Toast je ena tistih jedi, ki jo poznamo vsi. Preprost kos kruha, popečen v toasterju ali na ponvi, hitro postane zajtrk, prigrizek ali celo večerja. A v resnici toast ponuja veliko več kot le hiter obrok. S pravimi dodatki in nekaj domišljije lahko iz njega ustvarimo pravo kulinarično razvajanje.
Skrivnost mehkega toast kruha: Peka v vodni kopeli
Kaj je tisto, kar toast kruh loči od vseh ostalih kruhov? Seveda, to je njegova mehkoba. Prepoznavna struktura toast kruha nastane zaradi peke v vodni kopeli, saj v pečico istočasno vstavimo model s testom ter ognjevarno posodo z vrelo v vodo. Zakaj bi kupovali mehak toast kruh v trgovini, če ga lahko pripravite tudi doma? Oglejte si recept in ustvarite svoj toast kruh, ki se bo v vaših ustih tako slastno povezal z vašo najljubšo Argeto, da boste njegov recept kmalu znali na pamet.
Recept za domač toast kruh
Testo
- V posodi zmešamo 240 ml tople vode, 60 ml mleka, 25 g sladkorja in 7 g suhega kvasa.
- Posodo postavimo na topel del kuhinje in jo pustimo 10 minut, da kvasni nastavek vzhaja.
- V večji skledi vmešamo 1,5 žličke soli v 460 g moke in v njeno sredino izkopljemo jamico.
- Prilijemo kvasni nastavek in premešamo.
- Za gnetenje je priporočljivo uporabiti kuhinjskega robota, ki delo opravi hitreje in z manj napora. Poleg tega je rokovanje s tem testom težje, ker je bolj lepljivo.
- Testo gnetemo 5 minut, nato vanj vgnetemo koščke zmehčanega masla.
- Testo ponovno gnetemo 5 minut.
- Skledo s testom pokrijemo s kapo za tuširanje ali vlažno krpo ter jo postavimo na toplo, da se testo med vzhajanjem podvoji po prostornini - približno 1 uro.
Oblikovanje in peka
- Testo stresemo na pomokano površino.
- S prsti ga potlačimo v pravokotnik, dolg kot model za kruh in debel 2 cm.
- Zvijemo ga v rulado in preložimo v namaščen model za kruh.
- Model pokrijemo in počakamo 30 minut, da testo vzhaja.
- Vmes segrejemo pečico na 180 ºC.
- V kozici zavremo vodo.
- V pečico istočasno vstavimo model s testom ter ognjevarno posodo z vrelo vodo.
- Tako pečemo 10 minut, nato vodo odstranimo in pečemo še 15-20 minut. Skupaj se tako toast kruh peče 25-30 minut.
- Po peki toast kruh vzamemo iz modela in ga ohladimo na rešetki.
Toast
Zakaj je toast tako priljubljen?
Preprost in hiter obrok
Priprava toasta ne zahteva veliko časa. Ko pridemo domov po napornem dnevu, ko otroci potrebujejo hitro malico ali ko si zjutraj želimo nekaj, kar nas bo nasitilo do kosila, je toaster pogosto prvi, ki ga prižgemo.
Sestavine vedno pri roki
Za pripravo toasta ne potrebujemo posebnih nakupov. Kruh, sir, nekaj zelenjave, morda kos mesa iz hladilnika - in že je obrok pripravljen. Prav ta dostopnost ga dela tako priljubljenega.
Neskončne možnosti kombiniranja
Od klasičnega šunka-sir, preko zelenjavnih različic, do sladkih kombinacij z medom in sadjem - toast dopušča ustvarjalnost. Zato ga obožujejo tako otroci kot odrasli.
Kreativne ideje za pripravo slastnega toasta
V slovenskih kuhinjah toast pogosto pomeni le sendvič s šunko in sirom, a svet idej za obogatitev te jedi je skoraj neskončen. Tokrat vam predstavljamo pet izvirnih kombinacij in nasvete, kako pripraviti toast, ki bo vedno hrustljav, poln okusa in pripravljen brez nepotrebnega stresa.
1. Klasični toast s šunko in sirom
Ni bolj priljubljene kombinacije od dobre šunke in sira. Uporabite kruh, ki ga imate radi, plast kakovostne šunke in sir, ki se lepo topi - gauda, edamec ali mocarela.
Nasvet za popoln okus
Če toast pripravite v ponvi z malo masla, bo skorja hrustljava, sir pa se bo popolnoma stopil. Za dodaten okus dodajte še rezino paradižnika ali nekaj listov sveže špinače.
2. Mediteranski toast z zelenjavo
Okusi juga
Za tiste, ki imate radi svežino, je mediteranska različica odlična izbira. Popečite kruh, dodajte rezine paradižnika, sveže bazilike, malo oliv in nekaj koščkov fete ali mocarele.
