 minut, da nabrekne.
- Raztopite nabreklo želatino na nizki temperaturi (ne sme zavreti), dodajte v puding in dobro premešajte, da se vse sestavine povežejo.
- Puding pustite, da se ohladi.
Priprava biskvita
Medtem ko se nadev hladi, pripravite sočen biskvit.
- Pekač premera 22 cm namastite in dno obložite s peki papirjem.
- Maslo stopite in ga nato ohladite.
- V primerno posodo presejte moko, Dr. Oetker pecilni prašek in kakav.
- K suhim sestavinam dodajte sladkor v prahu, rahlo stepena jajca, ohlajeno maslo, liker in kislo smetano.
- Vse skupaj rahlo premešajte z mešalnikom, dokler se zmes ne poenoti.
- Zmes za biskvit razdelite na dva dela. Enega pecite v pripravljenem pekaču, nato pa postopek ponovite z drugo polovico zmesi za biskvit.
Sestavljanje in dokončanje
Ko sta biskvit in nadev pripravljena, je čas za sestavljanje in pripravo kreme za okrasitev.
- Nadaljevanje nadeva: Ko se puding ohladi, posebej stepite sladko smetano v srednje čvrsto smetano. Nato pa premešajte tudi ohlajen puding in ga previdno združite s stepeno smetano.
- Na prvi biskvit nanesite polovico nadeva.
- Nanj položite drugo plast biskvita, ki jo še premažete s približno 100 g nadeva.
Krema za okrasitev
Za končni dotik in čudovit videz kolača pripravite čokoladno kremo.
- Čokolado prelijte s sladko smetano in segrevajte na zmerni temperaturi ob mešanju, dokler se vsa čokolada ne stopi in zmes ne postane gladka.
- Čokoladno zmes ohladite približno 10 minut.
- Dodajte jo v zmes skupaj s sobno temperiranim kremnim sirom.
- Vse dobro premešajte ročno, s silikonsko lopatko, da dobite enotno in gladko kremo.
- Kolo okrasite s pripravljeno kremo.