Čeprav so v trgovinah na voljo številni okusi pudingov, je limonin okus pogosto težko najti. Ker tovarniško pripravljenih mešanic z okusom limone skoraj ni več mogoče kupiti, je najboljša rešitev priprava domače sladice. Limona s svojo svežino in kislostjo ponuja odlično osnovo za kremaste in osvežilne jedi.
Klasičen pečen limonin puding
Za ljubitelje toplih sladic je priprava v pečici odlična izbira. Postopek zahteva nekaj več pozornosti, a rezultat je izjemen.
- Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija.
- Namastite 4 do 6 manjših modelčkov in jih postavite v globok pekač.
- V skledi kremasto umešajte zmehčano maslo in sladkor.
- Postopoma dodajte rumenjake, nato vmešajte limonino lupinico, presejano moko, mleko in limonin sok.
- Beljake s ščepcem soli stepite v čvrst sneg in ga nežno vmešajte v limonino zmes.
- Modelčke napolnite skoraj do vrha in jih postavite v pekač, v katerega nalijte vročo vodo do polovice višine modelčkov.
- Pecite 30 do 40 minut, da se zgornji del zlato rjavo zapeče in postane prožen.
Keto limonin puding z vanilijevo osnovo
Če želite hitro in beljakovinsko bogato sladico, lahko uporabite osnovo z okusom vanilije.
- Pripravite vlakninski puding z okusom vanilije po navodilih na embalaži.
- Medtem ko se puding kuha in gosti, pripravite sveže iztisnjen limonin sok in naribano lupinico (uporabite le zunanji rumeni del).
- Ko se puding začne gostiti, postopoma dodajajte limonin sok in lupinico ter nenehno mešajte.
- Puding prelijte v posodice in ga ohladite v hladilniku, da se okusi povežejo.
Ustvarjalne in zdrave različice
Limonin okus omogoča številne eksperimente, od presnih sladic do hitrih jogurtovih napitkov.
Limonin puding s cvetačo (brez laktoze)
Čeprav se sliši nenavadno, je cvetača odlična osnova za kremno teksturo brez laktoze:
- Cvetačo očistite, narežite in zmeljite v multipraktiku.
- Kuhajte jo v mandljevem mleku s sladkorjem, vanilijevim ekstraktom in limonino lupinico (5-7 minut).
- Skuhano zmes zmiksajte do gladkega, dodajte limonin sok in ponovno miksajte, dokler ne dobite teksture brez grudic.
- Pustite v hladilniku vsaj 18 ur, da se okusi prepojijo.
Hitre osvežilne jedi
| Jed | Ključne sestavine |
|---|---|
| Jogurtov limonin puding | Grški jogurt, limonin sok, (opcijsko jagode) |
| Limonina "sirova torta" v kozarcu | Ovsena kaša, Philadelphia sir, nemasten jogurt, limonin sok |
Kremšnita z jagodami v kozarčku - Video recept
Pri vseh receptih lahko za večjo intenzivnost okusa 1-2 žlici mleka nadomestite z limoninim sokom. Za tiste, ki iščejo hitro rešitev, je mešanje grškega jogurta z limoninim sokom najpreprostejša pot do zdravega in osvežilnega obroka, ki hkrati krepi odpornost in ureja prebavo.