Topla odeja, vonj po praznikih, čaj, dobra družba in slastni piškoti so nepogrešljiv del hladnih dni. Priprava domačega peciva je odlična priložnost za ustvarjanje v kuhinji, še posebej, če izberete recepte, ki so prilagojeni vašim prehranskim željam.
Cimetovi mandljevi piškoti brez dodanega sladkorja
Ti piškoti so idealna izbira za vse, ki iščete sladico brez dodanega sladkorja. Za pripravo potrebujete razmaščeno mandljevo moko, mlete mandlje, pecilni prašek, sladilo Sukrin Icing, jajce in zmehčano maslo.
Postopek priprave
- Razmaščeno mandljevo moko in mlete mandlje damo v skledo ter primešamo pecilni prašek in sladilo.
- Dodamo jajce in zmehčano maslo ter z rokami zgnetemo testo.
- Testo razdelimo na dva dela in v eno polovico vgnetemo cimet.
- Vsak del testa razvaljamo na približno 30 x 20 cm in ju položimo drug na drugega.
- Dobro ju stisnemo skupaj, da se kasneje izognemo luknjicam, nato testo po daljšem robu tesno zvijemo in narežemo na poljubno debele rezine.
- Pekač obložimo s papirjem za peko, nanj nadevamo piškote in pečemo v ogreti pečici pri 150 °C.
Klasični mandljevi žetoni z limonino lupinico
Za ljubitelje bolj svežih not so odlična izbira mandljevi žetoni, obogateni s svežo lupinico limone. Priprava zahteva nekaj več pozornosti pri stepanju beljakov, vendar je rezultat vreden truda.
Sestavine in navodila za peko
| Sestavina | Priprava |
|---|---|
| Mandljeva moka, sol, sladkor v prahu | Zmešamo v večji skledi. |
| Beljaki, limona | Zmešamo v penasto zmes z mehkimi vrhovi. |
Beljake dodamo k mandljevi mešanici in s kuhinjsko lopatico premešamo, da nastane enotna zmes. Testo razdelimo na pol in vsako polovico oblikujemo v valj premera 3 cm. Razrežemo na 1 cm debele žetone in jih rahlo sploščimo z roko, da dobimo obliko elipse.
Piškote razporedimo po večjem pekaču, obloženem s papirjem za peko. Pazimo, da je med njimi dovolj prostora in da se ne dotikajo. Radodarno jih posujemo s sladkorjem v prahu.
Peka in shranjevanje
Pekač postavimo v pečico, segreto na 150 °C, kjer jih pečemo 18-20 minut. Piškoti so pečeni, ko je dno zlato-rjavo zapečeno, površje pa rahlo razpokano. Ko so pečeni, jih vzamemo iz pečice in pustimo, da se popolnoma ohladijo, nato jih hranimo v posodi za piškote.