Le kdo nima rad znamenitega lešnikovo-čokoladnega namaza, s katerim vam je mama v otroštvu mazala palačinke in pecivo? Za tistega, ki ima rad lešnikove čokoladne namaze, je domač LCHF namaz kot naročen, saj je res zelo okusen, naredi se hitro in je brez dodanega sladkorja! Ta namaz temelji na naravnih okusih lešnikov in kakava, brez uporabe rafiniranega sladkorja. Kljub temu, da ne vsebuje nobenega dodanega sladkorja, je sladek in ga je mogoče uživati samostojno, na žlico, ali pa kot dodatek k drugim jedem.
Zakaj izbrati domači lešnikov namaz brez sladkorja?
Vsak od nas pozna pravo morje pregrešno dobrih lešnikovih namazov, kajne? Veliko komercialnih namazov se oglašuje kot zdrav in polnovreden zajtrk, nihče pa ne omeni, koliko sladkorja v resnici vsebujejo. Najboljši so tisti, ki jih po prvi žlici ne moremo nehati jesti, pa ravno ti imajo vedno tako veliko sladkorja. Lešnikov namaz brez sladkorja je zdrava alternativa klasičnim čokoladnim namazom, ki so običajno bogati z dodanim sladkorjem.
Prednosti lešnikovega namaza brez sladkorja
- Brez dodanega sladkorja: Idealna izbira za tiste, ki želijo zmanjšati vnos sladkorja ali slediti bolj zdravemu načinu življenja.
- Naravni okusi: Poudarja pristne okuse lešnikov in kakava. Je slasten, ima izrazit okus po lešnikih in kakavu.
- Vsestranska uporaba: Odličen za zajtrk, malico ali kot sestavina sladic.
- Hitra priprava: Enostaven in hiter za domačo pripravo.
- Navdušenje otrok: Otroci bodo navdušeni nad njegovim okusom, starši pa nad zdravo sestavo.
Recepti za domač lešnikov namaz brez sladkorja
Obstaja več načinov za pripravo domačega lešnikovega namaza brez dodanega sladkorja. Ključ do uspeha je uporaba kakovostnih sestavin in pravilna priprava lešnikov.
Osnovne sestavine za LCHF lešnikov namaz
- Mleti lešniki (ali cela lešnikova jedrca za mletje)
- Rožičeva moka (opcijsko, za dodaten okus)
- Kakav v prahu (nezasladkan)
- Kokosovo olje (rahlo pogreto)
- Rastlinski napitek (rižev, lešnikov, mandljevo mleko ali drugo mleko)
- Naravna sladila (stevia, eritritol - po okusu, eritritol po možnosti zmlet v prah)
- Ščepec soli (himalajska sol)
- Burbonska vanilija v prahu (po želji)
- Vanilijeve Flavor Drops (po želji)
- Stopljena čokoladna zmes (po želji)
Priprava lešnikov: Praženje in lupljenje
Pravilna priprava lešnikov je ključnega pomena za aromo in teksturo namaza. Praženje poudari okus in omogoča lažje lupljenje.
Metoda 1: Praženje v ponvi
Lešnike pražite v ponvi in jih med praženjem mešajte. To delajte 4 do 5 minut na srednje močnem ognju, dokler ne zadišijo. Potem jih položite na čisto kuhinjsko krpo in jih pustite, da se ohladijo. Zmeljite jih v multipraktiku ali blenderju, da boste dobili fine drobtine.
Metoda 2: Praženje v pečici
Lešnike postavite v pečico, ogreto na 180 °C, in jih pecite 8-10 minut, da kožica postane zlato-rjava. Med peko je treba nanje paziti, saj se lahko hitro zažgejo. Pustite, da se zmes ohladi. Če želite, da je namaz slajši in bolj gladek, oreščke prej olupite. Preprosto jih razprostrite po čisti kuhinjski krpi in jih podrgnite. Tako boste olupili kožico.
Združevanje sestavin in mletje
Ko so lešniki pripravljeni, sledi združevanje preostalih sestavin.
V posodi naprej zmešamo suhe sestavine: mlete lešnike, rožičevo moko (če jo uporabljamo) in kakav. Na štedilniku pogrejemo kokosovo olje ravno toliko, da se začne topiti. Nato ga vlijemo v zmes, kateri dodamo še rastlinski napitek, lahko je rižev, lešnikov ali drugo mleko. Potem dodajte še preostale sestavine (sol, stevia/eritritol) in zmeljite še enkrat v multipraktiku ali blenderju do gladke kreme.