Dodatni namigi
Če želite, da bo bolj nasiten, dodajte na tanke rezine narezan piščančji file ali puranje prsi. Za popestritev okusa lahko uporabite tudi pest pesto omake iz bazilike ali rukole.
3. Toast z avokadom in jajcem
Moderni favorit
Avokadov toast je v zadnjih letih postal prava uspešnica, ki jo najdemo v številnih kavarnah. Doma ga lahko pripravite hitro in preprosto. Popečite kruh, nanj namažite zrel avokado, dodajte ščepec soli, malo limoninega soka in na vrh položite jajce. Lahko je poširano, mehko kuhano ali ocvrto.
Zakaj deluje?
Avokado prinese kremasto teksturo, jajce pa beljakovine, ki toast naredijo polnovreden obrok. Za svežino dodajte nekaj rukole ali drobnjak.
4. Sladki toast z medom in sadjem
Presenetljiva sladica
Toast ni le slana jed. Poskusite sladko različico, ki jo obožujejo predvsem otroci. Kruh namažite z maslom, na hitro ga popecite, nato pa dodajte žlico medu in rezine banane ali jagod.
Dodatki za razvajanje
Če želite bolj bogato različico, dodajte še oreščke ali posip čokolade. Sladki toast je lahko odlična ideja za zajtrk ob vikendih ali hitro sladico po kosilu.
5. Toast z lososom in kremnim sirom
Razkošje na krožniku
Če želite nekaj bolj posebnega, je kombinacija dimljenega lososa in kremnega sira popolna izbira. Na popečen kruh namažite kremni sir, dodajte rezine lososa in zaključite s kapljico limoninega soka ter nekaj svežega kopra. Takšen toast je odlična izbira za brunch, postrežen ob kozarcu sveže stisnjenega soka ali penine. Če ga pripravite za goste, bo gotovo navdušil.
Kako pripraviti popoln toast?
Izbira pravega kruha
Kruh je osnova dobrega toasta. Lahko uporabite bel kruh, polnozrnat, črni kruh ali celo domače rezine. Za bolj hrustljavo teksturo izberite nekoliko starejši kruh, ki se lepo zapeče, a se ne zmehča prehitro.
Uporaba prave maščobe
Malo masla ali olivnega olja bo poskrbelo, da bo skorja hrustljava in polna okusa. Maslo dodajte na zunanjo stran kruha, ko ga pripravljate v ponvi, olivno olje pa lahko uporabite za lažjo in bolj zdravo različico.
Prava temperatura
Toast se peče na srednje visoki temperaturi. Če je ogenj premočan, se bo skorja hitro zapekla, notranjost pa ostala hladna. Počasnejše pečenje omogoča, da se sir lepo stopi, kruh pa dobi zlato rjavo barvo.
Prava količina nadeva
Čeprav je skušnjava velika, da kruh napolnite do roba, pretiravanje ni najboljša izbira. Preveč nadeva lahko pomeni, da toast razpade ali da sredica ostane hladna. Držite se ravnotežja - dovolj, da je okus bogat, a ne toliko, da bo kruh prepojen.
Postrežba takoj
Toast je najboljši takoj, ko je pripravljen. Takrat je skorja hrustljava, sir topel in mehko raztegljiv, okusi pa so najbolj intenzivni. Če ga pustite predolgo, se kruh navlaži in izgubi tisti pravi čar.
Zdravi in hranljivi toasti
Na srečo obstajajo prigrizki, ki so oboje: preprosti, okusni in polni kakovostnih beljakovin. Zaradi kombinacije tune, skyra in lahkega sira vsebuje ta toast kar 30 gramov beljakovin, kar ga uvršča med idealne obroke za regeneracijo po vadbi ali hiter, zdrav zajtrk oziroma malico.
Recept za beljakovinski toast s tuno in skyrjem
- Na rezino toasta dodajte sir in mocarelo, prekrijte z drugo rezino in popecite v toasterju ali na ponvi z nekaj kapljicami olja. Pokrijte s pokrovko in pecite, dokler se sir mehko ne raztopi, skorjica pa postane hrustljava.
- Medtem v skledi zmešajte tuno, skyr, majonezo, tekočino iz kumaric in nasekljano kumarico. Po želji dodajte ščepec popra ali malo limoninega soka.
- Toast razdvojite in dodajte zmes s tuno in preklopite.
- Postrezite toplo ali hladno - odličen je tudi za na pot ali za v pisarno.
Ta toast je dokaz, da za zdravo hrano ne potrebujete vedno veliko časa, denarja ali zapletenih sestavin. Če torej iščete idejo, kako v svoj dan vnesti nekaj hitrega, hranljivega in zadovoljivega - to je idealen začetek.
Nasveti za bolj zdravo različico
Če želite toast pripraviti bolj zdravo, izberite polnozrnati kruh, dodajte veliko sveže zelenjave, izogibajte se predelanim mesninam in namesto masla uporabite olivno olje. Tako pripravljen je lahko uravnotežen obrok, ki združuje vlaknine, beljakovine in zdrave maščobe.