Varianta recepta z mandljevim mlekom in vanilijo
V blenderju najprej zmeljemo lešnike. Dodamo stopljeno kokosovo olje, kakav v prahu, mandljevo mleko, eritritol (najbolje je, če ga predhodno zmeljete v prah), burbonsko vanilijo v prahu in himalajsko sol. Vse sestavine zmiksamo do gladke kreme.
Varianta z dodano čokolado in vanilijevimi kapljicami
Zmešanim oreščkom dodajte stopljeno čokoladno zmes, ščepec soli, kakav in nekaj kapljic vaniljevih Flavor Drops. Mešajte pri nizki hitrosti, da se vse sestavine združijo.
Lešnikov namaz
Nasveti za konsistenco in shranjevanje
Če je namaz malo bolj tekoč in imate raje bolj kompakten namaz, mu enostavno dodajte še malo mletih lešnikov. Namaz po možnosti shranite v hladilniku, kjer se bo strdil in bo obstojen več tednov. Izdelek naj ne bo izpostavljen direktni sončni svetlobi.
Kulinarične ideje z lešnikovim namazom brez sladkorja
Lešnikov namaz brez sladkorja je izjemno vsestranski in se lahko uporablja na različne načine:
- Na kruhu ali toastu: Klasičen način uživanja, ki je odličen za zajtrk.
- Na palačinkah ali vafljih: Dodajte ga namesto klasičnega namaza ali marmelade.
- V žitaricah ali jogurtu: Popestrite jutranjo kašo ali jogurt s sladkim okusom.
- Kot nadev za pecivo: Uporabite ga kot polnilo za piškote, mafine ali druge sladice. Domači lešnikov namaz se odlično poda k pecivu, kašam, sladicam in drugim dobrotam.
- Samostojno na žlico: Ko si zaželite hitrega sladkega prigrizka brez slabe vesti.
Primer recepta: LCHF lešnikov cheesecake brez peke
Pripravite kremast in bogat lešnikov cheesecake brez peke, pripravljen z lešnikovim namazom brez sladkorja. Namesto sladkorja lahko uporabite naravno sladilo brez kalorij, ki je odlična alternativa sladkorju.
Komercialne alternative: Lešnikovi namazi brez dodanega sladkorja
Na trgu je na voljo več blagovnih znamk, ki ponujajo lešnikove namaze brez dodanega sladkorja, za tiste, ki nimajo časa za domačo pripravo. Ena izmed njih je BAM.
BAM lešnikov namaz s kakavom in sladili
BAM lešnikov namaz s kakavom in sladili, brez dodanega sladkorja, vsebuje več kot 55% najbolj kakovostnih praženih lešnikov iz Piemonta, ki mu dajejo pristen in bogat okus ter kremasto, mazljivo strukturo. Je idealna izbira za vse tiste, ki želijo slediti bolj zdravemu načinu življenja, saj namazu ni dodan sladkor. To ni le namaz - je prava kulinarična mojstrovina, ki odpre svet okusov brez slabe vesti. Okusni namaz združuje moč Eritritola in Stevie, naravnih sladil, ki zagotavljajo sladek okus brez dodanih kalorij. To pomeni, da lahko uživate v sladkem okusu brez dodatnih kalorij.
Namaz se odlično poda na hrustljave piškote, kot nadev palačink ali kot namaz na kruh. Lahko ga dodate v jutranjo kašo ali jogurt za okusen zajtrk, ali pa ga uporabite kot nadev za palačinke ali vaflje. In ko si zaželimo sladkega prigrizka brez slabe vesti, ga lahko uživamo kar z žlico neposredno iz lončka.
Zaradi svojega ličnega pakiranja je BAM lešnikov namaz s kakavom in sladili idealno darilo za vsakogar. S svojimi prefinjenimi okusi in privlačnim videzom bo zagotovo navdušil vaše najbližje. Z uživanjem tega okusnega namaza se lahko sladkamo brez slabe vesti, saj je brez dodanega sladkorja. Pustimo domišljiji in okusu prosto pot - možnosti so resnično neskončne!
